GRATIN D'ABRICOTS A LA CREME D'AMANDINS
Pour 2 personnes :
* 6 abricots
* 50g de sucre
* 50g d'amandins en poudre
* 45g de beurre + 10 g pour les plats
* 1 oeufs
* 2 pincées de gingembre en poudre
* quelques amandes effilées et du sucre glace
Préchauffez le four à 210°.
Beurrez 4 moules à crème brulée.
Rincez et coupez les abricots en quartiers et rangez-les en rosaces dans chaque moules préalablement beurrés et saupoudrez-les de gingembre.
Fouettez le beurre mou au robot avec le sucre, ajoutez la poudre d'amandins puis l'oeuf et mélangez à vitesse lente.
Répartissez cette crème dans chaque plat et enfournez pour 30 minutes.
Il faut que la crème d'amande soit bien dorée et gonflée autour des fruits.
Servez tiède en y ajoutant des amandes effilées grilées et en saupoudrant d'un peu de sucre glace.