14 décembre 2017

ETOILES A LA CANELLE (sans gluten)

Quand j'ai vu cette recette en video sur la page de PAPA EN CUISINE qu'Adeline du blog "LA CUISINE D'ADELINE" j'ai tout de suite bavé craqué !! C'est exactement ces gâteaux là que je dévore dès que j'ouvre la boîte de biscuits alsaciens que mon boss nous offrent tous les ans à noël. Eh bien j'ai testé cette recette et comment dire... c'est hyper addictif ! Je kiffe les amandes, je kiffe la cannelle, je kiffe la glace royale donc forcément j'en suis folle !!! Bon j'ai du coup juste enlevé le kirsh pour mes enfants mais sinon vous... [Lire la suite]

11 décembre 2017

SAINT JACQUES NOIX ET CIBOULETTE - POLENTA CREMEUSE AU CHORIZO ET ECUME DE LANGOUSTINE

J'avais envie de tester le mélange terre et mer avec le chorizo et les saint jacques - Dans cette recette j'ai vraiment utilisé toutes les saveurs que j'aime ! L'écume de langoustine je ne l'ai pas réalisée, bien que je sache la faire, mais j'ai utilisé un suprême de langoustine que j'ai reçu de mon partenaire LA COMPAGNIE BRETONNE DU POISSON une conserverie qui propose des produits d'une qualité exceptionnelle. Pour 4 personnes : Pour la polenta : * 1 verre de polenta * 5 verres d'eau * 10cl de crème liquide * 100g de... [Lire la suite]
06 décembre 2017

COOKIES AU BEURRE DE CACAHUETE

Je cherche toujours des idées de recettes de biscuits pour changer du goûter ! J'avais envie d'utiliser du beurre de cacahuète et j'ai trouvé cette recette de cookies américain dans le livre de mon ami hervé, du blog HERVE CUISINE. Ces cookies c'est tout simplement le bagne si vous voulez faire attention, vous en mangez-un vous avez envie de manger le reste !! Pour une quinzaine de cookies : * 250g de  beurre de cacahuète * 70g de beurre pommade * 100g de cassonade + 10g pour les finitions * 1cc de levure chimique *... [Lire la suite]
05 décembre 2017

CREPES MILLE TROUS (sans oeuf et sans lactose)

Une recette que j'adore car pas besoin de grand chose pour la réaliser et surtout elle fait plaisir à mon amie qui a un p'tit loup qui est allergique aux oeufs, du coup des fois je cherche pour elle et je teste des recettes !! Et en plus de ça ça permet aussi à mes fils de manger de la semoule en toute discrétion ! Attention pour les novices, ne confondez pas semoule fine et couscous fin, il faut utiliser de la SEMOULE !!! Pour une dizaine de crêpes mille trous : * 225g de semoule fine * 100g de farine * 1 sachet de sucre... [Lire la suite]
29 novembre 2017

FILETS DE LOTTE SAUCE ORANGE-BADIANE-SAUGE ET SAFRAN ET RISOTTO DE BOULGHOUR - CAROTTES

J'ai eu la chance de découvrir la récolte du safran au JARDIN D'ORION Fréjus le mois dernier et je suis repartie avec du safran à la maison. J'avais envie, dans ma première idée, de l'utiliser avec du poisson, c'est d'ailleurs pour le moment la seule association que je connaisse puisque j'en met dans la bouillabaisse mais je sais qu'on peut l'utiliser de diverses façon et d'ailleurs aussi en sucré. De quoi faire de nouvelles expériences culinaires. Pour 4 personnes : Pour les carottes glacées : *  8 minies carottes... [Lire la suite]
27 novembre 2017

MONTECAO

Une recette hyper simple et qui rappelle forcément des souvenirs d'enfance !!!! J'ai bien sur utilisé ma sublime cannelle de chez MAX DAUMIN mon partenaire épices. coupelle Revol - Collection Arborescence Pour 15 montécaos : * 300g de farine * 100g de sucre en poudre * 130g d'huile de tournesol * de la cannelle en poudre Préchauffez votre four à 180 °/. Dans le bol de votre robot ou à la main mélangez vos ingrédients sauf la canelle afin d'obtenir une texture sableuse. Formez une boule et détaillez-là en 15 morceaux égals.... [Lire la suite]

25 novembre 2017

CROUSTILLANTS A LA SARDINE MILLESIMEE - OLIVES NOIRES ET PATE DE TOMATES SECHEES

J'ai découvert une super conserverie bretonne "La compagnie bretonne du poisson" qui propose des produits d'une qualité extrême  et ils sont d'une gentillesse, ce qui ne gâche rien ! Ils m'ont fait total confiance en m'envoyant une sélection de produits à tester ! Je suis fan de sardines en boîtes et je peux vous dire que celles-ci sont juste exceptionnelles de fraicheur et pour ne rien gâcher le packaging édition limitée est juste trop beau ! Pour 15 croustillants : * 8 feuilles de bricks * 2 boîtes de sardines à l'huile ... [Lire la suite]
22 novembre 2017

COOKIES AUX TROIS CHOCOLATS ET AU SUCRE BRUN

  Coupelle céréales REVOL - Collection Colorlab et petit pot REVOL   Pour une dizaine de cookies : * 250g de farine * 100g de sucre brun ou à défaut du sucre muscovado ou de la cassonade * 1 sachet de sucre vanillé * 1 oeuf * 130g de beurre doux * 2 cc de miel * 1 pincée de sel * 1/2 sachet de levure * pépites de chocolat à volonté Préchauffez votre four à 220°. Dans un saladier mélanger bien les sucres avec le sel et la levure. Faites fondre le beurre puis ajoutez-y l'oeuf et le miel et battez bien... [Lire la suite]
21 novembre 2017

CROQUE MONSIEUR FACON PAIN PERDU POIRE ET CREME DE MARRONS

J'adore le pain perdu et j'adore les croques monsieur, j'en avais déjà fait au début du blog pomme et pépites de chocolat !! Voici une version poire - crème de marrons  à tomber !!!   Pour 4 personnes : *  8 tranches de pain de mie * 1 poire * 2 oeufs entier * 200ml de lait * 2CS de crème de marrons  pour le lait + 1 pour les croques * 1CS de sucre vanillé * 25g de beurre Dans une casserole faites fondre sur feu doux la crème de marrons dans le lait et laissez refroidir et versez le tout dans une... [Lire la suite]
20 novembre 2017

BROWNIES CHOCOLAT CARAMEL BEURRE SALE

Le blog j'adore et la page facebook encore plus car j'échange énormément avec les personnes qui me suivent et je reçois des tonnes de recettes en message privé. J'ai retenu cette recette de brownie que j'ai arrangé à ma façon en y ajoutant du caramel beurre salé, on se refait pas ;-) Pour un brownies : *200g de chocolat jivara à 70 % * 120g de beurre salé + 20g pour le moule * 70g de farine + une petite cuillère pour le moule * 160g de sucre en poudre * 3 oeufs * 4 CS de caramel beurre saléPréchauffez votre four à... [Lire la suite]