17 août 2014

LES CUPCAKES POUR "M" MATTHIEU CHEDID

Voici les cupcakes que j'ai créé et personnalisé tout spécialement pour M lors de son passage dans mon village à Ramatuelle le 1er aout dernier lors de l'ouverture du festival de Ramatuelle.

A la suite de ce cadeau, j'ai eu la surprise de recevoir dans ma boîte aux lettres un autographe !! La classe quand même non ?

Mais pas que... Deux invitations m'ont été offertes pour son dernier concert à Puget le 23 août.

Autant vous dire que je ne m'y attendais pas du tout et que décidément Matthieu Chedid mérite sa réputation de "Grand" Monsieur car ce n'est pas tout le monde qui ferait ça !!

Merci à son staff et à toute son équipe en tout cas et surtout surtout à Patricia du festival de Ramatuelle.

CUPCAKES M

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10 août 2014

MA DOUBLE PAGE DANS LE MAGAZINE CAKE DESIGN FRANCE Juillet-Août- Septembre 2014

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Je suis tellement heureuse d'écrire cet article pour vous raconter un peu comment s'est passé ma collaboration avec le magazine Cake Design France.

Il n'y pas si longtemps que ça, j'ai remarqué que "quand on veut - on peut", j'ai donc adopté cette nouvelle devise !!!

C'est bête à dire mais c'est comme ça !!!

Tout ce qui m'arrive ne me tombe pas comme ça dans la main mais j'y mets tout mon acharnement, ceux sont des heures devant l'ordi pour trouver les bons contacts, les bonnes pages, les bonnes personnes.

Dans le cas de cet article, c'est un peu différent !!

Je suis fan, ça, on l'avait remarqué, de cake design.

Je ne suis pas une experte alors je m'inspire des magazines, du net, des blogs... Le magazine CAKE DESIGN FRANCE, je l'achète depuis longtemps et je suit leur actualité sur la page facebook ICI.

Un jour, la page a posté une énigme dont la réponse était "araignée", on pouvait poster des créations que nous avions déjà faite sur ce thème, ce que j'ai fait en signant "Sarahtatouille".

C'est en postant cette simple photo que Marc, derrière son ordinateur, a été curieux et à aimer mon pseudo et à cliquer sur mon profl, et c'est comme ça qu'il a découvert mes créations.

Beaucoup critiquent facebook et les réseaux sociaux en tout genre mais moi j'adore ça, c'est une mine d'or, un formidable moyen de se faire connaître, de faire connaître sa passion ou son travail !!

C'est donc comme ça que Marc m'a contacté et proposé de donner le lien de mon blog à ses collègues qui m'ont contacté quelque temps après.

L'agent sucrée Aly du site "l'Arbre à Gâteau" m'a donc donné pour mission de créer une recette spéciale pour le nouveau magazine à sortir, le thème du magazine étant la couleur verte, le "mâle", le girly à fond !!

Bien sur j'aurai aimé avoir pour mission une déco pâte à sucre hyper girly mais non je suis tombé sur la rubrique patisserie, que j'adore certes, mais sur le thème du mâle !! Aïe Aïe que faire !!!

J'ai d'abord un peu flippé, j'avoue, puis après je me suis dit," bon allé, réveilles-toi t'as une opportunité de dingue, tu vas créer un gâteau sur ce thème".

C'est comme ça que m'est venu  l'idée de créer un gâteau avec de l'alcool (le parfait cliché du mec quoi !!!), j'ai choisis le rhum et vu que je rêve, secrètement, de voyage au bout du monde (petit message subliminal pour mon mari !!!! ) j'ai fait ce gâteau aux saveur des îles !!

Le "Mister Coco" !!!

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Au passage un grand merci à Géraldine pour m'avoir aidé pour le nom de gâteau, car j'avoue avoir eu un gros blanc pour lui donner un nom.

