CHORBA

* 2 courgettes de taille moyenne

* 2 carottes

* 1 oignon

* 140g de pois chiche sec (à faire tremper la veille dans un saladier rempli d'eau et placez au frais)

* 2 tomates

* 2CS de concentré de tomate

* 1CS de paprika

* 1 botte de coriandre

* 500 g de viande d'agneau

* 2CS d'huile neutre

* 50g de vermicelles

Pelez et émincez l'oignon finement, pelez à moitié vos courgettes et coupez-les en petits dés, pelez vos carottes et coupez-les en petits dés également.

Faites revenir 10 minutes dans une marmite la viande avec les oignons, l'huile, le paprika et la coriandre hachée (réservez un peu de coriandre pour la décoration), salez et poivrez.

Déposez les carottes et les courgettes dans la marmite, versez 2 litres d'eau, ajoutez les pois chiches et portez le tout à ébullition.

Pelez vos tomates et coupez-les en dés, mixez-les afin d'obtenir une purée et rajoutez vos tomates mixées et le concentré de tomate à votre soupe.

Laissez cuire à feu moyen pendant 1 heure.

Versez les vermicelles et laissez cuire 5 minutes.

Servez chaud parsemez de coriandre frais.