27 mai 2011

NOUVEAU PARTENAIRE GALANTINE

Et voilà mon nouveau partenaire GALANTINE :

banner_galantine

GALANTINE c'est une site d'ustensiles de cuisine, d'art de la table et de bouquin de cuisine.

J'ai reçu un super colis comprenant :

* Une toute nouvelle poche à douilles avec douilles en inox et poche lavable, mon ancien matos, c'était une poche à douille de supermarché à poche jetable mais à douille en plastique mais bon, je vais pas la critiquer parce qu'elle m'a bien servi quand même.

* 4 cercles à tartellettes

* et un grand emporte pièce carré

IMG_6995

En tout cas, je remercie ce nouveau partenaire qui m'a fait confiance et je vais tenter de nouvelles recettes avec ce beau matériel tout neuf.

A bientot pour des nouvelles recettes.

 

Posté par sarah-tatouille à 14:07 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :


26 mai 2011

BROWNIES AUX NOIX DE PECAN CARAMELISEES

Bon, j'vous conseille de faire cette recette à la fraîche parce qu'avec la chaleur qu'il fait en ce moment, mon 30m² s'est transformé en un vrai sauna...

Mais qu'est ce que ca sent bon le chocolat !!!!!!!!!!!!!!

J'en profite pour vous présenter mon nouveau partenaire CHEMIN DE TABLE qui est un site qui vend de la jolie vaisselle.

J'ai donc reçu un colis avec deux belles assiettes mais qu'elle fut ma mauvaise surprise, la plus grande et belle assiette était cassée en 10 morceaux.

Bon il faut dire que notre service postal n'est pas super délicat...et que le colis n'était pas bien emballé non plus !!!

Bref, voici donc une photo de mon brownies sur cette jolie et seule assiette que j'ai reçue :

 IMG_6979

 

* 100g de chocolat noir

* 75g de beurre

* 2 oeufs battus

* 90 g de sucre

* 90g de farine

* 65g de noix de pécan caramélisées

Préchauffez votre four à 180°.

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie et laissez tiédir.

Ajoutez les oeufs, mélangez puis battez au fouet. Ajoutez le sucre, la farine et mélangez bien et en dernier les noix de pécan.

Versez cette pâte dans votre moule préalablemnet beurré et fariné ou utilisez un moule en silicone ou alors un cercle à patisserie.

Enfournez à 180° pendant 15 à 20 minutes.

logo

Posté par sarah-tatouille à 14:29 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,

21 mai 2011

GATEAU CHARLOTTE AUX FRAISES

Et voilà ma deuxième réalisation de gateau d'anniversaire.

Celui-ci, je l'ai confectionné pour les 4 ans de ma nièce qui est fan de charlotte aux fraises.

J'ai tout simplement réalisé ma recette de fraisier ICI et puis je l'ai décoré avec de la pâte d'amande verte que j'ai texturée avec une feuille de texture et ornée de perle de sucre rose pâle.

Voilà les photos :

 

IMG_6936

IMG_6918

Posté par sarah-tatouille à 11:12 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : ,

16 mai 2011

MUFFINS CHEVRE MIEL

Désolé pour la petite abscense, je m'était échappé avec mon mari pour un p'tit week-end sans bébé à FLORENCE !!!!!!

Allez, on commence la semaine avec un p'tit muffin simple et gourmand !!!!

 IMG_6695

Pour environ 8 muffins

* 1 petit suisse

* 1 oeuf

* 1 pot (de petit suisse) de farine

* 1Cc de levure chimique

* 1/2 pot d'huile

* 1/2 buche de chèvre coupée en petits morceaux

* 2CS de miel

* un peu d'herbes de provence

Mélangez tous les ingrédients. Remplissez vos moules à muffins.

Enfournez pendant 20 minutes à 200°.

Posté par sarah-tatouille à 19:03 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : ,

11 mai 2011

LE CUPCAKE DU "ROY RENE"

Et voilà, j'ai essayé de faire honneur à mon nouveau partenaire la "confiserie du ROY RENE"  avec uen première recette : Un cupcake au nougat noir et sa crème au calisson que j'ai baptisé "LE CUPCAKE DU ROY RENE" !!!

Franchement c'est le top ces crèmes là !!!

Pour la déco j'ai utilisé les minis calissons qu'ils m'avaient gentillement rajoutés dans le colis.

Si ça vous interesse j'ai mis les liens directement vers les produits dans la liste des ingrédients si vous voulez passer commande !!!

