13 mars 2014

CUPCAKES HELLO KITTY

HELLO KITTY 1

HELLO KITTY 2

HELLO KITTY

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LEA AIME HELLO KITTY

Voici ma petite réalisation pour l'anniversaire de la jolie Léa qui est fan d'Hello Kitty !!!

Tout est à manger sauf le ruban !!! Je me suis régalée à faire cette hello kitty en pâte à sucre.

Les cupcakes étaient au coeur nutella croustillant et coeur fraise et le gâteau était un moelleux au chocolat avec une chantilly au caramel beurre salé et poire avec un p'tit croustillant nutella pour rappeler l'intérieur des cupcakes.

GATEAU HELLO KITTY

HELLO KITTY 2

HELLO KITTY 1

HELLO KITTY

12 mars 2014

SAUCE CHOCOLAT AU LAIT ET PRALINE

J'avais envie d'une bonne sauce chocolat pour accompagner mes gaufres liégeoises, une sauce qui ne fige pas au contact du froid.

Et c'est bon j'ai trouvé, je les refaite à ma sauce et j'adooore !!!!!!!!

 

SAUCE CHOCOLAT PRALINE

* 100g de praliné(la recette par ICI)

* 100g de chocolat au lait

* 120g de lait

* 1CS de sucre en poudre

Mettez tous vos ingrédients dans une casserole sur feu doux, tout en mélangeant tranquillement, laissez fondre le tout.

Retirez du feu et laissez refroidir.

 

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10 mars 2014

VERRINE POIS CHICHES AUX HERBES ET AUX EPICES

 

VERRINE POIS CHICHES AUX HERBES 1

VERRINE POIS CHICHES AUX HERBES

Pour 3 personnes :

* 250g de pois chiches en conserve

* 1/2 citron

* 1/2 orange

* 1/2 cc de cumin en poudre

* 1/2 cc de curcuma

* 1/2 cc d'huile d'olive

* 1/2 cc d'huile de sésame

* Une vingtaine de feuilles de menthe fraiche ciselées

* 6 feuilles de basilic frais ciselées

* 1 gousse d'ail

* Quelques pignons de pin

* sel et poivre

Mixez ensemble les pois chiches égouttez et rincez (réservez un peu de liquide), le cumin, le curcuma, le jus de citron et d'orange, l'ail coupé en deux, les huiles jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Ajoutez un peu de liquide des pois chiche si vous voulez une meilleure consistance.

Salez et poivrez et déposez dans les verrines jusqu'à mi-hauteur.

Ajoutez la menthe ciselée et finissez de remplir vos verrines.

Déposez du basilic ciselé, des pignons de pin concassés.

Servez à température ambiante.

08 mars 2014

GATEAU TIGRE

Et voilà j'avais envie de régaler ma petite famille avec un gateau tout simple à faire mais qui en jette !!

J'ai trouvé cette recette sur le blog de PERLE EN SUCRE que j'ai découvert grâce à canalblog !!

Un sublime blog avec de jolies recettes !!

 GATEAU TIGRE

* 225g d'huile de tournesol

* 250g de sucre en poudre

* 100g de lait

* 4 oeufs

* 300g de farine

* 1 cc de levure chimique

* 25g de cacaco non sucré (style vanhouten)

* 1cc de vanille en poudre

Dans un saladier mélangez doucement l'huile, le sucre, les oeufs et le lait jusqu'à obtenir un mélange onctueux.

Divisez cette pâte en deux.

Dans la première moitié ajoutez 175g de farine, la moitié de la levure et la vanille en poudre et mélangez.

Dans la deuxième moitié ajoutez le reste de farine et de levure puis le chocolat en poudre et mélangez.

Préchauffez votre four à 180°

Pour obtenir l'effet tigré, il suffit de prendre un moule à gâteau basique.

Déposez au centre de ce moule deux cuillères à soupe de pâte à la vanille puis ajoutez par dessus deux cuillères à soupe de pâte au chocolat, puis 2 de pâte à la vanille et ainsi de suite jusqu'à épuisement des pâtes.

Enfournez pour 35 minutes et démoulez.

Vous verrez la pâte va s'étaler d'elle-même.