Vous pouvez donc retrouver la recette du Mister Coco dans le magazine n° 8 de CAKE DESIGN FRANCE en vente dans tous vos marchands de journaux ou directement sur leur site ICI.

Je voudrais remercier Marc et tous les agents sucrés de ce mag, une équipe super, hyper à l'écoute, super sérieuse !!

Merci de votre confiance, merci pour tout, vous êtes géniaux.

Je suis tellement fière de tout ça !

Et qui sait, peut être qu'ils me redemanderont de participer à un autre magazine !!!

Je connais déjà ma réponse...

Une petite photo avec mon p'tit Thomas !!!

CAKE DESIGN N°8

CAKE DESIGN N°8 (1)

 

 

 

 

 

09 août 2014

CAKE POPS PAPILLON

CAKE POPS

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08 août 2014

MERINGUES SUISSE

Pour avoir tester toutes les sortes de meringues, ma préférée c'est de loin la meringue suisse !

Elles est simple à réaliser et on peut la manger comme ça ou sécher au four !!

Alors si vous voulez vous lancer et que vous êtes équipés d'un robot, foncez c'est tout simple !!

Avant toute chose il faut être équipée d'une balance car il faut pouvoir peser les blancs d'oeufs pour y incorporer le double de poids en sucre.

Moi je n'utilise pas de thermomètre pour cette recette mais le feeling !!!

Le top c'est de sortir les blancs d'oeufs à température ambiante, une heure avant de les travailler.

MERINGUES SUISSE

Pour une vingtaine de meringues :

* 2 blancs d'oeuf

* le double de poids en sucre en poudre

Fouettez ensemble les blancs et le sucre dans un cul de poule et placez-le au bain-marie.

Faites tiédir le mélange en conitnuant de fouetter.

Moi je vérifie la température au doigt, il faut que le mélange soit à peine tiède.

Une fois le mélange tiède, placez le tout dans le bol du robot et fouettez à vitesse moyenne jusqu'à ce que la meringue se forme et soit bien ferme.

Cela devrait prendre 10 bonnes minutes environ.

Placez votre meringue dans une poche à douille et façonnez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez à 120° environ 1h15.

Petits conseils  :

* Ouvrez de temps en temps la porte du four pour en faire sortir l'humidité.

* Surveillez de temps en temps selon votre four il va cuire plus rapidement.

 

 

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07 août 2014

LA BOUILLABAISSE DE DEDE DELMONTE

Et voici, la dernière vidéo !!

Pour ceux qui ne sont pas du sud et qui ne connaissent pas la bouillabaisse et ses secrets, c'est par ici !!

Une spécialité provençale qui vaut vraiment le détour pour les amateurs de poisson.

Je suis partie à la rencontre de "Dédé" propriétaire du restaurant "Le Maurin des Maures" au Rayol Canadel !!

Un homme merveilleux, accessible, plein de joie et de bonne humeur ; J'ai vécu un moment de partage, j'ai beaucoup appris, j'ai rigolé, bref je me suis éclatée et en plus j'ai goûté à sa bouillabaisse.

J'èspère que cette vidéo vous plaira !!!

Sarahtatouille et la bouillabaisse de Dédé

 


27 juillet 2014

CUPCAKES SUR LE THEME DES MOULINS A VENTS - DE LA NATURE - DU JARDIN

Et voici une série de cupcakes pour le baptême de Thomas.

Il y en avait au citron meringue suisse - coeur nutella croustillant  et choco-framboise fraiches !!!

MOULIN A VENT 1

NATURE ET DRAPEAUX

PETIT JARDIN

23 juillet 2014

GRATIN D'ABRICOTS A LA CREME D'AMANDINS

 

GRATIN D'ABRICOTS AUX AMANDES

 

Pour 2 personnes :

* 6 abricots

* 50g de sucre

* 50g d'amandins en poudre

* 45g de beurre + 10 g pour les plats

* 1 oeufs

* 2 pincées de gingembre en poudre

* quelques amandes effilées et du sucre glace

Préchauffez le four à 210°.