IMG_6723

 

Pour 6 cupcakes

* 65g de beurre ramolli à température ambiante

* 65g de sucre en poudre

* 45g de farine

* 1 oeuf

* 2 pincée de levure chimique

* 2 Cs de crème de nougat noir (confiserie du roy rené)

* la moitié d'un pot de mascarpone

* 2 CS de crème de calisson (confiserie du roy rené)

Battre au batteur électrique le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez l'oeuf et mélangez bien. Ajoutez la farine, la levure,la crème de nougat noir et mélangez bien le tout.

Versez dans vos caissettes au 3/4 et enfournez à 180° pendant environ 20 minutes.

Il faut que la lame de votre couteau ressorte sèche.

Pour la crème, fouettez le mascarpone avec la crème de calisson.

Et avec une poche à douille disposez cette crème sur les cupcakes froid.

grand_logo_confiserie

 

Posté par sarah-tatouille à 13:54 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,


06 mai 2011

PARTENAIRE "LA CONFISERIE DU ROY RENE"

Aujourd'hui, je suis heureuse de vous annoncer mon partenariat avec LA CONFISERIE DU ROY RENE à qui, visiblement, mon petit blog a plu.logo_RR_2011_quadri

J'ai eu la bonne surprise de recevoir un joli coli rempli de bonnes choses, de la crème de calisson, de la crème de nougat noir, de la crème de nougat blanc, une belle boîte de calisson et quelques petits minis nougats, calissons et autres qu'on déguste facilement avec un bon thé ou un bon café.

IMG_6693

LA CONFISERIE DU ROY RENE c'est "LE" spécialiste du calisson et du nougat qui est basé sur AIX EN PROVENCE et je confirme, pour en manger depuis longtemps, que les calissons d'aix c'est de la TUERIE !!!

En plus d'avoir leur site internet où vous pouvez passer commande, ils ont également un BLOG où l'on trouve tout un tas de recettes super appétissantes réalisées par des blogeurs, ce qui créé le partage !!!

Mon défi à moi, c'est de réaliser plusieurs bonnes recettes à base des produits qu'ils m'ont envoyés.

J'ai quelques idées qui me trottent dans la tête, j'y réfléchis, j'y réfléchis et mon prochain article sera bien sur, une recette du roy rené.

Moi, je sais pas vous, mais les calissons j'adore  !!!!!!

image001

 

Posté par sarah-tatouille à 16:46 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,

29 avril 2011

MOUSSE EN COQUE DE CHOCOLAT ET SPAGHETTI A LA FRAISE

J'EN AI REVE ET ILS L'ONT FAIT !!!

Voici mon nouveau partenaire, un spécialiste de la cuisine moléculaire

 logo science et gourmandise
Cuisine Moléculaire

 

Ca faisait longtemps que l'idée de faire des spaghettis me trottait dans la tête.

J'ai longuement réfléchi à une idée pour les mettre en valeur et j'ai enfin trouvé.

Bon, je ne cache pas qu'il faut avoir un peu de patience pour former la spirale.

Voici d'abord une photo du coffret de "gélification créative" que mon partenaire m'a gentillement envoyé qui contient tout le matériel (10 sachets de 2 grammes de carraghénane chacun, 4 petits moules, une seringue et son tube et une toque de chef).

Voici mon premier essai et je pense que je vais retenter d'autres recettes avec cette extrait d'algues rouge qui est vraiment terrible, avec la prise est ultra rapide.

IMG_6646

Et voilà ma création :

IMG_6633

 

Alors pour les spaghettis au fraise :

* 15 cl de sirop de fraise

* 5 cl d'eau

* 2 grammes de carraghénane

Pour au chocolat :

* 100g de chocolat noir patissier

* 1 petite poignée de riz soufflé

Pour la mousse au chocolat :

* 100g de chocolat noir patissier

* 3 oeufs

* Des fraises pour la décoration

Commencez d'abord par les coques en chocolat. Pour ça, faites fondre le chocolat au bain marie et mélangez-y le riz soufflé et avec un pinceau badigeonnez vos moules demi-sphère et placez au congélateur 5 minutes.

Recommencez l'opération et placez au frais.

Pour la mousse, faites fondre le chocolat au bain marie. Montez les blancs en neige bien ferme. Versez les jaunes dans le chocolat fondu et mélangez-bien puis ajoutez au fur et à mesure les blancs. Mélangez délicatement avec une spatule pour éviter de faire retomber les oeufs.

Remplissez vos coques en chocolat et replacez au frais.