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07 mars 2014

UN PETIT DEFI QUE JE VOUS LANCE sur ma page facebook !!!

Voici mon 2ème petit concours !!!
Le concours débutera le 7 mars 2014 et se terminera le vendredi 21 mars 2014 à 20h00.

Pour pouvoir participer il faut remplir 2 conditions :
* Aimer ma page facebook ou être abonné à ma news letter
* Partager ma page en mode public sur votre page facebook si vous en avez une ou alors publier un nouvel article sur votre blog personnel en y ajoutant le lien vers mon blog et ma page facebook

Cette fois-ci il faut donner de votre personne, alors préparez votre cuisine et votre appareil photo !!!

Le règlement c'est par ici :
1- Choisissez une recette au choix parmis toutes les recettes du blog quelque soit la catégorie
2- Réalisez-la avec amour !!!
3- Prenez-la en photo en y mettant tout votre coeur !
4- Envoyez cette jolie photo sur mon mp sarahtatouille (page facebook) ou ici sur canalblog en bas de page à droite dans "contacter l'auteur" en partageant l'affiche du concours ci-dessous.
ATTENTION VOUS AVEZ JUSQU'AU 12 MARS 2014 20H POUR M'ENVOYER VOTRE CANDIDATURE.
5- Une fois votre photo publiée par moi-même sur ma page facebook (je publierai toutes les photos en même temps au plus tard le 13 mars 2014), identifiez-vous en commentaire sur votre photo
6- Partagez l'affiche du concours et la photo de votre réalisation, en mode public, sur votre page facebook(attention votre participation sera validée uniquement si l'affiche est partagée en mode public)
7- Invitez tous vos contacts à aimer la page et voter pour votre réalisation.

Il y aura donc 2 gagnants :
* Le 1er gagnant sera désigné par un jury composé de moi-même, mon mari et une amie.
* Le second gagnant sera celui qui obtiendra le plus de j'aime pour sa réalisation.

Pour limiter les frais de port, les envois se feront uniquement en France métropolitaine.

concours 2

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24 février 2014

MES PETITS CHOUX A LA CREME PRALINé

En ce moment, c'est le moment des tests. Dans cette recette j'ai donc testé pour la 1ère fois le praliné maison et le petit craquelin sur le dessus des choux.

Je suis plûtot fière du résultat, quoique la prochaine fois, je ne colorerai pas mon craquelin car il brunit facilement donc pas d'intérêt de le colorer à mon avis.

CHOUX PRALINE 1

CHOUX PRALINE 3

Pour environ 40 petits choux :

Pour le craquelin :

* 50g de beurre mou

* 60g de cassonade

* 60g de farine

Fouettez le beurre, ajoutez la cassonade, continuez de fouetter.

Ajoutez ensuite la farine et mélangez.

Etalez le craquelin entre deux feuilles de papier sulfurisé, posez sur une plaque et placez au congélateur au minimum 1 heures.

Vous pouvez le préparer la veille pour vous avancer.

Une fois que votre craquelin est congelé, sortez-le et avec un emporte pièce détaillez des petits cercles et remettez au congélateur.

Pour le praliné (pour cette recette seulement 2CS de praliné sont nécessaire pour aromatiser votre crème patissière)

* 125g de noisettes entières

* 1 gousse de vanille

* 108g de sucre en poudre

Mettez la moitié du sucre et les graines de vanille dans une casserole sur feu vif jusqu'à ce que le sucre fonde et forme en caramel blond.

Rajoutez l'autre moitié du sucre et faites le fondre jusqu'à obtenir un caramel bien blond.

Eteignez le feu et ajoutez d'un coup les noisettes, mélangez pour bien enrobez les noisettes et versez le tout immédiatement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laissez refroidir.

Une fois que tout est froid, cassez le tout en morceaux et placez dans le bol de votre mixeur.

Faites tourner votre mixeur au max pendant 10 minutes, vous devez obtenir au bout de 3 minutes environ de la poudre de pralin que vous pouvez gardez comme ça pour certain dessert.

Au bout de 10 minutes vous obtiendrez de la pâte de pralin à conserver dans une boîte hermétique ou un pot de confiture bien fermé et au frais.

