A manger bien frais sur du bon pain grillé ou en accompagnement d'une viande.

* 1 poivron rouge

* 1 poivron jaune

* 4 tomates

* 1 oignon jaune

* 1/2 cc de cumin en poudre

* 1/2 cc de raz el hanout

* 1 CS de coriandre fraiche ciselée

* du sel et du poivre

Faites cuire vos poivrons au four à 180° pendant 30 minutes.

A la sortie du four, mettez-les dans un sac congélation puis fermez et laissez refroidir.

A complet refroidissement pelez les poivrons et détaillez-les en lamelles.

Pelez et émincez l'oignon et faites le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 3 minutes avec les épices du sel et du poivre.

Coupez les tomates en dés.

Au bout de 3 minutes ajoutez les tomates et les poivrons, couvrez et laissez mijotez environ 10 minutes sur feu doux.

Eteignez le feu et ajoutez la coriandre, mélangez bien et laissez refroidir.

Placez au frais avant dégustation.