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SARAH TATOUILLE

27 novembre 2014

LES 4 ANS DE RAPHAEL

Et voilà le jour est arrivée, le jour où on se dit qu'on prend un coup de vieux !!

Raphaël fête ses 4 ans et pour l'occasion il m'avait demandé un gâteau cirque avec plein d'étoiles qu'il m'a dit !!!

Moi en maman aimante j'exécute et voilà le résultat.

J'ai fait un gâteau au chocolat avec une crème au beurre chocolat à l'intérieur à la meringue suisse, car monsieur voulait un gâteau au chocolat qu'il m'a dit !

Comme nous n'étions pas nombreux j'ai fait un tout petit gâteau avec un cercle de 16cm.

Toute la décoration je l'ai faite moi-même tout en pâte à sucre.

Bien sur les personnages je les ai préparé quelques jours avant pour qu'ils aient le temps de bien sécher.

 Je lui ai quand même fait une petite table décorée et je voulais tout particulièrement remercier mon partenaire LA BOUTIQUE DE JULIETTE pour m'avoir offert le distributeur à bubble gum ainsi que les petites bouteilles transparentes que j'adore !!!!

J'ai eu d'autres jolis cadeaux que j'utiliserai pour ma table de gourmandises de noël.

Pour celles qui aiment les choses girly, la déco, celles qui vont se marier et qui cherchent des thèmes, franchement ce site vaut vraiment le détour, tout y est beau et choisit avec goût !!

On a envie de tout acheter ou de se remarier ;-)

 

GATEAU CIRQUE 4 ANS

GATEAU CIRQUE

table cirque3 

Je vous présente donc Raphaël 4 ans tout pile !!!

RAPHAEL 4 ANS

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24 novembre 2014

CUPCAKES PIRATE GIRLY

PIRATE GIRLY

23 novembre 2014

CREME DE POTIMARRON CHANTILLY CITRONNEE ET CHIPS DE JAMBON SEC EN VIDEO

Cette fois, je vous amène découvrir "La Halle de Grimaud" situé sur la route départementale entre Grimaud et Cogolin.

J'y fait mes courses pour réaliser ma recette.

Mon velouté de potimarron - Sarahtatouille

23 novembre 2014

CUPCAKES THEME BEBE

CUCPAKES BB 1

22 novembre 2014

CUPCAKES THEME POMPIER

CUPCAKES POMPIER

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19 novembre 2014

LE MOKA DE MES 34 ANS N'EST-IL PAS CHOUETTE ?????

Comme on est jamais mieux servi que par soi-même alors pour fêter mes 34 printemps j'avais envie d'un bon moka.

C'est une recette de Christophe Felder mais la déco est de moi !!! ;-)

Pour cette version du moka avec la pose de la crème de cette façon sur les côtés, je n'ai donc pas utilisé d'amandes effilées, traditionnellement mises sur un moka.

moka chouette 1

MOKA CHOUETTE

MOKA CHOUETTE 2

 

Pour le sirop au rhum :

*12cl d'eau

* 70g de sucre

* 10g de rhum

Mélangez tous les ingrédients dans un bol et laissez de côté.

Pour le biscuit aux oeufs (utiliser un cercle de 20cm):

* 120g de farine

* 30g de maïzena

* 1/2 sachet de levure chimique

* 5 oeufs

* 150g de sucre semoule

Préchauffez le four à 180°

Fouettez les blancs en neige au batteur.

Pendant ce temps fouettez les jaunes avec 50g sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Lorsque vos blancs sont un peu montés versez le sucre au fur et à mesure tout en continuant de battre.

Incorporez délicatement les blancs montés dans le mélange jaune-sucre.

Mélangez doucement en y ajoutant au fur et à mesure le mélange farine-maïzena-levure.

Posez votre cercle sur votre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Découpez ensuite une bande de 8cm de hauteur de papier sulfurisé et placez-la à l'intérieur de votre cercle sur les bords.

Remplissez de votre préparation et enfournez une bonne vingtaine de minutes.

Lorsque le biscuit est cuit faites le refroifir sur une grille.

Pour la crème au beurre :

Il faut préparer une meringue italienne :

* 40g d'eau

* 100g de sucre en poudre

* 70g de blancs d'oeufs (environ 3 blancs)

* 25g de sucre semoule

Dans une casserole mettez l'eau et les 100g de sucre et chauffez sur feu doux jusqu'à ce que la température atteigne 118°.

Dès que le thermomètre indique 114°, montez les blancs en neige au batteur et ajoutez les 25g de sucre tout en continuant de battre à pleine vitesse.

Lorsque le mélange atteint les 118° versez-le sur les blancs montés et laissez tourner à vitesse moyenne jusqu'à complet refroidissement du mélange environ 10 minutes.

Réservez la meringue.

Préparer la crème au beurre :

* 5 jaunes d'oeufs

* 240g de sucre en poudre

* 100g d'eau

* 360g de beurre très mou

* Extrait de café

Fouettez les jaunes au batteur jusqu'à ce qu'ils moussent bien.

Dans une casserole faites chauffer l'eau et le sucre à 118° puis versez ce sirop sur les jaunes, battez à vitesse rapide jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Travaillez au batteur le beurre mou jusqu'à ce qu'il devienne bien crémeux.

