Ca y'est, les fraises commencent à pointer le bout de leur nez !!!! Alors j'ai pensé (et oui, parfois il m'arrive de penser) faire une p'tite gelée de fraise et une bonne mousse de mascarpone au pralin (parce que la mousse de mascarpone c'est vraiment ma texture préférée) pour changer du chocolat !!!!

En plus, le pralin c'est croustillant et c'est trop bon !!!!!

Pour 4 verrines

* 125g de mascarpone

* 50g de pralin (rayon amande en poudre

* 60g de sucre

* 2 jaunes d'oeufs + 2 blancs

* 5 grosses fraises

* un peu d'eau et un peu de sucre

* une feuille de gélatine

Dans un bol d'eau froide, faites tremper la feuille de gélatine.

Dans une casserole, faites chauffer vos fraises en morceaux, l'eau et le sucre, jusqu'à ce que cela fasse une sorte de sirop.

Passez le tout au chinois et versez dans vos verrines et placez au frais jusqu'à ce que ça gélifie.

Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajoutez le mascarpone et le pralin tout en continuant de fouetter.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les au mélange précédent.

Placez votre mousse sur la gelée lorsqu'elle est prise.

Placez au frais au moins pendant 2 heures.