18 octobre 2017

FLANS AUX OEUFS AU POTIMARRON - GORGONZOLA ET CURRY

Des petits flans aux oeufs, on pourrait dire aussi que c'est un peu comme des omelettes mais en verrine ! En tout cas, une magie pour faire manger du potimarron aux enfants car on y voit que du feu avec cette recette.   Pour 4 flans : Moules à soufflé REVOL collection Frenchclassics * 300g de potimarron * 100g de gorgonzola * 2 pincées de curry * 3 oeufs entiers + 3 jaunes * 15cl de crème liquide Préchauffez votre four à 180° avec un grand plat rempli à moitié d'eau. Faites cuire le potimarron en cube dans une... [Lire la suite]

21 août 2017

CHAMPIGNONS FARCIS TOMATE CONFITE - OLIVE NOIRE ET MOZZARELLA

  En feuilletant un magazine, je suis tombée sur cette petite idée simple et qui change des légumes farcies !   * 8 gros champignons de paris * 12 pétales de tomates confites * 12 olives noires dénoyautées * 2 tranches de jambon serrano * 6 feuilles de basilic * 3 CS de parmesan * 120g de mozzarella râpée * 3CS de chapelure * 1/2 oignon * huile d'olive * sel et poivre du moulin Pelez vos champignons et enlevez les pieds. Détaillez le jambon en lanières. Emincez les pieds des champignons et faites-les... [Lire la suite]
03 août 2015

COURGETTES FARCIES AUX HERBES ET AU COMTé

  Pour 2 personnes : * 2 courgettes * 100g de chapelure * 80g de comté râpé + 20g pour la déco * 8 feuiles de basilic * 8 feuilles de menthe * 8 feuilles de sauge * 1 oeufs * 1CS d'huile d'olive * sel et poivre Préchauffez votre four à 180°. Nettoyez les courgettes et plongez-les 10 minutes dans l'eau bouillante salée. Coupez-les dans le sens de la longeur puis creusez-les à la petite cuillère, réservez la chair. Ciselez finement l'ensemble des herbes puis ajoutez-les à la chapelure et le comté. Ajoutez l'oeuf,... [Lire la suite]
28 avril 2015

MINIES BOULETTES DE POULET

Super simples, rapides à faire, des minis boulettes de poulet  maison que mes enfants ont dévorées !!!   Pour une trentaines de boulettes : * 2 escalopes de poulet * 4 tranche de pain de mie * un peu de lait * un peu de farine * du sel et du poivre * huile de tournesol et une noisette de beurre Mixez les escalopes de poulet. Parez vos tranches de pain de mie (enlevez la croute) et puis déchirez-les en morceaux dans un bol. Mouillez-les avec un peu de lait pour les ramollir puis essorez-les. Dans un cul de... [Lire la suite]
19 octobre 2014

AUBERGINES AU FOUR

Un accompagnement tout simple mais terriblement fondant !!! * 2 grosses aubergines * 2 gousses d'ail * 1 branche de romarin * de la fleur de sel * de l'huile d'olive * du piment d'espelette Préchauffez votre four à 210°. Pelez et levez le germe des gousses d'ail. Coupez l'ail en fines lamelles. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur puis avec la pointe de votre couteau quadrillez la chair. Plantez dans chaque aubergine des lamelles d'ail et du romarin. Arrosez d'huile d'olive, salez et parsemez de... [Lire la suite]
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12 août 2013

COLESLAW

J'ai toujours aimé manger du coleslaw mais je ne me suis jamais penché sur la recette. C'est chose faite, j'ai trouvé la "véritable" recette new-yorkaise du coleslaw sur ce blog     * 1/4 de chou blanc * 3 carottes * quelques branche d'aneth fraiche * 1 yaourt nature non sucré * l'équivalent du yaourt en mayonnaise un peu moutardé (amora fait très bien l'affaire) * 1/2 verre à liqueur de vinaigre blanc * 1/2 cc de sel et 1/2 cc de poivre Râpez les carottes à l'aide de la grosse grille d'une râpe manuelle. Otez... [Lire la suite]
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26 avril 2012

NUGGETS DE POULET NOISETTE

Alors voilà une recette qui plaira à tous et à toutes, des nuggets de poulet !!!!   Pour une dizaine de nuggets * 150g de blanc de poulet * 25cl de crème liquide * un peu de curry * de la farine * de la poudre de noisette * 1 oeuf + 1 blanc d'oeuf * du parmesan rapé * du sel et du poivre Mixez ensemble le blanc d'oeuf et la viande. Salez, poivrez et ajouter le curry. Ajoutez progressivement la crème pour obtenir une pate ferme et homogène. Mettez la préparation dans une poche à douille. Faites bouillir un grand... [Lire la suite]
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29 mars 2012

BOULETTES SURPRISES AUX APERICUBES

Elles sont pas belles mes boulettes ???????????     Pour 6 grosses boulettes : * 2 petits sachets de purée en flocon ou purée maison bien compacte (75g en tout) * 25cl de lait * du sel, du poivre * un morceau de beurre * 6 apéricubes * de la chapelure * 1 oeuf entier * du parmesan rapé * de l'huile Faites boullir le lait, hors du feu ajoutez la purée en flocon, le sel le poivre et le beurre. Mélangez bien, si le mélange est compact c'est normal. Formez vos boulettes (de la taille d'une balle de ping pong) et... [Lire la suite]
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13 janvier 2011

GRATIN DE POMME DE TERRE AUX CEPES

Pour 2 personnes * 4 pommes de terre * 20cl de crème liquide * 20cl de lait * une gousse d'ail * quelques cèpes (moi j'utilise des cèpes coupés achetés chez picard) * du sel et du poivre Epluchez vos pommes de terre, rincez-les et coupez-les en très fines tranches. Placez-les dans un saladier, salé et poivré et ajoutez la gousse d'ail finement hachée. Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et ajoutez les cèpes, faites rissoler quelques instants. Hors du feu, coupez les cèpes en petits... [Lire la suite]
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