03 avril 2011

CREMES BRULEES AU SIROP D'ERABLE ET POMMES CARAMELISEES

Voici une recette gourmande que j'ai trouvé dans un ancien femme actuelle !!!! Les proportions sont pour 2 mais après vous pouvez multiplier les doses selon le nombre de crèmes que vous voulez.   Pour 2 crèmes brûlées * 20cl de crème liquide entière * 2 CS de sirop d'érable * 2 jaunes d'oeuf * 1/4 de pomme golden * un peu de cassonade et de beurre Mélangez les jaunes avec le sirop d'érable et ajoutez petit à petit la crème en remuant bien et en évitant de faire de la mousse. Versez dans vos ramequins et enfournez à 110°... [Lire la suite]
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23 mars 2011

CREMES BRULEES

Et voilà, j'ai décroché mon premier "vrai" partenariat avec le site CUISTOLAND, site qui vend du matériel de cuisine. Donc, que vois-je dans ma boite aux lettres ? Un super chalumeau "MASTRAD" (que j'avais tout de même choisi). Alors rien de plus simple que de réaliser la classique crème brûlée qui était difficilement réalisable sans chalumeau. On peut effectivement faire griller le sucre avec la fonction grill du four, mais le principe d'une crème brûlée c'est quand même que la crème reste froide et le sucre chaud bien... [Lire la suite]
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04 février 2011

TIRAMISU

Ca faisait un moment que j'avais envie de faire un tiramisu...Une éternité que je n'en avais pas mangé !!!! Pour 4 tiramisu ou 4 personnes * 250g de mascarpone * 3 oeufs * 3 CS de sucre en poudre * du café bien serré froid * 10 biscuits à la cuillère * 1 Cc de marsal ou à défaut du rhum * du cacao non sucré Faites blanchir les jaunes avec le sucre puis ajoutez le mascarpone et mélangez bien. Faites monter les blancs en neige et ajoutez-les délicatement au mélange précédent. Tremper vos biscuit dans le café mélangé avec le... [Lire la suite]
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24 janvier 2011

MOUSSE AU NUTELLA

Une petit gourmandise pour commencer la semaine. Vous pouvez la servir comme ça tout simplement, ou sur du café pour faire un genre de cappucino, ou encore mieux, la mettre dans une crèpe ou sur de la glace. Enfin vous en faites un peu comme vous voulez !!!! Pour 4 verrines ou beaucoup de café-nutella * 2 belles CS de nutella * 1Cs de sucre en poudre * 20cl de crème liquide entière C'est tout simple. Vous faites fondre le... [Lire la suite]
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17 janvier 2011

CREPE FOURREE A LA CHANTILLY ROSE

Là par contre, j'suis en avance pour la chandeleur !!! Alors voilà une jolie p'tite crêpe classique mais j'ai essayé de faire un peu original dans la présentation !!!! Je ne vais pas mettre la recette des crêpes mais plutôt celle de la chantilly à la framboise. J'ai utilisé le joli syphon que mes beaux-parents m'ont offert pour mes 30 ans. Et ben franchement c'est top du top et ce n'est que la première recette d'une longue série qui sera faite avec cette fabuleuse machine. * 20cl de crème liquide * 1... [Lire la suite]
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14 décembre 2010

PETIT POT DE CREME VANILLE

Pour 6 petits pots * 1 gousse de vanille * 80g de sucre en poudre * 500ml de lait * 4 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier Fouettez le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Fendez la gousse de vanille en deux et otez les graines et ajoutez le tout dans le lait placez sur feu moyen. Laissez le lait sur le feu jusqu'à ébullition et versez le tout sur les oeufs et le sucre. Versez cette préparation dans des pots et enfournez à four chaud (150°) dans un plat à gratin rempli à moitié d'eau... [Lire la suite]
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08 décembre 2010

CLAFOUTI AUX PRUNEAUX

Ca faisait longtemps que mon mari me demandait de faire un clafouti aux pruneaux, alors entre deux siestes de bébé, je me suis mise aux fourneaux... * 10 pruneaux * 60g de sucre en poudre * 55g de farine * 300ml de lait * 3 oeufs Dénoyautez les pruneaux et coupez-les en 4. Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs, la farine, le sucre et le lait. Recouvrez un plat à tarte de papier sulfurisé et versez la préparation dedans. Placez les pruneaux sur le dessus et enfournez à 210° pendant 30 minutes.
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05 novembre 2010

BANANES EN FOLIE

Pour terminer un repas sur une touche de légèreté et de douceur. Pour 3 verrines ou plus selon la taille de vos verinnes * 3 bananes et demi * 20 cl de crème liquide * 1/2 citron et son zeste * 7 Cs de sucre Coupez 1/2 bananes en très fines rondelles et placez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 100 ° pendant 45 minutes. Sortez du four et laissez refroidir. Mixez 10cl de crème liquide, 1/2 banane et 1 Cs de sucre. Passez au chinois et placez au frais. ... [Lire la suite]
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21 octobre 2010

MON CROQUE-PERDU POMME CHOCOLAT

Le mélange d'un croque monsieur et d'un pain perdu ça donne ça !!! Du pain brioché légèrement caramélisé, des pommes mi-cuites, du chocolat fondant !!! C'EST LA TUERIE DE LA SEMAINE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Pour 2 croques-perdus * 1/2 pomme grany * quelque pépites de chocolat * 4 tranches de pain briochée * 1/2 sachet de sucre vanillé * 10cl de lait * un peu de sucre roux * un peu de beurre Mélangez le sucre vanillé et le lait dans un bol. Imbibez vos tranches de pain de... [Lire la suite]
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13 octobre 2010

CHEESECAKES FACON TARTE AU CITRON MERINGUEE

UNE TUERIE J'VOUS DIT !!!! Pour 4 petits cheesecakes * 8 rondors * 30g de beurre mou * 4 petits suisse * 10cl de crème liquide * le zeste d'1/2 citron * 2CS de sucre glace * 2 CS de sucre en poudre * du lemon curd * des petites meringues à la vanille Ecrasez vos rondors en miette et du bout des doigts mélangez-les avec le beurre. Déposez cette préparation dans le fond des emportes pièces et placez au frais. Mélangez les petits suisse avec les sucres. Rapez le zeste du citron et mélangez-le... [Lire la suite]
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