J'aime la cuisine familiale et la cuisine que l'on peut préparer à l'avance, laisser cuire tranquillement pour mieux profiter de ses invités.

Pour cette recette, j'ai utilisé en accompagnement la polenta aux bolets qui s'était glissée dans la BOX VOYAGEUSE sur le thème de l'Italie.

Pour obtenir une polenta crémeuse, j'ai rallongé la quantité d'eau indiquée sur le paquet et en fin de cuisson de la crème pour obtenir un résultat onctueux.

Il est bien entendu que plus vous utiliserez du bon vin rouge, meilleur sera votre plat !!!

 

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Assiette REVOL

Pour 4 personnes :

* 8 joues de porcs

* 1/2 litre de vin rouge

* 3 carottes

* 2CS de farine

* 3 champignons de Paris

* 10 graines de coriandre

* 2Cs de maïzena

* huile d'olive

* sel et poivre

La veille, faites mariner dans un grand saladier les joues de porcs avec les carottes préalablement pelées et coupées en petits dés, filmez et placez au frais 12 heures.

Le jour-même, égouttez les joues de porcs et faites-les dorer de chaque côté dans une cocotte avec l'huile d'olive, ajoutez la farine et versez la marinade et baissez le feu sur feu très doux, laissez mijoter une heure.

Au bout d'une heure ajoutez-y les champignons de Paris préalablement pelés et coupez en fines lamelles, couvrez et laissez mijoter une heure.

Au bout de deux heures de cuisson, délayez la maïzena avec un fond d'eau et ajoutez ce mélange dans la cocotte laissez cuire 10 minutes.

Servez bien chaud avec une polenta crémeuse.