26 février 2013

TARTINES OIGNON ET COMTE GRATINEES

Une entrée simple à réaliser et à accompagner avec une salade. Le top pour cette recette serait de prendre un très bon comté d'au moins 18 mois d'affinage.    Pour 4 personnes * 4 tranches de pain de mie complet * 40g de pain de mie complet émietté * 6CS de lait demi-écrémé * 2 Cs de moutarde * 125g de comté râpé * 1 oignon blanc coupé en fines lamelles Dans une casserole, mélangez le lait, la moutarde et le comté. Sur feu doux remuez jusqu'à obtention d'une consistance lisse et homogène. Hors du feu, ajoutez... [Lire la suite]
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07 octobre 2012

NID D'OEUF SPECK ET BREBIS

Pour une petite entrée simple et qui fait sensation. A servir des tomates bien fraiches ou une salade verte. Pour 4 nids : * 6 tranches de specks (ou jambon cru) * 4 oeufs * 10cl de crème liquide * 120g de fromage de brebis sec * 6 feuilles de basilic * du sel et du poivre Dans des petits moules en alu jetables préalablement huilés disposés deux tranches de specks de manière à bien les remplir pour former un nid. Rapez le fromage et ciselez le basilic. Dans un bol, battez les oeufs avec la crème, le sel et le poivre.... [Lire la suite]
02 octobre 2012

TARTELETTE AUX DEUX POIVRONS ET A LA BROUSSE

  Pour 6 personnes : * 1 poivron rouge * 1 poivron jaune * quelques câpres * 1 petite poignée de pignon * 200g de brousse * 1CS de miel * 1,5 CS d'huile d'olive * du sel et du poivre Pour la pâte : * 100g de parmesan * 100g de poudre d'amande * 150g de farine * 2 jaunes d'oeufs * 1 pincée de sel * 100g de beurre mou Préchauffez le four à 180°. Enfournez vos poivrons pendant environ 30 minutes en les retournant souvent. A la sortie du four, enlevez la peau et coupez les en lanières. Préparez la pâte en... [Lire la suite]
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07 juin 2012

TARTARE DE SAUMON AU POIVRON MARINE ET HUILE DE TRUFFE

Une petite verrine bien fraiche !   Pour 2 personnes * 1 pavé de saumon * 6 lanières de poivron rouge mariné * de l'aneth * un filet d'huile de truffe * le jus d'1/4 de citron * du sel et du poivre Faites cuire votre poivron rouge Coupez votre pavé de saumon en dés. Coupez les lanières de poivrons en petit carré. Emincez l'aneth et mélangez le tout. Salez et poivrez et ajouter le filet d'huile de truffe. Répartir de vos verrines. Placez au frais pendant au moins 2 heures, et au moment de servir arrosez d'un tout... [Lire la suite]
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20 février 2012

SABLE ITALIEN A LA SARAHTATOUILLE

Et voilà une petite entrée que j'ai improvisé l'autre jour !!! Ca a du bon l'improvisation parfois et puis on y met un peu son savoir-faire et surtout ses envies !!!! J'ai essayé de présenter style patisserie, j'èspère que ca vous plait !!!     Pour 4 personnes Pour le sablé * 40g de beurre mou * 4CS de farine * 4 tomates séchées * 5 bonnes pincées de parmesan rapé Pour la crème * Une boite de mascarpone * 10cl de crème liquide * 2 belles pincées de curry * 4 petits chavroux (soit 1 belle CS de fromage de... [Lire la suite]
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01 octobre 2010

BOULETTES DE PUREE-JAMBON CROUSTILLANTES

Une autre recette découverte sur un autre blog, celui de A LA SOUPE. Pour ceux qui ont des enfants c'est le top !!!! Pour ceux qui n'en ont pas, c'est le top aussi !!!!! Je me tenterai bien aussi de les faire en apéritif en tout petit et en changeant la farce.   Pour environ 15 boulettes * 1 sachet de 125g de purée en flocon * 25cl de lait ou 150g de purée maison compacte * une belle noix de beurre * 2 tranches de jambon * 6 brins de ciboulette * 1 pincée de noix de muscade * 70g de gruyère rapé * 1 oeuf * du sel... [Lire la suite]
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29 septembre 2010

RECTANGLES AU CAMEMBERT ET MAGRET

Pour 6 rectangles * 12 tranches de magret de canard fumé * 6 morceaux de camembert * 3 feuilles de bricks C'est tout simple. Coupez chaque feuille de brick en deux et découpez des rectangles. Placez au milieu 1 tranche de magret, le morceaux de camembert et une autre tranche de magret. Refermez la brick comme vous le souhaitez et faites pareil avec le reste. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et dès qu'elle est chaude déposez vos bricks et faites dorer 30 secondes de chaque côté. A SERVIR CHAUD... [Lire la suite]
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28 septembre 2010

MILLEFEUILLES DE POMME DE TERRE FOIE GRAS ET MAGRET FUME

Voici une petite recette de mon invention dont je suis particulièrement fière. Bon le mélange des ingrédients est bien connu mais j'ai imaginé la présentation.   Pour 2 mille feuilles * 2 belles pommes de terre * 1 tranche de foie gras * 12 petites tranches de magret fumé * 10cl de crème liquide * du poivre Epluchez vos pommes de terre, lavez-les et découpez chaque pomme de terre en 4 tranches régulières de 0,5 cm environ d'épaisseur et avec votre emporte-pièce faites vos formes carrés ou rondes, au choix. Déposez vos... [Lire la suite]
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15 septembre 2010

BRICKS AU POULET ET A LA ROQUETTE

Une autre petite variante des bricks !!!!!!!!! Pour 6 bricks * 1 belle escalope de poulet cuite et hachée * 2 poignées de roquette * 2 lamelles de poivron rouge cuit (facultatif, je l'ai rajouté parce qu'il m'en resté d'une recette précédente) * 1 oeuf * 1 Cc de moutarde * 2 petites pincée de piment rouge * du sel et du poivre * 3 feuilles de brick Commencez par ciseler la roquette et mélangez-la avec le poulet, le poivron coupé en petit dés, la moutarde, le piment, le sel, le poivre et l'oeuf. ... [Lire la suite]
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25 août 2010

FRIANDS A LA VIANDE DE FLAVIE

Il fait trop chaud pour travailler !!! Mais je sors  quand même "un peu" la tête de la piscine !!!! Un peu de motivation, une création de flavie et hop les idées reviennent dans ma p'tite tête. Cette recette c'est donc une recette que flavie nous a faite pour pendre sa crémaillère et bien, ma foi, elle était très bonne, et j'ai donc décidé de lui voler. Pour 4 friands * un rouleau de pâte feuilletée * 300g de viande hachée * 1/2 oignon * 1/2 gousse d'ail * 2 CS de sauce saveur des îles... [Lire la suite]
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