De délicieuses madeleines pour bien commencer l'année - j''en avais trop envie !
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Des madeleines au zeste d'orange et une belle coque en chocolat noir 67% - j'adore cette association et vous ?
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Pour une quinzaine de madeleines :
Faites fondre 100g de beurre avec 40g de lait, 1/2 cc de miel et le zeste d'une orange bio et laissez tiédir !
Fouettez au robot 2 oeufs entiers et 1 jaune avec 90g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse - ajoutez-y 90g de farine avec 1/2 cc de levure chimique puis le mélange beurre lait et fouettez bien.
Placez la pâte au frais 1h avec le moule puis remplissez les empreintes au 3/4 et enfournez pour 5mn à 200° et 6mn à 175°.
Pour la coque chocolat, faites fondre 200g de chocolat noir au bain marie puis déposée l'équivalent d'une cuillère à café de chocolat fondu au centre de chaque empreinte et d posée par dessus la madeleine refroidie en appuyant un petit peu.
Placez au congélateur pendant 20mn et démoulez les puis recommencer avec le reste des madeleines et du chocolat.
bisous Sarah
bonne journée