Et voici une petite recette que j'ai piqué chez ladurée !!!!

Pour une vingtaine de biscuit

* 5 oeufs

* 125g de sucre semoule

* 60g de farine

* 60g de maïzena

* du sucre glace

Préchauffez le four à 170°.

Séparez le blanc des jaunes d'oeufs et fouettez les jaunes avec la moitié du sucre juqu'à ce que le mélange blanchisse.

Montez les blancs en neige et dès que les blancs deviennent bien mousseux et bien blanc ajoutez en pluie le sucre tout en continuant de battre jusqu'à ce qu'il soit bien ferme.

Ajoutez délicatement aux blancs montés le mélange jaune-sucre puis incorporez en pluie la farine et la maïzena bien délicatement en soulevant la masse.

Remplissez une poche à douille de ce mélange et façonnez, sur plaque allant au four recouverte préalablement de papier sulfurisé, les petits biscuits de 2 centimètres de large.

Saupoudrez les biscuits de sucre glace à l'aide d'un tamis ou autre.

Laissez reposer 10 minutes puis saupoudrez une deuxième fois de sucre glace.

Enfournez à 170° pendant 15 minutes.