Je déclare et on déclare tous la saison de la raclette ouverte !!! On adore ça à la maison  !

Aujourd'hui je vous propose ma version de la raclette sous forme de pizza - on y retrouve presque tous les éléments mais vous pouvez bien sûr varier les plaisirs en choississant d'autres charcuteries pour la garnir.

Moi j'ai opté pour du bacon que j'ai coupé en fines lanières et que j'ai intégré dans ma pizza pour la cuisson et en fin de cuisson j'y ai déposé des tranches de jambon crus.

Pour ma charcuterie je choisis BROCELIANDE une charcuterie bien élevée dont je vous ai déjà parlée à plusieurs reprise.

Un groupement de producteurs  - éleveurs coopérateurs situés en Bretagne et qui ont à coeur d'élever leur cochons sans antibiotiques et non castrés.

Une agriculture plus respectueuse de la biodiversité, des animaux et des hommes !

Planche à découper FACKELMANN

Pour la pâte

* 250g de farine

* 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

* 150ml d'eau chaude mais pas bouillante

* 1 belle pincée de sel

* 4 CS d'huile d'olive

* 2 pommes de terre cuites et épluchées

* 4 belles tranches de fromage à raclette de Savoie IGP

* 2 tranches de  Bacon Bien Élevé Brocéliande

* 3 tranches de Jambon Sec Bien Élevé Brocéliande

Diluez la levure dans l'eau tiède et mélangez.

Dans un saladier, versez la farine et le sel puis mélangez le tout.

Versez le mélange eau-levure et l'huile d'olive et avec une cuillère en bois mélangez le tout sans travailler la pâte. Formez une boule et laissez reposer au moins 1 heure avec un torchon propre et sec sur le saladier.

Préchauffez votre four à 220°.

Etalez cette pâte pour former votre pizza.

Etalez sur la pâte la crème fraiche sur pratiquement toute la surface - ajoutez les dés de pommes de terre - des lamelles de bacon puis déposez vos tranches de fromage à raclette.

Enfournez pour environ 10 à 15 minutes.