Et voilà mon deuxième essai charlotte !!!

Hummmm du CRUNCH !!!!

CHARLOTTE CAFE ET CRUNCH

 

* 36 biscuits à la cuillère

* 1/2 tablette de chocolat au lait

* 1 tablette de crunch

* 4 expressos

Pour la crème au café :

* 80cl de crème liquide entière

* 40g de café moulu

* 3 feuilles de gélatine

* 100g de sucre en poudre

Préparez la crème au café en faisant bouillir 100g de crème. Eteignez le feu et ajoutez-y le café moulu, couvrez et laissez infuser 5 minutes.

Passez au chinois pour éliminer le plus possible de grains de café, ajoutez les feuilles de gélatines et le sucre et remuez bien pour faire fondre les ingrédients.

Repassez au chinois et laissez refroidir.

Montez le reste de crème bien fraiche en chantilly et mélangez-la à la crème café froide.

Imbibez vos biscuits que d'un seul côté et placez-les dans votre moule à charlotte.

Couvrez les côtés et le fond.

Hachez grossièrement le crunch.

Ajoutez une fine couche de crème au fond de votre moule sur la couche de biscuits imbibés et ajoutez les 1/3 du crunch.

Placez une couche de biscuits imbibés et de la crème puis encore du crunch, le reste de crème et des bisuits imbibés.

Placez une assiette plate sur le dessus et aplattissez.

Placez au frais au moins 4 heures.

Décorez avec le chocolat au lait hachez grossièrement.