04 mars 2012

PARTICIPATION AU CONCOURS HALWATISHOP

Un petit post pour vous annoncer ma participation à un concours sur la pâte à sucre sur le site halwatishop.

halwatichop concours

Je vais bien sur y participer avec le gateau mario que j'ai confectionné pour mon les 1 an de mon fils.

Alors on croise les doigts pour moi et c'est partit :

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01 mars 2012

MON PARTENAIRE LAGRANGE

Et voilou, mon nouveau partenaire qui est aussi mon 1er partenaire pour 2012 !!!!

Un contact hyper sympa, une communication très facile.

LOGO LAGRANGE

J'ai reçu de leur part une superbe yaourtière, en plus super design !!

Y'a plus qu'à la tester avec des bonnes recettes !!!

A MOI LES YAOUGHTS MAISON...

Je vous donnerai des nouvelles dès mon premier test.

Je crois quand même que je vais tenter l'expérience très très vite mais avec une recette simple, les fantaisies je les garde dès que je maitriserai la bête.

En tout cas, elle a l'air hyper simple d'utilisation et en plus elle m'a été offerte avec un super livre de recette plein de bonnes idées.

A bientôt pour le 1er test !!!!

 

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26 février 2012

CUPCAKES AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Et voilà la gourmandise du dimanche après-midi !!!

Une recette piquée à Cyril Lignac dans son bouquin qu'une amie "poulette" (euh !! le papa noël) m'a offert !!!

Si vous avez un mixeur, il sera votre meilleur ami pour cette recette !!!

CUPCAKE PEPITE DE CHOCOLAT

Pour environ 8 à 9 cupcakes :

* 80g de beurre mou

* 100g de sucre en poudre

* 2 oeufs

* 110g de farine

* 1/2 sachet de levure chimique

* 50g de pépites de chocolat

Pour le glaçage :

* 100g de chocolat noir

* 100g de beurre

Préchauffez votre four à 180°.

Mixez ensemble le beurre mou et le sucre.

Ajoutez un oeuf et donnez un coup de mixeur et faites pareil avec le 2ème oeuf.

Ajoutez ensuite la farine et la levure et mixez encore.

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à la cuillère en bois.

Et voilà c'est finit !!!! RAPIDE HEIN ??????

Remplissez vos petites caissettes et enfournez pendant 15 à 20 minutes.

La pointe de votre couteau doit ressortir sèche.

Pour le glaçage, faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Laissez-le bien refroidir et déposez votre chocolat sur les cupcakes froid.

Vous pouvez les décorer avec le reste des pépites de chocolat.

CUPCAKE PEPITE DE CHOCOLAT 2

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24 février 2012

GNOCCHIS AU BOUILLON DE PARMESAN

Après avoir tenter mes gnocchis maison j'ai continué sur ma lancée et depuis je les faits tout le temps maison.

J'ai trouvé cette recette sur le blog VERY EASY KITCHEN qui elle-même s'est inspiré de la recette de William Ledeuil, bon il est vrai que ma photo est beaucoup moins alléchantes que la sienne.

J'ai juste changé les abricots secs car je ne suis pas super fan du sucré-salé par mes tomates séchées.

GNOCCHI AU BOUILLON DE PARMESAN

 

Pour 2 personnes

* 400g de pomme de terre charlotte

* 200g de farine

* 100g de parmesan râpé

* 40g de beurre

* 20cl de lait

* 20cl de bouillon de volaille

* le zeste d'1/2 citron

* 2 CS d'huile d'olive

* du gros sel

* 2 tomates séchées

* quelque feuilles de basilic

Préparez vos gnocchis. La recette c'est ICI.

Pour la sauce :

Mélangez le zeste du citron et l'huile d'olive et réservez.

Faites bouillir le bouillon et le lait dans une casserole.

Hors du feu ajoutez le parmesan et incorporez le beurre coupé en dés en fouettant.

Coupez les tomates séchées en petits morceaux.

Faites cuire vos gnocchis avec le gros sel.

Dans une poêle, portez à ébullition 3 louches de bouillon de parmesan.

Ajoutez-y les gnocchis qui vont absorber un peu de bouillon.

Ajoutez les tomates séchées, l’huile aux zestes de citron et quelques feuilles de basilic ciselées.


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20 février 2012

SABLE ITALIEN A LA SARAHTATOUILLE

Et voilà une petite entrée que j'ai improvisé l'autre jour !!! Ca a du bon l'improvisation parfois et puis on y met un peu son savoir-faire et surtout ses envies !!!!

J'ai essayé de présenter style patisserie, j'èspère que ca vous plait !!!

