21 mars 2012

TIRAMISU AUX POMMES

Et voilà une recette que j'ai faite réaliser aux enfants ce matin !!!!!

TIRAMISU AUX POMMES

Pour 4 personnes

* 2 pommes golden

* 8 spéculos

* 1 gousse de vanille

* 20cl de crème liquide

* 250g de mascarpone

* 2 jaunes d'oeuf

* 3CS de sucre en poudre

* 2CS de sucre roux

Emiettez vos spéculos.

Epluchez et coupez les pommes en petits dés.

Faites fondre le beurre dans une poêle bien chaude et ajoutez vos dés de pommes et le sucre roux.

Faites bien cuire et caraméliser environ 8 à 10 minutes et réservez.

Faites blanchir l'oeuf avec le sucre en poudre en fouettant énergiquement les deux ingrédients ensemble dans un bol.

Ajoutez le mascapone et mélangez bien le tout.

Fendez la gousse de vanille en deux, prélevez les graines et ajoutez-les au mélange.

Montez la crème bien froide en chantilly et ajoutez-là au mélange précédent bien délicatement.

Dans vos verrines alternez les couches crème vanillée - biscuits émiettés - pommes caramélisées - crème - biscuit - pommes

Réservez au frais au moins 2 heures avant de déguster.

 

 

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15 mars 2012

YAOURT AU MUESLI

Et voilà mon 2ème essai yaourt.

Alors pour ceux là j'ai rajouté 2 heures en plus et la texture est encore meilleur.

J'ai utilisé du lait entier mais pas de marque et le résultat y est quand même, alors pour moi ça ne change rien.

Le tout avec mon partenaire LAGRANGE qui m'a offert la yaourtière qui est plus que géniale !!!

 

IMG_2802

Pour 7 personnes :

* 1 litre de lait entier

* 100g de muesli

* 1 yaourt nature

* 4 CS de sucre en poudre

Les ingrédients doivent tous être à température ambiante.

Mélangez le yaourt avec le muesli et le sucre puis rajoutez le lait petit à petit en remuant avec une cuillère en bois.

Répartissez dans vos pots et programmez votre machine sur 12 heures.

Faites refroidir vos pots à température ambiante avant de les remettre au frais.

 

LOGO LAGRANGE

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10 mars 2012

YAOURT A LA VANILLE

Et voilà, mon tout premier essai de yaourt réalisé avec ma yaourtière LAGRANGE mon nouveau partenaire !!

Le résultat ??? Au top, j'vous conseille vraiment cette machine, super simple d'utilisation, design et en plus livrée avec un livre de recette.

Alors n'hésitez pas acheter la LAGRANGE.

Pour le premier essai je suis restée dans le simple et le classique.

J'avais des belles gousses de vanille que ma collègue de boulot m'a ramené de son voyage en Guadeloupe alors j'ai pas hésité à en utiliser une pour tenter mes premiers yaourts.

Alors concernant la texture de mes yaourgts, pour moi, elle était top, ni liquide, ni trop épaisse, tout ce que j'aime.

Avant de me lancer j'ai fouiné un peu sur le net, demandé Delphine du blog de chez MA CUISINE GOURMANDE, une copine de blog et une vraie copine aussi, qui m'a donné des astuces, car j'ai remarqué que beaucoup de personne avait rencontré le problème du yaourt "trop liquide".

Donc voici les conseils que j'ai trouvé et que l'on m'a donné :

- Utiliser tous les ingrédients à température ambiante, plus les ingrédients seront à température ambiante, moins de temps de préparation il faudra,

- Ne surtout pas utiliser pour mélanger les ingrédients d'ustensile en acier

- Mettre une bonne dose de lait en poudre en plus du lait

- Utiliser du lait entier "de marque"

- Utiliser du ferment lactique et pas un yaourt

Il y en a plein d'autres.

Pour ma part, j'ai suivi seulement trois consignes, je n'ai pas utiliser de lait en poudre et je me suis servie d'un yaourt nature mais je testerai une prochaine fois les autres méthodes.

Chez moi, quenini, le yaourt niquel !!!

C'est partie pour la recette ultra méga simple.

YAOURGT VANILLE DE GUADELOUPE

Pour 7 yaourts :

* 1 litre de lait entier

* 1 gousse de vanille

* 1 yaourt nature

* 4CS de sucre en podure

* 4 sachets de sucre vanillé

Fendez la vanille en deux et grattez les graines.

