Des petits flans aux oeufs, on pourrait dire aussi que c'est un peu comme des omelettes mais en verrine !

En tout cas, une magie pour faire manger du potimarron aux enfants car on y voit que du feu avec cette recette.

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Pour 4 flans :

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Moules à soufflé REVOL collection Frenchclassics

* 300g de potimarron

* 100g de gorgonzola

* 2 pincées de curry

* 3 oeufs entiers + 3 jaunes

* 15cl de crème liquide

Préchauffez votre four à 180° avec un grand plat rempli à moitié d'eau.

Faites cuire le potimarron en cube dans une casserole avec de l'eau salée.

Egouttez-les puis écrasez-les au presse purée.

Faites dessécher cette purée quelques minutes dans votre casserole sur feu moyen.

Fouettez les oeufs entiers, les jaunes avec la crème vivement, ajoutez du poivre et le curry.

Ajoutez progressivemnet la purée de potimarron afin d'obtenir une texture lisse. Utilisez un fouet electrique.

Assaisonnez à votre convenance et ajoutez les dés de gorgonzola.

Remplissez vos ramequins et enfournez pour 25 minutes.

Servez tiède.

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