750 grammes
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SARAH TATOUILLE
2 mai 2020

CARAMELS MOUS

J'avais trop envie de bonbons alors j'ai assouvie cette envie avec ce que j'avais sous la main et j'ai réalisé ces caramels mous qui sont justes délicieux - bien mous et surtout ils ne collent pas au dent !

Tellement facile à manger, qu'on a pas envie de s'arrêter !!!!

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Pour environ 30 caramels :

* 220ml de crème liquide

* 140g de glucose (vous en trouvez en supermarché au rayon du sucre)

* 20g de beurre

* 140g de sucre en poudre

* 1 pincée de fleur de sel

Dans une casserole faites fondre le glucose sur feu moyen et ajoutez le sucre en une fois - augmentez le feu et laissez cuire jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée.

Ajoutez hors du feu immédiatement le beurre et laissez fondre - ajoutez la crème bien chaud et mélangez - remettez sur feu moyen et mélangez à la cuillère en bois pendant environ 10 minutes jusqu'à atteindre 115°.

Versez ce caramel dans un cercle à patisserie d'environ 16cm que vous aurez déposer préalablement sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Laissez refroidir à température ambiante et placez au frais avant de détaillez vos caramels.

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Commentaires
C
C'est bien tentant mais hélas je suis au régime ...<br /> <br /> Nous te souhaitons un bon dimanche !<br /> <br /> Bisous de nous deux Papoune
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