Pour les spaghettis,  versez l'eau, le sirop et la carraghénane et portez à ébullition. Remplissez la seringue et connectez le tube. Plongez la seringue et le tube dans l'eau glacée et poussez le liquide dans le tube et arrêtez au bout du tube.

2 minutes après, faites sortir le spaghetti dans une assiette et formez votre spirale.

Remplissez votre petit moule rond (je l'ai utilisé pour faire le socle de la coque en chocolat) et une fois transformé en gelée placez-là au milieu de la spirale.

Posté par sarah-tatouille à 20:29 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
Tags : , , ,

26 avril 2011

BRIOCHE AU SUCRE ET A LA FLEUR D'ORANGER

Encore une bonne brioche bien moelleuse.

Et le matin au p'tit déj tout juste grillée au four, huuuuuuuuuuummm, un délice !!!!!

IMG_6631

* 250g de farine fluide

* 1 oeuf battu

* 3CS de sucre en poudre

* 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

* 150ml de lait

* de la fleur d'oranger (environ 1CS)

* 50g de beurre tempéré

* du sucre gros grain

Faites diluer la levure dans un peu de lait tiède. Pendant ce temps, dans saladier faites un puit avec la farine et versez-y la levure, recouvrez de farine et ajoutez l'oeuf battu et le sucre.

Pétrissez bien le tout et ajoutez-le lait petit à petit et la fleur d'oranger.

Pétrissez environ 15 minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle du saladier et devienne élastique.

A ce moment-là, ajoutez le beurre en deux fois et continuez de pétrir.

Formez une boule et recouvrez le saladier d'un torchon propre et laissez monter la pâte pendant 45 minutes.

Repétrissez 30 secondes et faites montez la pâte encore 45 minutes.

Posez la pâte en boule sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisée et saupoudrez de sucre en grain.

Enfournez à 180° pendant 25 minutes environ.

Posté par sarah-tatouille à 11:42 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : ,

23 avril 2011

THE A LA MENTHE

Ca fait des années que je fais mon thé à la menthe et là j'ai enfin pensé à faire des photos !!!

En prime mes jolies petits verres à thé originaux de la marque "DECO ET DES MOTS"

 IMG_6568

* 1 botte de menthe fraiche

* 1,5 litres et demi d'eau

* 3 CS de feuille de thé vert séchées

* 15 morceaux de sucre

En général il faut compter une Cc de thé par personne mais moi je le fais toujours en grosse quantité alors les proportions d'eau c'est un peu à vu d'oeil.

Déposer les feuilles séchées de thé vert dans le fond de votre théière. Faites bouillir la moitié de l'eau et dès qu'elle boue versée-là dans la théière.

Laissez infuser environ 5 bonnes minutes et videz toute l'eau.

Cette opération sert à rincer les feuilles pour surtout que le thé soit moins fort.

Faites bouillir le reste de l'eau et versez-là dans la théière, ajoutez la menthe et le sucre et laissez infuser pendant encore 5 minutes.

Servez très chaud.

Posté par sarah-tatouille à 21:41 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,

14 avril 2011

CROUSTI-POMME

J'ai trouvé cette recette sur ce blog : MON P'TIT ATELIER CULINAIRE !!!!

Quand j'ai vu la photo avec cette espèce de croute sucrée j'ai tout de suite su que j'allais la réaliser.

Moi, je l'ai faite avec mes proportions et j'ai choisi de les faire en mini-muffins.

Franchement je n'ai pas été du tout déçue... Bien au contraire.

IMG_6531

Pour 7 petits muffins

* 1 pomme

* 1 oeuf

* 1 sachet de demi de sucre vanillé

* 5 CS de sucre en poudre

* 125g de farine

* 50g de lait

* 1 belle pincée de levure chimique

* 15g d'huile de tournesol

* 20g de beurre

Epluchez la pomme et coupez-la en petits dés.

Dans une jatte, battez l'oeuf avec 3 CS de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé.

Ajoutez-y ensuite le lait, la farine au fur et à mesure, l'huile et la levure et mélangez bien.

Remplissez à moitié vos moules à muffins et déposez des carrés de pommes et recouvrez avec le reste de pâte.

Enfournez pour 20 minutes à 180°.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre et mélangez-le avec 2CS de sucre et 1/2 sachet de sucre vanillé.

Au bout des 20 minutes sortez vos moules et arrosez la surface des muffins avec le mélange sucre-beurre.

Remettez au four pendant 15 minutes.

Laissez tiédir et dévorez.

 

Posté par sarah-tatouille à 17:59 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags :