06 novembre 2014

CONCOURS SUR MA PAGE FACEBOOK EN PARTENARIAT AVEC LA BOUTIQUE DE JULIETTE

L'affiche parle d'elle-même !!

Si vous aimez les décos girly alors ce concours est fait pour vous !!

Rendez-vous tout de suite sur ma page facebook ICI, c'est tout simple, il suffit de suivre les instructions et votre inscription pour le tirage au sort sera validée.

 

concours 5


04 novembre 2014

TARTELETTES BRETONNES DE CHRISTOPHE ADAM

Ayant fait ma confiture de lait maison avec la méthode à l'ancienne, la recette est ICI, j'ai cherché une recette pour l'utiliser et j'en ai trouvé une qui m'a attirée tout de suite !!!

Cette recette est faite pour réaliser environ 8 tartelettes de 8cm de diamètre.

Moi j'en ai fait 4 de 8 centimètres avec des petits cercles à tarte offert par mon partenaire CUISINE ADDICT et 6 autres plus petites avec des cercles de 5 cm.

TARTELETTES BRETONNE

Pour le sablé breton :

* 120g de sucre en poudre

* 2 jaunes d'oeufs

* 120g de beurre pommade

* 190g de farine

* 2g de sel fin

* 10g de levure chimique

Fouettez le sucre et les jaunes ensemble jusqu'à ce que le mélange blanchisse (si besoin ajoutez un filiet d'eau).

Ajoutez au fur et à mesure, le beurre pommade, lissez bien le tout puis ajoutez la farine et la levure tamisé, mélangez à la cuillère en bois et ajoutez le sel.

Formez une boule de pâte et filmez-la avec du papier film, placez au frais 2 heures.

Préchauffez le four à 180°.

Sortez la pâte du frais et étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur d'environ 2 centimètres.

Avec vos cercles à tarte, découpez les tartelettes et placez le tout sur une plaque allant au four avec vos cercles.

Faites cuire 15 minutes, laissez tiédir avant de démouler vos tartelettes et réservez.

Pour la gelée de cidre :

* 1 feuille de gélatine (2g)

* 40g de cidre

* 35g de jus de pomme

Faites ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

Portez à ébulition le cidre et le jus de pomme et hors du feu ajoutez la feuille de gélatine bien éssorée.

Mélangez à cuillère en bois pour faire fondre la gélatine puis versez le tout dans des petits moules silicones style moule à miniss cake ou financiesr sur une épaisseur d'environ 1cm et placez au frais au moins 1 heure.

Pour les pommes poêlées :

* 1 pomme

* 25g de beurre

Epluchez et coupez la pomme en dés.

Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les dés de pommes.

Faites les revenir environ 5 minutes et réservez.

Pour les noix de pécan :

* 40g de noix de pécan

Préchauffez votre four à 180° puis placez vos noix de pécan sur une plaque et enfournez pour 10 minutes.

Sortez-les du four et concassez-les. Réservez.

Pour le montage :

* 8 CS de confiture de lait (maison ou pas)

Remplissez vos tartelettes de confiture de lait ajoutez des dés de pommes, des dés de gelée de cidre, des morceaux de noix de pécan et placez au frais avant dégustation.

03 novembre 2014

LE GATEAU TIGRE EN VIDEO

Le gâteau en vogue sur le net, facile pour les grands et très ludique pour les petits !!!

Je voudrai remercier tout particulièrement Zaloo Créations, créatrice de bijoux en aluminium avec des pierres semi-précieuses, de m'avoir offert le sautoir et le bracelet que je porte sur la vidéo !!!

La recette sur le blog est ICI

Le gâteau tigré de Sarahtatouille

26 octobre 2014

CROUSTILLANTS RICOTTA BASILIC ET FIGUES FRAICHES

TARTE FIGUE ET JAMBON DE PARME

 

Pour 4 personnes :

* 4 feuilles filo

* 5 figues fraiches

* 2 tranches de jambon de parme

* 1 oeuf

* 250g de ricotta

* 5 feuilles de basilic

* huile d'olive, sel et poivre

Ciselez rapidement le basilic.

Dans un bol, mélangez ensemble la ricotta, le basilic ciselé, l'oeuf entier et assaisonnez de sel et de poivre, réservez.

Coupez 16 carrés de feuilles filo et badigionnez-les d'un peu d'huile d'olive.

Empilez 4 carrés ensemble en quiconce et posez le tout sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffez votre four à 200°.

Déposez un peu de ricotta-basilic sur chaque tas de feuilles.

Coupez vos figues en tranches épaisses, le jambon de parme en fines lanières et répartissez le tout sur les 4 croustillants et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez pour 10 minutes, surveillez bien car les feuilles filos se colorent très rapidement.

Arrosez d'un peu de pesto et servez aussitôt.

Pour le pesto :

* 1 botte de basilic

* 1 petite gousse d'ail

* 2 CS de parmesan

* 6CS d'huile d'olive

* sel et poivre

Mixez tous les ingrédients ensemble et réservez.

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19 octobre 2014

AUBERGINES AU FOUR

Un accompagnement tout simple mais terriblement fondant !!!

AUBERGINE AU FOUR 1

* 2 grosses aubergines

* 2 gousses d'ail

* 1 branche de romarin

* de la fleur de sel

* de l'huile d'olive

* du piment d'espelette

Préchauffez votre four à 210°.

Pelez et levez le germe des gousses d'ail.

Coupez l'ail en fines lamelles.

Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur puis avec la pointe de votre couteau quadrillez la chair.

Plantez dans chaque aubergine des lamelles d'ail et du romarin.

Arrosez d'huile d'olive, salez et parsemez de piment d'espelette.

Enfournez jusqu'à ce que vos aubergines soient translucides et molles (ici environ 1 heure en surveillant bien).

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15 octobre 2014

LE MERVEILLEUX GATEAU AU CHOCOLAT AMANDE ET POIRES AU SIROP

En parcourant la blogosphère d'abord j'ai bloqué sur la photo, ensuite j'ai bavé, après j'ai fait les courses et je me suis mise au travail pour réaliser cette merveille chocolatée !!!

Et ce merveilleux gâteau je l'ai déniché sur le blog de CHIC, CHIC, CHOCOLAT !!!!

Alors pour ne pas avoir de cata au démoulage, utilisez un cercle à patisserie, moi j'ai utilisé un cercle de 20cm donc mon gâteau était forcément plus haut que celui de la recette initiale.

Avant de le démouler, laissez-le tiédir et après posez le gâteau avec le cercle sur votre plat de présentation, et là vous pouvez enlever votre cercle.

C'est partie pour la recette.

MERVEILLEUX CHOCO-POIRE

Pour les poires au sirop :

* 5 poires williams mures mais pas trop

* 750 ml d'eau
* 150 g de sucre en poudre
* 1 jus de citron
* 1 gousse de vanille

Pour le gâteau :

* 150 g de chocolat noir (70%)
* 50 ml d'amaretto
* 120 g de beurre mou
* 120 g de sucre
* 4 œufs
* 100 g de poudre d'amande
* 20 g de farine
* 1 CS de cacao amer
* 1 CC de levure chimique
* 1 pincée de sel

Pour le glaçage :

* 100 g de chocolat noir à patisser
* 60 g de crème liquide entière
* 25 g d'amaretto

Dans une casserole, versez l'eau, le sucre, la vanille gousse + les graines, le jus de citron et portez le tout à ébullition.

Pendant ce temps, épluchez les poires en gardant la queue et évidez-les par dessous avec la pointe de votre couteau.

Plongez vos poires dans le sirop baissez le feu sur feu moyen et faites frémir pendant 10-12 minutes.

Laissez tiédir les poires dans le sirop.

Préchauffez votre four à 180°.

Faites fondre le chocolat à 70% avec l'amaretto et laissez tiédir.

Travaillez le beurre mou et le sucre au robot, ajoutez les oeufs un à un puis le chocoalt tiédit, mélangez.

Ajoutez  la poudre d'amandes, la farine, la levure, le cacao, le sel et mélangez bien entre chaque ingrédients.

Versez cette pâte dans votre cercle à patisserie préalablement beurré et plantez-y les poires bien égouttées.

Enfournez pendant 40 minutes.

Posez le gâteau sur votre plat de présentation, laissez tiédir et démoulez-le délicatement.

Préparez le glacage en faisant fondre ensemble le chocolat et la crème.

Mélangez et lissez.

Chauffez l'amaretto et mélangez-le au chocolat.

Glacez votre gâteau délicatement et laissez le tout à température ambiante.

 

 

14 octobre 2014

VELOUTE DE CHATAIGNE - NOISETTE ET CAFE

Un velouté orignal qui change des bonnes vieilles soupes de grand-mère !!!!

VELOUTE DE CHATAIGNE - NOISETTES ET CAFE

* Un bocal de chataigne (environ 600g)

*  4 CS de poudre de noisette

* 1 échalotte

* 20g de beurre

* 500ml de bouillon de légumes

* 150ml de lait demi-écrémé

* 20cl de crème liquide

* 1 CS de café solubre

* sel et poivre

Pelez et ciselez finement l'échalotte.

Dans une marmite faites fondre le beurre puis faites revenir les échalottes, ajoutez les châtaignes pour les faire dorer.

Ajoutez le bouillon de légume chaud et le lait et portez le tout à ébullition.

Baissez le feu et laissez mijoter environ 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, placez la poudre de noisette sur du papier sulfurisé et placez sous le grill du four environ 3-4 minutes en surveillant bien pour que la poudre soit bien dorée.

Ajoutez cette poudre à la soupe et mixez le tout finement.

Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez la cuillère de café puis remixez.

Vous pouvez ajoutez plus ou moins du bouillon selon la consistance souhaitée.

Servez bien chaud.

10 octobre 2014

CUPCAKES THEME OUI-OUI

CUPCAKES OUI-OUI

Posté par sarah-tatouille à 17:51 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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