J'adore les classiques, j'adore les gâteaux gourmands sans chichis, plein de beurre et plein de goût bien tranchés !!
Alors le petit conseil que je pourrai vous donner c'est de le faire la veille même deux jours avant, je l'ai goûté presque sortant du four, on sent vraiment trop le goût de l'alcool et le gras du beurre, mais deux jours après il est top top top top top top top !! OUi oui il est vraiment top top top top !!
J'utilise aussi du très bon rhum qui est le saylor jerry, je le trouve vanillé et épicé et pour les pâtisseries, il fait des merveilles !
Pour un gâteau nantais :
* 3 oeufs
* 125g de beurre pommade
* 150G de sucre en poudre
* 125g de poudre d'amandes
* 40g de farine
* 20g de rhum brun
Préchauffez votre four à 180°.
Fouettez au robot le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux et homogène.
Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez, le rhum et en dernier la farine.
A partir de ce dernier ajout, ne mélangez pas excessivement la pâte.
Beurrez et farinez votre moule à manquer et versez-y la pâte.
Enfournez pour 45 minutes.
Laissez tiédir et démoulez délicatement votre gâteau, laissez-le refroidir à l'envers sur une grille.
Pour le glacage :
* 100g de sucre glace
* 20g de rhum ambré
Fouettez ensemble les deux ingrédients.
Dès que le gâteau et complètement froid versez le glacage et lissez-bien finement à la spatule.
Laissez figez le glacage et filmez votre gâteau pour le déguster le lendemain.
