De mon voyage en Franche-Comté je n'avais pas ramené que de la saucisse de Morteau et du comté mais aussi de la super cancoillotte que je me suis empressée de tester sur un gratin tout simple.
Dans cette recette j'ai utilisé une cancoillotte aux morilles de chez Piguet que nous a offert le chef Christian Pilloud du Restaurant "Mon plaisir".
* 250g de cancoillotte (ici j'ai utilisé celle aux morilles)
* 6 à 8 belles pommes de terre rouge
* 20cl de crème liquide
* 20cl de lait entier
* une gousse d'ail
* des herbes de provence
* sel et poivre du moulin
Préchauffez votre four à 180 °.
Lavez et coupez sans les épluchez les pommes de terre en fines rondelles régulières.
Pelez la gousse d'ail et écrasez-la, frottez-la dans le fond du plat à gratin sur toute la surface et sur les bords.
Déposez vos lamelles de pommes de terre.
Dans une casserole, faites fondre la cancoillotte avec la crème et le lait, ajoutez les herbes, le sel et le poivre et mélangez bien.
Arrosez vos pomme de terre de ce mélange et enfournez pour 30 minutes.
