Le combo parfait pour une entrée froide de saison, finalement quelques ingrédients pour cette recette que j'adore et qui fait toujours son petit effet !

Je l'a réalise souvent en version apéritive dans des petites verrines.

 

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Pour 4 personnes :

* 3 courgettes (ici j'ai choisi une variété verte claire que je trouve très fraiche)

* 1/2 chèvre frais

* 30cl de crème liquide entière (mise au frais avant utilisation)

* 4 belles pincés de curry

* sel et poivre du moulin

Nettoyez les courgettes, coupez leurs extrémités et détaillez-les en petits cubes.

Placez-les dans une grande casserole, recouvrez-les d'eau à hauteur, salez et montez à ébullition.

Faites cuire environ 20mn.

Mixez le tout en retirant un peu d'eau de cuisson, puis ajoutez le chèvre frais, poivrez, mixez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Placez ce velouté au frais (vous pouvez le préparer la veille).

Montez la crème en chantilly au fouet électrique puis à la fin rajoutez le curry, salez et poivrez et déposez de la chantilly sur votre soupe bien froide au moment de servir.