Il y a un moment j'ai reçu de chez TUPPERWARE le "Cornets Party" - je trouve ça top car ça change les présentations et ça épate toujours les invités.
Sur cette version de brick j'ai choisi de transformer un samoussas en cornet - mais vous pouvez bien entendu réaliser cette recette en formant des samoussas et en les faisant cuire au four pendant 8 à 10 minutes avec la garniture à l'intérieur.
Pour 4 personnes
* 2 feuilles de brick + 20g de beurre
* 2 pommes (ici AOP POMME du Limousin)
* 4 figues séchées
* 4 zestes d'oranges confites
* 4CS de vergeoise
* 2CS d'amandes de morceaux
* 20g de beurre
Préchauffez votre four à 180°.
Coupez vos feuilles de brick en deux et badigeonnez-les de beurre fondu des deux côtés et enroulez-les autour de vos cônes (à défaut vous pouvez faire des samousas) et piquez les avec des cures dents pour que celà tienne pour la cuisson.
Enfournez environ 8 à 10 minutes selon votre four en surveillant bien.
Démoulez et laissez refroidir.
Coupez les oranges confites en petits cubes et les figues séchées également.
Epluchez et coupez les pommes en petits cubes, réservez dans un saladier.
Dans une grande poêle chaude, faites fondre la vergeoise, une fois le sucre fondu, ajoutez les dés de pommes et laissez cuire environ 5 minutes pour garder du croquant.
En fin de cuisson - ajoutez les zestes d'oranges confites - les figues et les amandes et mélangez.
Eteignez le feu et ajoutez le beurre et mélangez.
Retirez du feu et remplissez vos cônes de brick et servez avec la chantilly.
Pour la chantilly :
* 20cl de crème liquide entière
* 1CS de sucre en poudre
* 2 bouchons de manzana (alcool de pomme)
Faites monter la chantilly bien ferme et ajoutez-y au dernier moment la manzana.
Versez dans des petits pots et réservez au frais.
