27 mars 2014

Un article surprise sur le site ST TROPEZ HOLIDAYS

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Comme tous les jours, je regarde les statistiques de mon blog, pas seulement pour connaître le nombre de visites sur le blog mais surtout pour connaître la source de ces visites.

Et hier soir, SURPRISE !!!!!

Le site ST TROPEZ HOLIDAYS a écrit un méga-génial-super article concernant mon blog et notamment sur mon passage dans l'émission "C'EST AU PROGRAMME" (bon d'ailleurs, il faut que je tape l'article en vous mettant des p'tites photos des coulisses, et aussi la vidéo tant qu'à faire !!)

ST TROPEZ HOLIDAYS ce n'est pas seulement un site internet mais également une page facebook de plus de 40000 likes qui recense tout ce qui se passe dans le golfe de Saint Tropez, toutes les bonnes adresses et les dernières actus !!!

Pour ceux et celles qui ne sont pas de la région et qui décideraient de passer les prochaines vacances dans le Golfe, alors on clique sur le site et on découvre notre joli Golfe de Saint Tropez.

St TROP Holi

 


26 mars 2014

PUREE D'EPINARD - CHANTILLY CITRON ET OEUFS DE SAUMON

PUREE D'EPINARD CHANTILLY CITRONNEE ET OEUFS DE SAUMON

 

Pour 4 personnes :

* Une belle botte de pousses d'épinard

* 1Cs de jus de citron

* 10cl de crème fraiche épaisse

* 20cl de crème liquide entière

* 10cl d'huile d'olive

* des oeufs de saumon

Coupez les queues des épinards et rincez le tout. Plongez les épinards dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.

Egouttez-les en pressant bien pour éliminer le maximum d'eau.

Mixez un moment avec l'huile d'olive pour obtenir un mélange lisse puis ajoutez la crème, salez et poivrez et mélangez.

Versez dans le fond des verrines.

Fouettez la crème liquide bien fraiche jusqu'à ce qu'elle monte en chantilly.

Dès que votre crème est bien ferme, ajoutez la cuillère de jus de citron et salez légèrement, mélangez délicatement et placez le tout dans une poche à douille au frais.

Déposez joliement votre chantilly sur votre purée d'épinard et déposez délicatement vos oeufs de saumon sur le dessus.

Placez au frais jusqu'à dégustation.

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19 mars 2014

MON PASSAGE EN DIRECT DANS L'EMISSION "C'EST AU PROGRAMME"

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Et voilà, on y est, un petit article pour vous annoncer mon passage dans l'émission "C'EST AU PROGRAMME" présentée par Sophie Davant, le vendredi 21 mars 2014 à 9h50 sur FRANCE 2, pour une semaine spéciale blogueuse culinaire.

Mon tout premier passage télé !!!!!! ahoummmmmmmmm !!! zen !!!

J'avais envoyé ma candidature,sans trop d'espoir, à la suite d'un appel à témoin que j'ai découvert grâce à une personne fan de ma page facebook qui m'avait refilé le tuyau.

Bref, j'ai envie d'avancer, alors j'essaie de mettre toute les chances de mon côté !

Et BIM, un beau jour je reçoit un coup de téléphone de Paris et là, surprise, ils avaient bien reçu ma candidature et je correspondait au profil recherché.

On me propose donc, éventuellement si je suis prise par le directeur de casting, le jeudi 20 mars 2014.

Je dit BANCO !

Trois jours après, on me rapelle pour me dire que finalement il y a un changement de programme et qu'ils ont mis à la place, juste le jour où j'aurai du passer,(car oui, j'étais prise pour le jeudi !!)une émission spéciale Chantal Goya !!

J'l'aime bien Chantal, mais là sur le coup, je lui en voulais un p'tit peu quand même.