Ajoutez la préparation à base de jaunes et mélangez à vitesse lente puis incorporez la meringue italienne, continuez de battre à vitesse lente. Ajoutez l'arome café et mélangez.

Mettez de côté à température ambiante.

Pour le montage du gateau :

Découpez délicatement le biscuit froid en deux parts égales.

Imbibez la première partie du gateau de la moitié du sirop au rhum puis répartissez une bonne couche de crème au beurre au café sur une moitié puis posez l'autre moitié.

Imbibez le dessus du gateau avec l'autre moitié de sirop au rhum puis étalez un peu de crème au beurre sur le dessus du gateau et sur les côtés.

Placez le gateau au frais avant de le déguster.

14 novembre 2014

MINIS CAKES BANANE AU GOUT ORANGE DE MICHALAK

Ce cake banane de Christophe Michalak j'en suis déjà folle, du cake hein ? pas de Michalak !!

Quand j'ai découvert cette recette sur son livre sur le chocolat j'ai décidé de la faire très très vite et franchement je ne suis pas déçue du tout et ma famille non plus !!!

Alors vite vite à vos fournaux et vous m'en direz des nouvelles !!

 

CAKE BANANE ORANGE

Pour 6 minis-cakes :

* 80g beurre

* 115g de cassonade

* 1 oeuf

* 3 bananes mures

* 125g de farine

* 5g de levure chimique

* 1 pincée de sel fin

* 10g de rhum ambré

* 2 oranges

* copeaux de chocolat blanc

* 2 CS de confiture d'orange amère

* du sucre perlé

Préchauffez le four à 170°.

Fouettez ensemble le beurre pommade et la cassonade, ajoutez l'oeuf et fouettez.

Ajoutez les bananes préalablement écrasées et mélangez.

Ajoutez la farine et la levure puis en dernier le rhum.

Remplissez à mi-hauteur les moules à cake préalablement beurrés et farinés et enfournez pendant 20 minutes.

Laissez tiédir .

Prélevez les zestes des oranges et réservez.

Prélevez également le suprêmes d'orange et réservez.

Gardez le jus des oranges et arrosez les cakes tièdes de ce jus et laissez refroidir.

Une fois les cakes froid, badigeonnez les 4 côtés de confiture d'orange et faites adhérer le sucre perlé, déposez les suprêmes d'orange sur chaque cake et parsemez avec les zestes et les copeaux de chocolat blanc.

 

12 novembre 2014

BIENVENUE BEBE THEO

CUPCAKES BB

9 novembre 2014

PAIN D'EPICES DE CHRISTOPHE MICHALAK

Je cherchais une recette de pain d'épices mais une valeur sure !!! Je l'ai enfin trouvée !

Attention, une erreur de farine est tout est foutu -  J'en ai vécu l'expérience, alors utilisez-bien de la farine T55 pas une autre...

Pour déguster ce pain d'épices, il est conseillé de l'envelopper dans le papier film pendant au moins 2 jours (si vous résistez bien sur).

PAIN D'EPICES FACON MICHALAK

Pour un pain d'épices :

* 150g d'eau

* 150g de miel

* 60g de sucre en poudre

* 1 pincée de sel fin

* 3g de mélange à pain d'épices

* 4g d'étoiles de badiane

* une orange

* 1 citron jaune

* 2 citrons vert

* 95g de beurre

* 150g de farine T55

* 5g de levure chimique

* du sucre perlé

Prélevez le zeste de l'orange et des citrons, réservez.

Dans une casserole mélangez l'eau, le miel, le sucre et le sel.

Portez à ébullition et ajoutez les zestes, les épices, la badiane et le beurre. Laissez fondre, éteignez le feu et couvrez pour 20 minutes.

Préchauffez le four à 180°.

Au bout de vingt minutes, passez l'infusion au chinois, puis versez ce mélange au fur et à mesure tout en fouettant, sur le mélange farine-levure.

Beurrez et farinez un moule à cake et versez la pâte.

Enfournez pour 40 minutes.

Au bout de 10 minutes rajoutez sur le dessus du cake le sucre perlez et replacez dans le four.

Laissez refroidir avant de démouler.

 

8 novembre 2014

CONFITURE DE LAIT MAISON

J'ai déjà testé de faire ma confiture de lait maison mais version rapide, la méthode du pot de lait concentré sucré dans la cocotte minute.

C'est super bon, mais le soucis, c'est que je suis une grande fan de lait concentré sucré et si j'en achète un pot il n'a pas le temps d'être cuisiné il part directement dans mon estomac !! (un vilain défaut que je tiens de ma maman)

 

CONFITURE DE LAIT

Pour 3 pots de confiture de lait :

* 1 litre de lait entier

* 500g de sucre en poudre

* 1 gousse de vanille

Dans une casserole versez votre lait.

Prélevez les graines de votre gousse de vanille et ajoutez-les au lait avec la gousse.

Ajoutez tout le sucre, mélangez, portez doucement à ébullition en remuant doucement puis laissez mijoter à petites bulles pendant 2 heures environ en remuant de temps en temps.

Vous devez obtenir une texture semblable à la béchamel.

Laissez refroidir et versez dans vos pots stérilisés.

Placez au frais et utilsez cette confiture au moins une semaine après sa préparation.

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