Pour la crème patissière :

* 50cl de lait entier

* 1 gousse de vanille

* 6 jaunes d'oeufs

* 120g de sucre semoule

* 50g de maïzena

* 50g de beurre

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laissez infuser 10 minutes et retirez la gousse de vanille.

Versez les jaunes d'oeufs dans un saladier avec le sucre et la maïzena et fouettez vivement mais sans faire blanchier le mélange.

Portez à nouveau le lait vanillé à ébullition.

Incorporez 1/2 du lait bouillant sur le mélange oeuf-sucre puis le reste de lait et fouettez bien.

Filtrez la préparation puis faites épaissir la préparaion sur feu vif en fouettant vivement.

Dès que le mélange épaissit, retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre et fouettez jusqu'à ce que le beurre soit totalement incorporé.

Versez la crème sur un film alimentaire et enveloppez-là.

Laissez refroidir au frigo.

Une fois la crème refroidit, ajoutez 2 cuillères à soupe de praliné et mélangez.

Remettez au frais jusqu'à utilisation.

Pour la pâte à choux :

* 150g de farine

* 150g de lait

* 100g d'eau

* 1/2 cc de sel

* 1 CS de sucre en poudre

* 80g de beurre

* 4 ou 5 oeufs

Dans une casserole, versez l'eau, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux et faites chauffer.

Dès 1ère ébullition retirez la casserole du feu et versez d'un coup la farine, tout en remuant à l'aide d'un fouet pendant 30 secondes pour faire dessécher la pâte.

Remettez la casserole sur le feu et remuez vivement pendant 2 minutes.

Hors du feu, incorporez les oeufs un à un en fouettant vivement entre chaque oeuf jusqu'au 4ème.

Battez le 5ème oeufs avec une fourchette et ajoutez-le au fur et à mesure à la pâte afin d'obtenir une texture bien lisse.

Remplissez la poche à douille et réalisez des petites boules sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisée.

Déposez sur chacun de vos choux un cercle de craquelin.

Enfournez 25 à 30 minutes à four chaud à 200 ° sans ouvrir la porte du four.

Laissez refroidir vos choux.

Sortez la crème patissière du frigo et travaillez-la au fouet afin qu'elle soit bien lisse.

Remplissez vos choux par le dessous et placez au frais avant dégustation.

22 février 2014

PRALINé MAISON

Ca faisait un moment que je voulais tenter de faire mon praliné maison, et voilà, je me suis lancée, non sans mal, j'ai tué à petit feu mon mixeur qui nous a quitté après un long travail !!!!

RIP mon mixeur mais bienvenue à mon 1er praliné !!!

PRALINE MAISON

* 125g de noisettes entières

* 1 gousse de vanille

* 108g de sucre en poudre

Mettez la moitié du sucre et les graines de vanille dans une casserole sur feu vif jusqu'à ce que le sucre fonde et forme en caramel blond.

Rajoutez l'autre moitié du sucre et faites le fondre jusqu'à obtenir un caramel bien blond.

Eteignez le feu et ajoutez d'un coup les noisettes, mélangez pour bien enrobez les noisettes et versez le tout immédiatement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laissez refroidir.

Une fois que tout est froid, cassez le tout en morceaux et placez dans le bol de votre mixeur.

Faites tourner votre mixeur au max pendant 10 minutes, vous devez obtenir au bout de 3 minutes environ de la poudre de pralin que vous pouvez gardez comme ça pour certain dessert.

Au bout de 10 minutes vous obtiendrez de la pâte de pralin à conserver dans une boîte hermétique ou un pot de confiture bien fermé et au frais.

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21 février 2014

TARTINES SAUMON ET ST JACQUES AUX FINES HERBES

eTARTINE DE TARTARE DE SAUMON ET ST JACQUES

Pour 4 personnes :

* 4 tranches de pain de campagne

* 4Cs d'huile d'olive

* 2 pincées de piment d'espelette

* 1 gousse d'ail

* 200g de pavés de saumon frais

* 8 belles noix de st jacques sans le corail

* 2 échalotes

* 5 brins de ciboulette

* 3 brins d'aneth

* 1CS de poivre rose

* 2 citrons vert

* sel et poivre du moulin

Rapez le zeste des citrons et pressez le jus et réservez.

