Une idée simple et rapide pour un apéritif entre amis !!!

Pour environ 20 sablés :

* 70g de pécorino râpé

* 80g de beurre

* 125g de farine

* 1 belle tige de romarin

* 1 petite pincée de piment d'espelette

* 1 pincée de sel

Sortez le beurre du frais pour qu'il soit pommade (à température ambiante).

Mixez le romarin pour obtenir des petits morceaux pas trop épais.

Mélangez la farine, le sel, le piment d'espelette et le pécorino dans une terrine.

Ajoutez le beurre bien mou et malaxez d'abord du bout des doigts puis avec la main pour obtenir une pate homogène.

Attention de travaillez pas trop la pâte.

Divisez cette pâte en deux et formez deux boudins d'environ 10 centimètres de long.

Filmez les deux boudins et placez au frais au moins 1 heure.

Au bout d'une heure, préchauffez votre four à 200°.

Sortez vos boudins du frais et du film et découpez-les en tranches d'environ 1 cm.

Disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 25 à 30 minutes.

Laissez refroidir avant dégustation.