IMG_2964Plat REVOL - Collection Frenchclassics

 

 

Pour 4 gateaux individuels :

* 3 bananes

* 2 CS de noix de coco râpée

* 60g de beurre mou

* 50g de sucre vanillé

* 80ml de lait

* 100g de farine

* 1 oeuf

* un peu de cassonade

* 2Cc de levure chimique

Pour la chantilly :

* 20cl de crème liquide entière

* 125g de mascarpone

* 10cl de lait de coco

* 1CS de sucre en poudre

* 2 gousses de vanille

Beurrez vos petits moules dans le fond et sur les côtés et tapissez de cassonade.

Pelez et coupez vos bananes en deux puis encore en deux dans le sens de la longueur cette fois et déposez-les côtés bombés dans le fond de chaque moule.

Dans une jatte, mélangez la farine, le sucre en poudre, la levure, et le reste de beurre mou avec le bout des doigts pour formez une pâte sablée.

Ajoutez le lait et le jaune d'oeuf jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Montez le blanc en neige et ajoutez-le à la préparation précédente.

Répartissez la pâte dans les moules sur les bananes et enfournez à 200° pendant 30 minutes.

Dès la sortie du four retournez vos gateaux sur vos assiettes de service.

Faites monter ensemble tous les ingrédients de votre chantilly afin d'obtenir une texture ferme et moelleuse, déposez une quenelle sur chaque tarte refroidies ou tièdes et servez aussitôt.

 Laissez tiédir et servez.