Ajoutez-les au lait avec la gousse et les sucres.

Faites chauffer ce mélange jusqu'à ébullition puis laissez refroidir jusqu'à température ambiante.

Dans un saladier, versez le yaourt à température ambiante et ajoutez le lait au fur et à mesure et mélangez bien avec une cuillère en bois. Ajoutez le reste de lait petit à petit.

Versez dans vos pots et disposez-les dans votre yaourtière sans les couvercles.

Faites tourner la machine pendant 10 heures.

Dès que le programme est terminé, laissez refroidir les yaourt à température ambiante et placez les au frais au moins pendant 12 heures.

LOGO LAGRANGE

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04 mars 2012

PARTICIPATION AU CONCOURS HALWATISHOP

Un petit post pour vous annoncer ma participation à un concours sur la pâte à sucre sur le site halwatishop.

halwatichop concours

Je vais bien sur y participer avec le gateau mario que j'ai confectionné pour mon les 1 an de mon fils.

Alors on croise les doigts pour moi et c'est partit :

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01 mars 2012

MON PARTENAIRE LAGRANGE

Et voilou, mon nouveau partenaire qui est aussi mon 1er partenaire pour 2012 !!!!

Un contact hyper sympa, une communication très facile.

LOGO LAGRANGE

J'ai reçu de leur part une superbe yaourtière, en plus super design !!

Y'a plus qu'à la tester avec des bonnes recettes !!!

A MOI LES YAOUGHTS MAISON...

Je vous donnerai des nouvelles dès mon premier test.

Je crois quand même que je vais tenter l'expérience très très vite mais avec une recette simple, les fantaisies je les garde dès que je maitriserai la bête.

En tout cas, elle a l'air hyper simple d'utilisation et en plus elle m'a été offerte avec un super livre de recette plein de bonnes idées.

A bientôt pour le 1er test !!!!

 

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26 février 2012

CUPCAKES AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Et voilà la gourmandise du dimanche après-midi !!!

Une recette piquée à Cyril Lignac dans son bouquin qu'une amie "poulette" (euh !! le papa noël) m'a offert !!!

Si vous avez un mixeur, il sera votre meilleur ami pour cette recette !!!

CUPCAKE PEPITE DE CHOCOLAT

Pour environ 8 à 9 cupcakes :

* 80g de beurre mou

* 100g de sucre en poudre

* 2 oeufs

* 110g de farine

* 1/2 sachet de levure chimique

* 50g de pépites de chocolat

Pour le glaçage :

* 100g de chocolat noir

* 100g de beurre

Préchauffez votre four à 180°.

Mixez ensemble le beurre mou et le sucre.

Ajoutez un oeuf et donnez un coup de mixeur et faites pareil avec le 2ème oeuf.

Ajoutez ensuite la farine et la levure et mixez encore.

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à la cuillère en bois.

Et voilà c'est finit !!!! RAPIDE HEIN ??????

Remplissez vos petites caissettes et enfournez pendant 15 à 20 minutes.

La pointe de votre couteau doit ressortir sèche.

Pour le glaçage, faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Laissez-le bien refroidir et déposez votre chocolat sur les cupcakes froid.

Vous pouvez les décorer avec le reste des pépites de chocolat.

CUPCAKE PEPITE DE CHOCOLAT 2

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24 février 2012

GNOCCHIS AU BOUILLON DE PARMESAN

Après avoir tenter mes gnocchis maison j'ai continué sur ma lancée et depuis je les faits tout le temps maison.

J'ai trouvé cette recette sur le blog VERY EASY KITCHEN qui elle-même s'est inspiré de la recette de William Ledeuil, bon il est vrai que ma photo est beaucoup moins alléchantes que la sienne.

J'ai juste changé les abricots secs car je ne suis pas super fan du sucré-salé par mes tomates séchées.

GNOCCHI AU BOUILLON DE PARMESAN

 

Pour 2 personnes

* 400g de pomme de terre charlotte

* 200g de farine

* 100g de parmesan râpé

* 40g de beurre

* 20cl de lait

* 20cl de bouillon de volaille

* le zeste d'1/2 citron

* 2 CS d'huile d'olive

* du gros sel

* 2 tomates séchées

* quelque feuilles de basilic

Préparez vos gnocchis. La recette c'est ICI.