 

SABLE TOMATE SECHEES CREME CHEVRE CURRY ET PESTO

 

Pour 4 personnes

Pour le sablé

* 40g de beurre mou

* 4CS de farine

* 4 tomates séchées

* 5 bonnes pincées de parmesan rapé

Pour la crème

* Une boite de mascarpone

* 10cl de crème liquide

* 2 belles pincées de curry

* 4 petits chavroux (soit 1 belle CS de fromage de chèvre frais)

* du sel et du poivre

Pour le pesto


* 2 belles branches de basilic

* 1 petite poignée de pignon de pin

* 3 belles pincées de parmesan

* 1/2 gousse d'ail

* du sel du poivre

* de l'huile d'olive (environ 6CS) selon la consistance souhaitée

Dans votre mixeur placez tous les ingrédients nécessaire au sablé puis mixez jusqu'à obtenir une consistance de pâte (à peu près 30 secondes).

Sur une plaque, recouverte de papier sulfurisée, et à l'aide de minis-cercles à patisserie placez des morceaux de pâte puis appuyez avec la presse, environ 1/2 cm d'épaisseur.

Faites en 7 et enfournez pour environ 15 minutes à 200° et laissez refroidir avant de les manipuler.

Dans un saladier, mélangez bien le mascarpone, le chèvre, le curry, le sel, le poivre.

Faites monter votre crème en chantilly puis incorporez-là au mélange mascarpone.

Placez le tout dans une poche à douille et placez au frais.

Dans le mixeur, mixez ensemble tous les ingrédients du pesto.

Et voilà, il n'y a plus qu'à s'appliquer pour la présentation.

Moi j'ai donc poser le sablé au centre de l'assiette, puis avec ma poche j'ai posé ma crème et dans les petits trous ensemble chaque petit tas de crème j'ai posé une goutte de pesto.

Puis le 7ème sablé, je l'ai émietté façon crumble.

 

 

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13 février 2012

MON PANIER GARNIE ITALIEN DE CHEZ "BIEN MANGER"

Aujourd'hui super surprise de la poste !!! Un jolie panier gourmand italien de chez "BIEN MANGER" que j'ai gagné en participant au concours de recette sur le thème "PIZZA" sur le site INFO BEBES où j'ai participé avec ma pizza au nutella !!!!

Dedans, se trouvent :

* un risotto aux cèpes

* Des spagHetti dei martelli

* Des pâtes en forme de coeur colorées

* Des pâtes de sardègne

* des amaretti

* un pshitt d'huile d'olive bio italienne

* de la crème de balsamique  fraise

* un pot de sauce tomate basilic

Le tout dans une jolie boîte !!!

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08 février 2012

SARAHTATOUILLE DANS PURES SAVEURS

Un petit billet pour vous annoncer que deux de mes recettes ont été choisies pour le site pures saveurs !!! J'en suis super contente...

TADA !!!!!

Alors en premier avec ma soupe de carotte au curry et au cumin :

 

http://www.puresaveurs.com/rubrique/de-saison_r7/soupes-de-carotte_a165/1

Et en second avec mes minis hamburgers maisons :

http://www.puresaveurs.com/rubrique/grandes-occasions_r12/des-miniburgers-pour-l-aperitif_a169/1

 

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GAUFFRES LIEGOISES BANANE CHOCO-CARAMEL

Depuis que j'ai testé les gauffres liégoises on ne s'en passe plus à la maison !!!

Alors je me suis demandé si une petite variante serait une bonne idée !!!

Je trouve que le chocolat adopte à peu près la texture du p'tit bout de chocolat qui sort du pain au chocolat, bien cuit mais pas brulé !!

Banane chocolat, ca vous tente ???? Alors en cuisine !!!!

GAUFFRE LIEGEOISE BABANE CHOCO CARAMEL

Pour 6 gauffres environ :

* 125g de farine

* 1 pincée de sel

* 1/2 morceau de sucre

* 10g de levure de boulanger fraiche

* 1 Cs de sucre roux ou cassonade

* 5cl de lait

* 60g de beurre

* 1 oeuf

* 1 banane

* 1/2 plaquette de chocolat-caramel

Faites diluer la levure émiettée dans le lait tiède avec le morceau de sucre.

Dans un saladier, versez la farine et une pincée de sel et mélangez, faites un puit au milieu, versez le mélange lait-levure, le beurre fondu et le jaune d'oeuf.

Mélangez bien puis pétrissez à la main pendant 5 minutes.

Couvrez d'un torchon et laissez gonfler pendant 40 minutes.

Montez le blanc en neige ferme avec un peu de sel.

Incorporez la banane écrasée et le chocolat concassé en assez gros morceaux à la pâte avec une cuillère en bois puis à la main.

Prélevez une cuillère à soupe de blancs montés et incorporez-là à la pâte en mélangeant bien.

Versez le reste de blancs montés en neige et avec une cuillère en bois incorporez le tout délicatement à la pâte.

Couvrez et laissez reposer 30 minutes.

Chauffez votre gauffrier et laissez cuire 2 minutes environ.

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05 février 2012

CROUSTI-MOELLEUX ANANAS NOIX DE COCO

J'avais de l'ananas en boite et je n'avais pas envie de faire le classique gateau à l'ananas.

Alors j'ai bien réfléchis et imaginé ce petit moelleux, un mélange de ma recette de délice aux poires et du gateau à l'ananas.

Le résultat ? Le tour du gateau bien croustillant et caramélisé et l'intérieur ultra moelleux !!!!!

Alors pour celles et ceux qui veulent tester ce gâteaux mais en gros gâteaux il suffit de  doubler, voir tripler les doses !

 

CROUSTI MOELLEUX ANANAS

 

Pour 2 gateaux individuels :

* 6 rondelles d'ananas + un peu de jus

* 4 morceaux de sucre

* 2 belles pincées de noix de coco râpée

* 30g de beurre mou

* 25g de sucre en poudre

* 40ml de lait

* 50g de farine

* 1 oeuf

* un peu de cassonade

* 1Cc de levure chimique

Coupez 4 tranches d'ananas en petits morceaux.

Imbibez vos morceaux de sucre avec le jus d'ananas, déposez-les dans une poêle chaude.

Faites chauffer à feu vif pendant 2 minutes puis rajoutez vos morceaux d'ananas.

Faites mijoter quelques minutes, saupoudrez d'un peu de noix de coco et retirez du feu.

Beurrez vos petits moules dans le fond et sur les côtés et tapissez de cassonade.

Posez une tranche entière d'ananas au fond de chaque moule.

Dans une jatte, mélangez la farine, le sucre en poudre, la levure, et le reste de beurre mou avec le bout des doigts pour formez une pâte sablée. Puis ajoutez le lait et le tiers du jaune d'oeuf jusqu'à obtention d'une pâte homogène, ajoutez les morceaux d'ananas cuisinés et le reste de noix de coco.

Montez le blanc en neige et ajoutez le tiers à la préparation précédente.

Répartissez la pâte dans les deux moules sur lles tranches d'ananas et enfournez à 200° pendant 35 minutes.

Dès la sortie du four retournez vos gateaux sur vos assiettes de service.

Laissez tiédir et servez.

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29 janvier 2012

GNOCCHIS DE POMME DE TERRE SAUCE GORGONZOLA-CHAMPIGNON-TOMATES SECHEES

Ca fait un long moment que je n'ai pas posté d'articles, presque 1 mois !! Aïe !!! PAS BIEN !!!

Mais j'avais besoin d'une petite pause, c'est l'hiver, l'après fête...etc

Alors pour mieux revenir, j'ai fait mon baptême de gnocchis !!

Et je les ai cuisinés avec une petite sauce maison !!!

Bon j'avoue, j'ai eu peur qu'au moment de la cuisson, après m'être bien appliqué pour les façonner, qu'ils partent en bouillie !!

Mais non ils ont bien tenus et j'en suis contente...

GNOCCHIS DE POMME DE TERRE

Pour 2 personnes

* 400g de pomme de terre (de préférence des "charlotte")

* 200g de farine

Pour la sauce

* 20cl de crème liquide

* 200g de gorgonzola

* 4 champignons de paris

* 2-3 tomates séchées

* 1/2 gousse d'ail

* un peu d'estragon haché

* un peu de coriandre hachée

* du sel, du poivre et de l'huile d'olive

Donc on commence par les gnocchis.

Faites cuire vos pommes de terre entières, non épluchées dans l'eau salée pendant environ 20 minutes. Vérifiez bien la cuisson en plantant le couteau dedans.

Faites-les refroidir, épluchez-les et écrasez-les en purée.

Ajoutez la farine et à la main travaillez le tout afin d'obtenir une boule de pâte homogène.

Faconnez des petits boudins d'environ 2 cm de diamètre et 20cm de long.

Détaillez les gnocchis d'environ 3cm de long et farinez-les.

Une fois tous vos gnocchis, faites les rouler sur le dos de votre fourchette pour bien les façonner.

Pour la cuisson plongez-les dans l'eau bouillante salé et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

Pour la sauce

Faites fondre le gorgonzola dans la crème liquide sur feu doux.

Dans une poele faites revenir les champignons dans l'huile d'olive préalablement coupés en petits cubes avec l'ail, les herbes et la tomate séchée également coupée en cube.

Une fois votre poêlée cuite ajoutez-là à votre sauce gorgonzola et laissez un peu mijoter.

Servez cette sauce sur les gnocchis.

GNOCCHIS GORGONZOLA

 

 

 

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