10 janvier 2014

CREME DE CEPES ET MOUSSE AU FOIE GRAS

  * 300g de cèpes frais ou surgelés * 2 échalotes * 1 bouillon de volaille * 500ml d'eau * 10cl de crème liquide * sel et poivre Pour la mousse au foie gras : * 50g de foie gras cuit * 17,5 cl de crème liquide entière * sel et poivre Epluchez et hachez les échalotes, nettoyez les cèpes et mettez le tout dans une grande casserole avec l'eau le bouillon, la crème. Faites mijeotez pendant environ 15 minutes à feu moyen. Eteignez le feu et laissez reposez 10 minutes. Mixez ensuite le tout en ajoutant du sel et du... [Lire la suite]
Posté par sarah-tatouille à 11:51 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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08 janvier 2014

TARTE AU CAFE DE PIERRE HERME

Pour les amateurs de café : Foncez !!!!!!!!! C'est du boulot. Enfin avec deux mioches dans les pattes et une cuisine spartiate j'y suis arrivé !!!! ENFINNNNN 5 préparations en tout pour réaliser cette tarte, mais les 5 préparations assemblées, une véritable tuerie, un mélange de texture en bouche, c'est une excellente recette. Préparer la veille la chantilly au café : * 50cl de crème fraiche liquide * 35g de café moulu * 20g de sucre en poudre * 1 feuille et demie de gélatine Ramollissez la gélatine dans de l'eau froide. ... [Lire la suite]
06 janvier 2014

TOURTE CAMPAGNARDE

Une recette de tourte qui change un peu. Recette provenant de chez TUPPERWARE. Très grande Pour 6 personnes : * 2 ronds de pâte feuilletées * 300g de pommes de terre * 250g de champignons de paris * 10cl de crème fraiche épaisse * 2 échalottes * 1 CS de persil ciselé * 100g de lardons fumés * 1 camembert * 1 jaune d'oeuf * huile d'olive * sel et poivre Faites cuire vos pommes de terre pendant 20 minutes dans l'eau bouillante. Pelez-les, coupez-les en rondelles et réservez-les. Pelez, émincez les champignons, coupez... [Lire la suite]
Posté par sarah-tatouille à 16:16 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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