Mais là, miracle, destin, ou juste chance, on me rappelle hier pour m'indiquer que finalement re-changement de programme pour le vendredi, on me propose de remplacer une blogueuse, car j'étais en tête de liste et ils avaient gardé mon dossier.

Et là, c'est le drame !!!

Va t'organiser pour faire garder les mômes, demande à l'homme de bien vouloir t'accompagner car oui, je flippe toute seule !!

Mais bon je me lance, je ne joue pas ma vie, ça va être un moment de détente ou pas, enfin bref, une expérience de folie dans le milieu télévisuel.

J'ai toujours rêver de voir l'envers du décor et bien à moi PARIS.

N'oubliez pas de faire chauffer votre télécommande vendredi 21 mars 2014 à 9h45 si vous voulez me voir en vrai de vrai mais attention soyez indulgent car c'est une première pour moi.

Je préparerai donc ma recette de verrines de framboises - mascarpone en crumble, la recette ICI

J'èspère vraiment que cette recette plaira à toute l'équipe !!!

COUPE DE FRAMBOISE MASCARPONE ET CRUMBLE

 

13 mars 2014

CUPCAKES HELLO KITTY

HELLO KITTY 1

HELLO KITTY 2

HELLO KITTY

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LEA AIME HELLO KITTY

Voici ma petite réalisation pour l'anniversaire de la jolie Léa qui est fan d'Hello Kitty !!!

Tout est à manger sauf le ruban !!! Je me suis régalée à faire cette hello kitty en pâte à sucre.

Les cupcakes étaient au coeur nutella croustillant et coeur fraise et le gâteau était un moelleux au chocolat avec une chantilly au caramel beurre salé et poire avec un p'tit croustillant nutella pour rappeler l'intérieur des cupcakes.

GATEAU HELLO KITTY

HELLO KITTY 2

HELLO KITTY 1

HELLO KITTY


12 mars 2014

SAUCE CHOCOLAT AU LAIT ET PRALINE

J'avais envie d'une bonne sauce chocolat pour accompagner mes gaufres liégeoises, une sauce qui ne fige pas au contact du froid.

Et c'est bon j'ai trouvé, je les refaite à ma sauce et j'adooore !!!!!!!!

 

SAUCE CHOCOLAT PRALINE

* 100g de praliné(la recette par ICI)

* 100g de chocolat au lait

* 120g de lait

* 1CS de sucre en poudre

Mettez tous vos ingrédients dans une casserole sur feu doux, tout en mélangeant tranquillement, laissez fondre le tout.

Retirez du feu et laissez refroidir.

 

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10 mars 2014

VERRINE POIS CHICHES AUX HERBES ET AUX EPICES

 

VERRINE POIS CHICHES AUX HERBES 1

VERRINE POIS CHICHES AUX HERBES

Pour 3 personnes :

* 250g de pois chiches en conserve

* 1/2 citron

* 1/2 orange

* 1/2 cc de cumin en poudre

* 1/2 cc de curcuma

* 1/2 cc d'huile d'olive

* 1/2 cc d'huile de sésame

* Une vingtaine de feuilles de menthe fraiche ciselées

* 6 feuilles de basilic frais ciselées

* 1 gousse d'ail

* Quelques pignons de pin

* sel et poivre

Mixez ensemble les pois chiches égouttez et rincez (réservez un peu de liquide), le cumin, le curcuma, le jus de citron et d'orange, l'ail coupé en deux, les huiles jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Ajoutez un peu de liquide des pois chiche si vous voulez une meilleure consistance.

Salez et poivrez et déposez dans les verrines jusqu'à mi-hauteur.

Ajoutez la menthe ciselée et finissez de remplir vos verrines.

Déposez du basilic ciselé, des pignons de pin concassés.

Servez à température ambiante.

08 mars 2014

GATEAU TIGRE

Et voilà j'avais envie de régaler ma petite famille avec un gateau tout simple à faire mais qui en jette !!

