J'ai eu la chance de tester les petites tasses à croquer de chez TASSIOPEE.

J'ai trouvé ça super ludique !

Le concept est sympa, vous pouvez boire votre café chaud dedans et le chocolat va fondre légèrement mais il ne se mélangera pas à votre café - et hop un café zero vaisselle - zéro déchet ! j'adore vraiment le principe.

Elles m'ont d'ailleurs inspiré ce dessert autour du même thème le café, et j'ai été bluffé par la découpe, du premier coup c'était nickel - la preuve en image juste en dessous.

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Je suis une fan des gâteaux qui vous ramènent en enfance et qui me rappellent de merveilleux souvenirs et les gâteaux à la crème au beurre, notamment le moka en fait parti !

En créant ce dessert, j'ai plutôt pensé à l'opéra avec sa touche de chocolat dans la tasse, le biscuit joconde que j'ai fait avec de la poudre de noisettes et de la crème au beurre ultra gourmande.

Je valide à 100 % ce concept français, bio engagé, fabriqué dans le Cotentin !

Et si vous voulez tester ces petites merveilles vous pouvez bénéficier de 15 % valable sur l'ensemble du site jusqu'au 31 juin prochain avec mon code SARAH15.

 

 

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Pour 6 petites tasses :

Pour le biscuit noisette :

* 50g de poudre de noisettes

* 50g de sucre glace

* 1,5 oeuf battu

* 1,5  blanc d'oeufs

* 10g de beurre doux

* 8g de sucre en poudre

* 15g de farine

Préchauffez votre four à 200°.

Dans le bol de votre batteur montez pendant environ 3-4 minutes les oeufs entier avec la poudre de noisettes et le sucre glace afin d'obtenir une texture mousseuse.

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir puis aujoutez-le à la pâte.

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme et ajoutez le sucre en 2 fois afin de bien serrer les blancs.

Ajoutez cette meringue dans le mélange précédent et déposez cette pâte sur la plaque à patisserie, lissez pour obtenir la même épaisseur partout, sur environ 1cm (vous pouvez couler cette pâte dans un cercle à patisserie pour plus de facilité).

Enfournez pour 8 à 10 mn selon votre four - détaillez avec un emporte pièce de la taille des tasses à croquer vos petits biscuits.

Pour la crème au beurre café :

* 1 oeuf entier

* 1 jaune d'oeuf

* 70g de sucre en poudre

* 25ml d'eau

* 125g de beurre doux pommade

* 1 cc d'extrait de café

Dans le bol de votre batteur fouettez les oeufs et pendant ce temps faites bouillir l'eau avec le sucre à 121° et versez-le sur les oeufs en filet, faites tourner votre batteur jusqu'à refroidissement environ 5 mn et ajoutez-le beurre pommade petit à petit et en dernier l'extrait de café.

Placez la crème dans un poche.

Montage :

Du café bien fort et froid

Des tasses à croquer TASSIOPEE

Déposez d'abord un fine couche de crème au beurre puis un biscuit, imbibez-le de café froid avec un pinceau et remettez une seconde couche de crème, un biscuit imbibé et finissez avec de la crème.

Parsemez de petites pépites de chocolat.

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