Pelez et émincez finement les échalotes et réservez.

Ciselez finement la ciboulette et l'aneth et réservez.

Hachez au couteau les noix de st jacques pas trop petit mais pas trop gros non plus et remettez au frais.

Faites pareil avec le saumon.

Dans une terrine , mélangez délicatement les st jacques et le saumon avec les herbes, les échalotes et le zeste des citrons.

Incorporez au fur et à mesure 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus des citrons et le poivre rose.

Salez et poivrez et remettez au frais.

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle.

Badigeonnez vos tranches de pain de campagne avec l'huile d'olive des deux côtés.

Faites les griller dans la poêle bien chaude.

Piquez la gousse d'ail au bout d'une fourchette et pendant que le pain cuit frottez-la sur vos tartines des deux côtés.

Parsemez de piment d'espelette.

Une fois vos tartines grillées posez-les sur les assiettes de présentation et disposez votre tartare dessus.

Servez bien frais.

 

 

20 février 2014

BRIOCHE FEUILLE AUX PEPITES DE CHOCOLAT ET CREME PATISSIERE

BRIOCHE FEUILLE CREME ET PEPITES DE CHOCOLAT

BRIOCHE FEUILLE CREME ET PEPITES DE CHOCOLAT 1

Pour la pâte

* 350g de farine

* 2 oeufs

* 5cl de lait

* 11g de levure fraiche de boulanger

* 1/2 cc de sel

* 1 sachet de sucre vanillé

* 50g de sucre en poudre

* 60g de beurre fondu

Pour la Crème patissière :

 * 25cl de lait entier

* 1/2 gousse de vanille

* 3 jaunes d'oeufs

* 60g de sucre semoule

* 25g de maïzena

* 25g de beurre

Dans le bol du robot, versez la farine et faites-y un puit au milieu.

Ajoutez-y la levure, que vous aurez préalablement diluée dans un peu d'eau tiède, le sel, sur le côté (ne pas mettre en contact la levure et le sel surtout avant de tout mélanger) le beurre, le lait, le sucre et le sucre vanillé et les oeufs battus.

Mettez en marche le robot sur vitesse 1 avec le crochet pétrisseur pendant 5 minutes pour bien tout mélanger puis en vitesse 2 pour commencer à pétrir pendant 10 minutes.

Si vous n'avez pas de robot, mélangez à la main et commencez à pétrir, tout ca pendant 10 bonnes minutes.

Formez une boule, mettez dans un saladier et placez au frigo pendant toute la nuit.

Le lendemain, sortir la pâte et pétrissez là 2 minutes en ajoutant au fur et à mesure les pépietes de chocolat.

Préparez la crème patissière :

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laissez infuser 10 minutes et retirez la gousse de vanille.

Versez les jaunes d'oeufs dans un saladier avec le sucre et la maïzena et fouettez vivement mais sans faire blanchier le mélange.

Portez à nouveau le lait vanillé à ébullition.

Incorporez la moitié du lait bouillant sur le mélange oeuf-sucre puis le reste de lait et fouettez bien.

Filtrez la préparation puis faites épaissir la préparaion sur feu vif en fouettant vivement.

Dès que le mélange épaissit, retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre et fouettez jusqu'à ce que le beurre soit totalement incorporé.

Versez la crème sur un film alimentaire et enveloppez-là.

Laissez refroidir au frigo.

Avec le rouleau à patisserie, sur un plan de travail bien fariné, étalez la pâte en un grand rectangle.

Puis avec une règle coupez des rectangles de 12cm sur 20 cm.

Badigeonnez ces rectangles de crème patissière puis parsemez-les de sucre-citron.

Placez vos rectangles les uns sur les autres, jusqu'à épuisement de la pâte.

Coupez à nouveau des rectangles de 12cm par 5cm puis placez ces rectangles dans un moule à cake beurré verticalement.

Couvrez d'un linge propre et laissez gonfler 2 à 3 heures.

Préchauffez votre four à 180 ° puis enfournez la brioche pendant environ 35 minutes.

Sortez du four et démoulez-la.