J'ai trouvé cette recette sur le blog de PERLE EN SUCRE que j'ai découvert grâce à canalblog !!

Un sublime blog avec de jolies recettes !!

 GATEAU TIGRE

* 225g d'huile de tournesol

* 250g de sucre en poudre

* 100g de lait

* 4 oeufs

* 300g de farine

* 1 cc de levure chimique

* 25g de cacaco non sucré (style vanhouten)

* 1cc de vanille en poudre

Dans un saladier mélangez doucement l'huile, le sucre, les oeufs et le lait jusqu'à obtenir un mélange onctueux.

Divisez cette pâte en deux.

Dans la première moitié ajoutez 175g de farine, la moitié de la levure et la vanille en poudre et mélangez.

Dans la deuxième moitié ajoutez le reste de farine et de levure puis le chocolat en poudre et mélangez.

Préchauffez votre four à 180°

Pour obtenir l'effet tigré, il suffit de prendre un moule à gâteau basique.

Déposez au centre de ce moule deux cuillères à soupe de pâte à la vanille puis ajoutez par dessus deux cuillères à soupe de pâte au chocolat, puis 2 de pâte à la vanille et ainsi de suite jusqu'à épuisement des pâtes.

Enfournez pour 35 minutes et démoulez.

Vous verrez la pâte va s'étaler d'elle-même.

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07 mars 2014

UN PETIT DEFI QUE JE VOUS LANCE sur ma page facebook !!!

Voici mon 2ème petit concours !!!
Le concours débutera le 7 mars 2014 et se terminera le vendredi 21 mars 2014 à 20h00.

Pour pouvoir participer il faut remplir 2 conditions :
* Aimer ma page facebook ou être abonné à ma news letter
* Partager ma page en mode public sur votre page facebook si vous en avez une ou alors publier un nouvel article sur votre blog personnel en y ajoutant le lien vers mon blog et ma page facebook

Cette fois-ci il faut donner de votre personne, alors préparez votre cuisine et votre appareil photo !!!

Le règlement c'est par ici :
1- Choisissez une recette au choix parmis toutes les recettes du blog quelque soit la catégorie
2- Réalisez-la avec amour !!!
3- Prenez-la en photo en y mettant tout votre coeur !
4- Envoyez cette jolie photo sur mon mp sarahtatouille (page facebook) ou ici sur canalblog en bas de page à droite dans "contacter l'auteur" en partageant l'affiche du concours ci-dessous.
ATTENTION VOUS AVEZ JUSQU'AU 12 MARS 2014 20H POUR M'ENVOYER VOTRE CANDIDATURE.
5- Une fois votre photo publiée par moi-même sur ma page facebook (je publierai toutes les photos en même temps au plus tard le 13 mars 2014), identifiez-vous en commentaire sur votre photo
6- Partagez l'affiche du concours et la photo de votre réalisation, en mode public, sur votre page facebook(attention votre participation sera validée uniquement si l'affiche est partagée en mode public)
7- Invitez tous vos contacts à aimer la page et voter pour votre réalisation.

Il y aura donc 2 gagnants :
* Le 1er gagnant sera désigné par un jury composé de moi-même, mon mari et une amie.
* Le second gagnant sera celui qui obtiendra le plus de j'aime pour sa réalisation.

Pour limiter les frais de port, les envois se feront uniquement en France métropolitaine.

concours 2

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24 février 2014

MES PETITS CHOUX A LA CREME PRALINé

En ce moment, c'est le moment des tests. Dans cette recette j'ai donc testé pour la 1ère fois le praliné maison et le petit craquelin sur le dessus des choux.

Je suis plûtot fière du résultat, quoique la prochaine fois, je ne colorerai pas mon craquelin car il brunit facilement donc pas d'intérêt de le colorer à mon avis.

CHOUX PRALINE 1

CHOUX PRALINE 3

Pour environ 40 petits choux :

Pour le craquelin :

* 50g de beurre mou

* 60g de cassonade

* 60g de farine

Fouettez le beurre, ajoutez la cassonade, continuez de fouetter.