Pour la sauce :

Mélangez le zeste du citron et l'huile d'olive et réservez.

Faites bouillir le bouillon et le lait dans une casserole.

Hors du feu ajoutez le parmesan et incorporez le beurre coupé en dés en fouettant.

Coupez les tomates séchées en petits morceaux.

Faites cuire vos gnocchis avec le gros sel.

Dans une poêle, portez à ébullition 3 louches de bouillon de parmesan.

Ajoutez-y les gnocchis qui vont absorber un peu de bouillon.

Ajoutez les tomates séchées, l’huile aux zestes de citron et quelques feuilles de basilic ciselées.


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20 février 2012

SABLE ITALIEN A LA SARAHTATOUILLE

Et voilà une petite entrée que j'ai improvisé l'autre jour !!! Ca a du bon l'improvisation parfois et puis on y met un peu son savoir-faire et surtout ses envies !!!!

J'ai essayé de présenter style patisserie, j'èspère que ca vous plait !!!

 

SABLE TOMATE SECHEES CREME CHEVRE CURRY ET PESTO

 

Pour 4 personnes

Pour le sablé

* 40g de beurre mou

* 4CS de farine

* 4 tomates séchées

* 5 bonnes pincées de parmesan rapé

Pour la crème

* Une boite de mascarpone

* 10cl de crème liquide

* 2 belles pincées de curry

* 4 petits chavroux (soit 1 belle CS de fromage de chèvre frais)

* du sel et du poivre

Pour le pesto


* 2 belles branches de basilic

* 1 petite poignée de pignon de pin

* 3 belles pincées de parmesan

* 1/2 gousse d'ail

* du sel du poivre

* de l'huile d'olive (environ 6CS) selon la consistance souhaitée

Dans votre mixeur placez tous les ingrédients nécessaire au sablé puis mixez jusqu'à obtenir une consistance de pâte (à peu près 30 secondes).

Sur une plaque, recouverte de papier sulfurisée, et à l'aide de minis-cercles à patisserie placez des morceaux de pâte puis appuyez avec la presse, environ 1/2 cm d'épaisseur.

Faites en 7 et enfournez pour environ 15 minutes à 200° et laissez refroidir avant de les manipuler.

Dans un saladier, mélangez bien le mascarpone, le chèvre, le curry, le sel, le poivre.

Faites monter votre crème en chantilly puis incorporez-là au mélange mascarpone.

Placez le tout dans une poche à douille et placez au frais.

Dans le mixeur, mixez ensemble tous les ingrédients du pesto.

Et voilà, il n'y a plus qu'à s'appliquer pour la présentation.

Moi j'ai donc poser le sablé au centre de l'assiette, puis avec ma poche j'ai posé ma crème et dans les petits trous ensemble chaque petit tas de crème j'ai posé une goutte de pesto.

Puis le 7ème sablé, je l'ai émietté façon crumble.

 

 

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13 février 2012

MON PANIER GARNIE ITALIEN DE CHEZ "BIEN MANGER"

Aujourd'hui super surprise de la poste !!! Un jolie panier gourmand italien de chez "BIEN MANGER" que j'ai gagné en participant au concours de recette sur le thème "PIZZA" sur le site INFO BEBES où j'ai participé avec ma pizza au nutella !!!!

Dedans, se trouvent :

* un risotto aux cèpes

* Des spagHetti dei martelli

* Des pâtes en forme de coeur colorées

* Des pâtes de sardègne

* des amaretti

* un pshitt d'huile d'olive bio italienne

* de la crème de balsamique  fraise

* un pot de sauce tomate basilic

Le tout dans une jolie boîte !!!

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08 février 2012

SARAHTATOUILLE DANS PURES SAVEURS

Un petit billet pour vous annoncer que deux de mes recettes ont été choisies pour le site pures saveurs !!! J'en suis super contente...

TADA !!!!!

Alors en premier avec ma soupe de carotte au curry et au cumin :

 

http://www.puresaveurs.com/rubrique/de-saison_r7/soupes-de-carotte_a165/1

Et en second avec mes minis hamburgers maisons :

http://www.puresaveurs.com/rubrique/grandes-occasions_r12/des-miniburgers-pour-l-aperitif_a169/1

 

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