Dans ma Dégustabox du mois qui avait pour thème "100% made in France" que j'ai beaucoup aimé d'ailleurs - il y avait des produits de chez KOKI - NOISETTES et j'ai tout de suite pensé à les utiliser avec du chocolat !

Voici le résultat  et le enfants en sont fans !

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Pour 8 magnums :

* 500g de lait entier

* 270g de crème liquide entière

* 9 jaunes d'oeufs

* 100g de sucre en poudre

* 100g de chocolat au lait

Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole.

Pendant ce temps fouettez les jaunes avec le sucre et versez le mélange lait-crème chaud sur le mélange oeuf-sucre et fouettez.

Remettez le tout dans la casserole sur feu doux et faire cuire le tout sans cesser de remuer avec une spatule jusqu'à ce que ce mélange atteigne 81° pour obtenir une crème anglaise.

Ajoutez le chocolat - faites le fondre dans la crème anglaise et placez le tout au frais jusqu'au lendemain.

Le lendemain avec votre sorbetière transformez cette crème en glace onctueuse et pochez-la dans vos moules silicones.

Faites prendre au congélateur au moins 6 heures.

 

Voici les moules que j'ai utilisés pour mes glaces (ils sont vendus avec un petit stock de batonnets) - SILIKOMART

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Pour le glaçage :

* 300g de chocolat au lait

* 100g de noisettes torréfiées et concassées

Faites fondre très doucement au bain-marie le chocolat au lait - dès qu'il est fondu ajoutez les noisettes concassées et mélangez bien.

Plongez vos magnums dedans - le chocolat doit immédiatement figer si votre magnum est bien glaçé et le chocolat chaud mais pas trop !

Replacez au congélateur avant dégustation.