17 mai 2010

GLACE FRAISE-BANANE

Bon, grâce à ma mère, j'ai découvert une merveille...Un sucre qui permet de faire ses propres glaces maison aux fruits sans avoir besoin de sorbetière.

Parce que, moi, dans ma p'tite cuisine, je n'ai pas la place de mettre une sorbetière !!!!

Alors rien de plus simple en achetant ce sucre spécial (ALSA- petit sachet avec un vichy rose) et quelques fruits.

Vous serez vraiment bluffer et je trouve que la glace se rapproche énormément des glaces de marque LA LAITIERE.

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* La moitié du sachet

* 10 Fraises

* 1 banane

* 10cl de crème liquide

Lavez bien vos fraises et coupez-les en petits morceaux. Coupez la banane en rondelle. Avec un mixeur (bras à soupe) mixer le tout et ajoutez le sucre et remixez pendant au moins  1 minute.

Montez la crème liquide bien froide en chantilly et incorporez celle-ci délicatement dans le mélange de fruit.

Versez le tout dans un bas allant au congelo et attendez au moins 6 heures.

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13 mai 2010

CLAFOUTI AUX POIRES

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* 2 belles poires

* 55 g de farine

* 3 oeufs

* 60g de sucre

* 300ml de lait

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre, la farine et le lait.

Coupez vos poires en petits morceaux.

Recouvrez un plat à tarte de papier sulfurisé et versez-y votre mélange.

Déposez vos morceaux de poire sur toute la surface et enfournez le tout à four chaud à 210° pendant 30 minutes.

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08 mai 2010

TORSADES AU PESTO

Bon, le soleil n'étant toujours pas là j'ai quand même décidé de faire une recette qui annonce les vacances et l'été !!!!

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Pour une dizaine de torsades

* 1 paquet de basilic frais

*  un peu de parmesan

* 3 CS d'huile d'olive

* 1 poignée de pignon

* du sel et du poivre

* 1 rouleau de pâte feuilletée

Faites votre pesto en mixant ensemble l'huile, les pignons, un peu de parmesan, le sel et le poivre.

Etalez ce pesto sur toute la pâte feuilletée et repliez-là en deux.

Coupez des lamelles de 2 cm de large environ et torsadez-les et saupoudrez-les de parmesan.

Posez sur une plaque et enfournez à 220° pendant 15 à 20 minutes.

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06 mai 2010

BOULES COCO SURPRISES

Je voulais faire des boules cocos comme le faisait ma maman quand j'étais petite et dans mon frigo j'avais des framboises, alors j'en ai fait la moitié sans rien et l'autre avec une framboise entière à l'intérieure !!!

Eh ben le résultat est excellent et je suis plutot fière d'avoir eu cette idée simple mais trop bonne !!!

BOULES COCO avec logo

Pour 10 boules coco (pour les gourmands ou les plus nombreux vous pouvez doubler les doses bien sur)

* 1 oeuf

* 125g de noix de coco râpée

* 90g de sucre

* framboises (facultatif)

Dans un saladier mélangez tout avec les mains et formez vos petites boules.

Pour celles et ceux qui aiment les framboises ajoutez une  framboise au centre et formez votre boule.

Enfournez dans votre four chaud à 180° pendant 12 à 15mn.

 

 

03 mai 2010

RILLETTE DE MAQUEREAUX AUX OLIVES NOIRES

Qui dit soleil (sauf aujourd'hui bien sur) dit apéro !!!! Alors voilà une bonne petit riette, facile à faire et surtout rapide à manger !!!!

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* 1 boite de maquereaux natures

* 15 olives noires dénoyautés

* 2CS de moutarde

Mettez le tout dans votre mixeur et hop le tour et joué...A étaler sur des bons toasts grillés !!!!

Petite astuce : pour une texture crèmeuse vous pouvez rajouter un peu de fromage blanc.

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01 mai 2010

CRUMBLE BANANE CHOCOLAT

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Pour 4 personnes

* 3 bananes

* un peu de sucre et de beurre

* 1 poignet de pépites de chocolat

* 1 petite poignée d'amande éffilées

* 100g de farine

* 25g de poudre de noisette

* 75g de beurre mou en morceaux

* 50g de sucre en poudre

Coupez vos bananes en cubes. Faites fondre un peu de sucre dans une poele bien chaude et ajoutez vos bananes et un peu de beurre. Faites caraméliser vos bananes mais pas trop longtemps pour ne pas que cela devienne de la bouilli.

