De délicieuses madeleines pour bien commencer l'année - j''en avais trop envie !
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Des madeleines au zeste d'orange et une belle coque en chocolat noir 67% - j'adore cette association et vous ?
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Pour une quinzaine de madeleines :
Faites fondre 100g de beurre avec 40g de lait, 1/2 cc de miel et le zeste d'une orange bio et laissez tiédir !
Fouettez au robot 2 oeufs entiers et 1 jaune avec 90g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse - ajoutez-y 90g de farine avec 1/2 cc de levure chimique puis le mélange beurre lait et fouettez bien.
Placez la pâte au frais 1h avec le moule puis remplissez les empreintes au 3/4 et enfournez pour 5mn à 200° et 6mn à 175°.
Pour la coque chocolat, faites fondre 200g de chocolat noir au bain marie puis déposée l'équivalent d'une cuillère à café de chocolat fondu au centre de chaque empreinte et d posée par dessus la madeleine refroidie en appuyant un petit peu.
Placez au congélateur pendant 20mn et démoulez les puis recommencer avec le reste des madeleines et du chocolat.