Ceux qui sont fan de crème de marrons, connaissent forcément les MARRON SUISS' !

Voici une recette qui ressemble au marron suiss' mais fait maison bien sûr !

Pour les jaunes d'oeufs qui vous resteront, n'hésitez pas à réaliser une crème brûlée avec ou une crème anglaise - pas de gâchis !!!!

 

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Pour 6 mousses :
  • 200g de crèmes de marrons
  • 80g de crème liquide entière
  • 3 blancs d'œufs
  • 30g de sucre en poudre
Faites chauffer la crème doucement et faites fondre la crème de marrons dedans et laissez refroidir.
Montez les blancs d'œufs en neige et ajoutez-y le sucre en 3 fois afin de bien serrer les oeufs et d'obtenir une meringue bien ferme.
Ajoutez cette meringue au fur et à mesure au mélange précédent en soulevant bien la masse.
Placez dans vos verrines et au frais au minimum 4h.
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