Voici une jolie recette que j'ai créée pour LA COMPAGNIE BRETONNE qui fabrique d'excellentes rillettes de Saint-Jacques - une autre façon pour moi de manger de la Saint-Jacques - sans prise de tête et en toute gourmandise et légèreté.
Avez-vous déjà pensé à des idées apéritives de fêtes ? Voici une idée toute simple à réaliser qui apporte de la douceur - du croquant et de la fraîcheur !
Pour 8 verrines :
- 2 pots de rillettes de Saint-Jacques compagnie bretonne
- 1/2 pomme grany smith
- 15cl de crème liquide entière
- 2cc de curry
- sel et poivre du moulin
- un peu de zeste de citron vert
Rincez la pomme et coupez-la en tout petits dés.
Montez la crème bien froide en chantilly ferme - assaisonnez-la avec le curry - le sel et et le poivre et placez le tout dans une poche munie d'une douille cannelée.
Au fond de vos verrines déposez un peu de rillettes de Saint-Jacques - un peu de dés de pommes - des rillettes et finissez avec la chantilly - décorez avec des dés de pommes et ajoutez un peu de zeste de citron vert.
Servez bien frais.
