Voici une petite recette de soupe qui change des soupes classiques de l'hiver...

A servir de préférence en entrée en grosses verrines !!!

IMG_5139

Pour 4 personnes

* 500g de lentilles blondes

* 1 oignon

* 2 cube de bouillon de volaille

* 4 branches de thym

* 2 Cc de persil

* 2 pincées d'ail en poudre

* du sel et du poivre

* 2,5 l d'eau

* 2 tranches de foie gras

Faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les lentilles et mouillez avec l'eau.

Ajoutez à tout ça les bouillons cube, le thym, le persil, l'ail, le sel et le poivre.

Laissez mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.

Enlevez les branches de thym et mixez le tout. Passe au chinois pour un velouté plus lisse.

Versez dans vos grosses verrines et parsemez de petits bouts de foie gras.