GAUFFRES LIEGOISES BANANE CHOCO-CARAMEL
Depuis que j'ai testé les gauffres liégoises on ne s'en passe plus à la maison !!!
Alors je me suis demandé si une petite variante serait une bonne idée !!!
Je trouve que le chocolat adopte à peu près la texture du p'tit bout de chocolat qui sort du pain au chocolat, bien cuit mais pas brulé !!
Banane chocolat, ca vous tente ???? Alors en cuisine !!!!
Pour 6 gauffres environ :
* 125g de farine
* 1 pincée de sel
* 1/2 morceau de sucre
* 10g de levure de boulanger fraiche
* 1 Cs de sucre roux ou cassonade
* 5cl de lait
* 60g de beurre
* 1 oeuf
* 1 banane
* 1/2 plaquette de chocolat-caramel
Faites diluer la levure émiettée dans le lait tiède avec le morceau de sucre.
Dans un saladier, versez la farine et une pincée de sel et mélangez, faites un puit au milieu, versez le mélange lait-levure, le beurre fondu et le jaune d'oeuf.
Mélangez bien puis pétrissez à la main pendant 5 minutes.
Couvrez d'un torchon et laissez gonfler pendant 40 minutes.
Montez le blanc en neige ferme avec un peu de sel.
Incorporez la banane écrasée et le chocolat concassé en assez gros morceaux à la pâte avec une cuillère en bois puis à la main.
Prélevez une cuillère à soupe de blancs montés et incorporez-là à la pâte en mélangeant bien.
Versez le reste de blancs montés en neige et avec une cuillère en bois incorporez le tout délicatement à la pâte.
Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
Chauffez votre gauffrier et laissez cuire 2 minutes environ.