Vous pouvez réaliser cette recette avec des grosses gambas également, des crevettes normales ou alors des camarones mais plus compliqué d'en trouver et le prix n'est pas le même non plus !

Pour 4 personnes :

* 16 crevettes prémium

* 1 grosse carotte

* 4 CS de lait de coco

* 30clm de crème liquide

 * 1CS de concentré de tomates

* 1cc de curry

* 2 pincée de canelle

* 4 branche de coriandre fraîche

* 50g de vermicelle de soja

* sel et poivre du moulin

Faites cuire les vermicelles quelques minutes dans l'eau bouillante, égouttez-les puis laissez-les de côté.

Pelez la carotte et râpez-la.

Ecaillez les crevettes en prenant soin de garder la queue et la première écaille histoire de pouvoir garder la tête.

Faites les revenir sur feu moyen quelques minutes avec du sel et du poivre dans un filet d'huile d'olive.

Retirez les crevettes de la poêle et ajoutez le lait de coco, la crème et les épices puis le concentré de tomates.

Laissez frémir un petit peu avant d'y rajouter les crevettes puis les carottes râpées ainsi que les vermicelles, faites cuire quelques minutes et éteignez le feu.

Ajoutez en dernier la coriandre ciselée et rectifiez l'assaisonnement.

Servez bien chaud avec du riz.