Beurrez 4 moules à crème brulée.

Rincez et coupez les abricots en quartiers et rangez-les en rosaces dans chaque moules préalablement beurrés et saupoudrez-les de gingembre.

Fouettez le beurre mou au robot avec le sucre, ajoutez la poudre d'amandins puis l'oeuf et mélangez à vitesse lente.

Répartissez cette crème dans chaque plat et enfournez pour 30 minutes.

Il faut que la crème d'amande soit bien dorée et gonflée autour des fruits.

Servez tiède en y ajoutant des amandes effilées grilées et en saupoudrant d'un peu de sucre glace.

 

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15 juillet 2014

CROUSTILLANT DE CHEVRE

Une idée toute simple et bon marché pour une jolie entrée !!!

Le chèvre vient de la ferme à la Môle et les tomates du jardin...

CROUSTILLANT CHEVRE 1

Pour 4 croustillants :

* 4 feuilles de bricks

* 1 chèvre mi-frais

* 4 belles feuilles de basilic frais

* 4 beaux quartiers de tomates confites

* 100g de brousse

* 4 filets d'huile d'olive

* sel et poivre

* 4 tomates cerises

Découpez 8 cercles dans les feuilles de bricks en vous aidant d'un bol retourné.

Huilez légèrement les bricks et superposez deux feuilles et placez-les dans des emportes pièces rond ou ramequins de façon à former un petit panier.

Ciselez le basilic et coupez les tomates confites en petits morceaux.

Mélangez le tout avec la brousse et le chèvre coupez en petits cubes.

Salez, poivrez, remplissez vos paniers et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez à four chaud à 180° pour environ 10 minutes en surveillant bien.

Disposez vos tomates cerises coupées en deux et déposez-les sur le dessus.

Servez tiède ou froid.

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14 juillet 2014

AUBERGINES "ALLA PARMIGIANA"

Avoir un potager à la maison, ça n'a pas de prix !!!

C'est pour ça que je profite à fond de ce que mon beau-père nous offre en entretenant ce super potager et ce super verger.

Ce soir, j'ai cueili les légumes et les herbes pour faire notre repas.

J'ai déjà tester cette recette plusieurs fois et je l'adore alors j'ai décidé de la publier sur le blog et de la partager avec vous.

AUBERGINE A LA PARMEGGIANA

Pour 4 personnes :

* 4 longues aubergines

* 1 bol de sauce tomate (ici maison)

* 200g de parmesan râpé

* 2 oeufs

* 100g de farine

* huile d'olive (6CS environ)

* 3 grosses feuilles de basilic

* 4 feuilles de laurier

* sel et poivre

Rincez et coupez les aubergines aux extrémités.

Coupez-les en tranches dans le sens de la longueur, poudrez-les de sel et placez-les 15 minutes dans une passoire pour qu'elles dégorgent.

Battez les oeufs dans une assiette creuse et versez la farine dans une autre.

Epongez les aubergines puis passez-les une à une d'abord dans la farine puis l'oeuf et faites les frire de chaque côté dans l'huile d'olive bien chaude.

Déposez sur du papier absorbant.

Placez vos aubergines dans le plat à gratin et saupoudrez-les une à une de parmesan au fur et à mesure que vous les disposez dans le plat.

Versez la sauce tomate partout puis saupoudrez à nouveau le tout de parmesan.

Salez et poivrez puis parsemez des herbes finement coupées.

Enfournez à 210 ° pendant 30 minutes.

 

Posté par sarah-tatouille à 23:06 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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MON SABLE BRETON ET CREME DE PISTACHE EN VIDEO

Et voilà la nouvelle vidéo est en ligne.

Cette fois-ci je vous propose une patisserie .

Qu'en pensez-vous ????

Le sablé breton-crème à la pistache et fraise de sarahtatouille