Ajoutez ensuite la farine et mélangez.

Etalez le craquelin entre deux feuilles de papier sulfurisé, posez sur une plaque et placez au congélateur au minimum 1 heures.

Vous pouvez le préparer la veille pour vous avancer.

Une fois que votre craquelin est congelé, sortez-le et avec un emporte pièce détaillez des petits cercles et remettez au congélateur.

Pour le praliné (pour cette recette seulement 2CS de praliné sont nécessaire pour aromatiser votre crème patissière)

* 125g de noisettes entières

* 1 gousse de vanille

* 108g de sucre en poudre

Mettez la moitié du sucre et les graines de vanille dans une casserole sur feu vif jusqu'à ce que le sucre fonde et forme en caramel blond.

Rajoutez l'autre moitié du sucre et faites le fondre jusqu'à obtenir un caramel bien blond.

Eteignez le feu et ajoutez d'un coup les noisettes, mélangez pour bien enrobez les noisettes et versez le tout immédiatement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laissez refroidir.

Une fois que tout est froid, cassez le tout en morceaux et placez dans le bol de votre mixeur.

Faites tourner votre mixeur au max pendant 10 minutes, vous devez obtenir au bout de 3 minutes environ de la poudre de pralin que vous pouvez gardez comme ça pour certain dessert.

Au bout de 10 minutes vous obtiendrez de la pâte de pralin à conserver dans une boîte hermétique ou un pot de confiture bien fermé et au frais.

Pour la crème patissière :

* 50cl de lait entier

* 1 gousse de vanille

* 6 jaunes d'oeufs

* 120g de sucre semoule

* 50g de maïzena

* 50g de beurre

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laissez infuser 10 minutes et retirez la gousse de vanille.

Versez les jaunes d'oeufs dans un saladier avec le sucre et la maïzena et fouettez vivement mais sans faire blanchier le mélange.

Portez à nouveau le lait vanillé à ébullition.

Incorporez 1/2 du lait bouillant sur le mélange oeuf-sucre puis le reste de lait et fouettez bien.

Filtrez la préparation puis faites épaissir la préparaion sur feu vif en fouettant vivement.

Dès que le mélange épaissit, retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre et fouettez jusqu'à ce que le beurre soit totalement incorporé.

Versez la crème sur un film alimentaire et enveloppez-là.

Laissez refroidir au frigo.

Une fois la crème refroidit, ajoutez 2 cuillères à soupe de praliné et mélangez.

Remettez au frais jusqu'à utilisation.

Pour la pâte à choux :

* 150g de farine

* 150g de lait

* 100g d'eau

* 1/2 cc de sel

* 1 CS de sucre en poudre

* 80g de beurre

* 4 ou 5 oeufs

Dans une casserole, versez l'eau, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux et faites chauffer.

Dès 1ère ébullition retirez la casserole du feu et versez d'un coup la farine, tout en remuant à l'aide d'un fouet pendant 30 secondes pour faire dessécher la pâte.

Remettez la casserole sur le feu et remuez vivement pendant 2 minutes.

Hors du feu, incorporez les oeufs un à un en fouettant vivement entre chaque oeuf jusqu'au 4ème.

Battez le 5ème oeufs avec une fourchette et ajoutez-le au fur et à mesure à la pâte afin d'obtenir une texture bien lisse.

Remplissez la poche à douille et réalisez des petites boules sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisée.

Déposez sur chacun de vos choux un cercle de craquelin.

Enfournez 25 à 30 minutes à four chaud à 200 ° sans ouvrir la porte du four.

Laissez refroidir vos choux.

Sortez la crème patissière du frigo et travaillez-la au fouet afin qu'elle soit bien lisse.

Remplissez vos choux par le dessous et placez au frais avant dégustation.