Eteignez le feu et réservez.

Mélangez à la main la farine, la poudre de noisette, le sucre et le beurre pour formez  le crumble.

Dans un plat à gratin, placez vos bananes dans le fond, saupoudrez de pépites de chocolat puis d'amandes éffilées.

Placez le crumble par dessus et enfournez à 220° pendant 20 minutes.

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29 avril 2010

BOUCHEES A LA REINE

Recette traditionelle mais on ne s'en lasse pas !!!!

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Pour 4 bouchées

* 4 bouchées vides

* 1 escalope de poulet

* 50cl de bouillon de volaille

* 1 petite boite de champignon

* 75g de beurre

* 3 CS de farine

* 15cl de lait

* 15cl de crème liquide

* du sel et du poivre et un peu de gruyère

Coupez le poulet en tout petits cubes et faites le cuire dans votre bouillon. Egouttez et réservez.

Faites revenir vos champignons dans du beurre avec un peu de persil si vous en avez. Réservez.

Préparez votre béchamel en faisant fondre votre beurre et en ajoutant la farine en mélangeant bien.

Puis ajoutez les liquides au fur et à mesure pour ne pas que ça forme de grumeaux. Remuez jusqu'à épaississement sur feu doux. Assaisonnez et ajoutez un peu de gruyère rapé.

Mélangez tout ensemble et remplissez vos bouchées.

Placez au four pendant 20 minutes à 180°.

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28 avril 2010

TARTELETTES AUX FRAISES

C'est le printemps, les fraises sont là alors on en profite !!!!

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Pour 4 tartelettes

* 1/2 barquette de fraises

* un sachet de préparation de nappage de tarte

* Pour la pâte sablée (prendre la recette des tartelettes au chocolat)

Pour la crème patissière :

* 1/4 de litre de lait

* 1 oeuf

* 60g de sucre

* 4Cs de maïzena

*1 Cc d'extrait de vanille

Mélangez l'oeuf, le sucre et la maïzena ensemble. faites bouillir le lait et versez-le sur le mélange en mélangeant bien. Reversez le tout dans la casserole sur feu doux et remuez jusqu'à épaississement.

Remplissez les fonds de tarte avec la crème et disposez vos fraises selon votre envie.

Préparez votre nappage de tarte comme indiqué sur le paquet et nappez vos tartelettes.

Placez-les au frais pendant au moins 2 heures et mangez.

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26 avril 2010

GNOCCHI AU PESTO A LA CREME

Bon, je sais, ça fait un moment que je n'ai rien posté, mais le printemps arrive et  les sorties aussi, alors moins de cuisine !!!!

Promis j'essai de poster des recettes régulièrement !!!!

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Pour 2 personnes

* un paquet de gnocchis

* un paquet (florette) de basilic frais

* 1 poignée de pignons de pin

* du parmesan

* 4 Cs d'huile d'olive

* 10cl de crème liquide

Mixer ensemble, le basilic, l'huile d'olive, du parmesan et les 3/4 des pignons, du sel et du poivre.

Faites cuire vos gnocchis. Une fois égouttés, remettez-les dans la casserole sur feu doux et versez-y le mélange au basilic et arrosez de crème.

Mélangez bien et faites réchauffez un petit peu. Servez en saupoudrant de parmesan et de pignon de pin.

Moi, je les mange seuls mais ils peuvent très bien se servir avec une bonne viande rouge.

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21 avril 2010

COULANT AU COEUR BLANC

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Pour 3 coulants

* 100g de chocolat noir

* 6 carreaux de chocolat blanc

* 100g de beurre en morceaux

* 2 oeufs battus en omelette

* 2 CS de farine

* 100g de sucre

Faites fondre au bain marie le chocolat noir. Ajoutez le beurre et le sucre et mélangez bien. Hors du feu ajoutez les oeufs et la faine.

Remplissez les ramequins beurrés et farinés à moitié puis ajoutez les 2 carrés de chocolat blanc et rajoutez encore de la préparation au chocolat.

Enfournez à 180 ° pendant 7 minutes.

Comme je les avais préparés à l'avance et mis au frigo, les moules étaient bien froid et j'ai du les laisser au four le double de temps.

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