13 juillet 2014

TARTE AUX PÊCHES CREME D'AMANDE ET PISTACHE

Mon beau-père est un fana de plantation, j'ai la chance d'en profiter au maximum toute l'année, et cette année la nature a été sympa et les oiseaux aussi, car d'habitude ils se régalent des pêches, on a pu en sauver quelques une.

J'aime les manger nature ou avec un peu de sucre mais là, j'ai décidé d'en faire une bonne tarte et d'utiliser le reste de pâte de pistache que m'a offert mon partenaire CUISINE ADDICT.

J'ai piqué la recette dans le nouveau mag FOU DE PATISSERIE n° 6, il est sublime ce magazine, toutes les recettes sont terribles, j'ai toutes envie de les tester.

J'ai découvert la pâte de pistache et je ne m'en passe plus, j'ai même envie de tenter de la glace à la pistache avec.

Pour cette recette, j'ai également utiliser mon nouveau cercle à tarte de 22cm de diamètre.

C'est super pratique pour réaliser un beau fonçage et un démoulage parfait.

TARTE AUX PËCHES 1

 

6 belles pêches

Pour la pâte sucrée :

* 250g de farine

* 2g de sel

* 95g de sucre glace

* 30g de poudre d'amandes

* 150g de beurre pommade

* 50g d'oeuf

* 5g de vanille liquide

Mélangez du bout des doigts le beurre en petits morceaux avec la farine, le sucre glace, le sel et la poudre d'amande.

Ajoutez petit à petit l'oeuf battu puis la vanille et formez une boule.

Applatissez-la entre vos mains et filmez-là pour la mettre 2heures au frigo.

Pour la crème pistache :

* 60g de sucre

* 60g de beurre mou

* 30g de pate de pistaches

* 60g de poudre d'amandes

* 50g d'oeuf

* 6g de rhum

Fouettez ensemble le beurre et le sucre.

Ajoutez la pâte de pistaches et la poudre d'amandes.

Versez l'oeuf petit à petit en continuant de battre puis le rhm.

Filmez au contact et placez au frais.

Sortez la pâte du frigo et abaissez là sur une épaisseur d'environ 2,5 cm et placez-là dans votre moule.

Ajoutez la crème de pistache puis vos pêches pelées et coupées en quartiers.

Enfournez pendant 40 minutes à 160° à four chaud.

TARTE AUX PËCHES

 


CUPCAKES MINNIE POUR UNE MINNIE JADE

Des jolis cupcakes que j'ai confectionné pour fêter les deux ans de la petite Jade, filleule de ma belle soeur !!!

Ils étaient tous au chocolat et framboises fraiches avec une crème au beurre à la framboise, voici la recette ICI

MINNIE

06 juillet 2014

ARTICLE VAR MATIN DU 2 JUILLET 2014

Je tiens ce blog depuis maintenant 4 ans avec amour, passion, j'y met tout mon coeur, mais je suis surtout présente tous les jours sur ma page facebook où nous sommes de plus en plus nombreux chaque jours.

C'est sur cette page que je partage le plus avec les autres !!

C'est en moi, je ne sais pas pourquoi, ni comment, mais j'aime rencontrer de nouvelles personnes, via le net ou dans la vraie vie, partager mes expériences de mamans, de femme, d'épouse, de cuisine, de patisserie, de rigolades !!!

Un jour, j'ai organisé un gros apéritif entre amis dans mon jardin, car tellement de personnes à inviter qu'un apéritif c'est tellement plus simple pour tous se réunir autour d'un verre  et j'ai décidé de convier 3 personnes de ma page facebook, que je ne connaissais pas du tout et qui me suivent à travers mes recettes !!

Ce fut une super soirée, j'ai bien sué pour tout organiser, la déco et les petites bouchées apétives et j'ai rencontré 3 super filles, Agnès, Fanny et Laurence "L'Egerie du bohneur" !!

Et Laurence, la reine de l'organisation, m'a suggéré d'organiser un apértif "participatif" !!

C'est ce que j'ai fait, ni une, ni deux, rencontrer une quinzaine de filles présentes sur la page,dans mon jardin, autour d'un apéritif participatif.

Et voici le joli article qui résume très bien cette super soirée !!!

Il manque un élément de taille à cette article !!! LE "MAM'ZELLE QUI ?" avec Mam'zelle Jenny et Mam'zelle Naby qui était garé dans mon jardin pour le plus grand bonheur de nos petites mains !!! 

 

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05 juillet 2014

GASPACHO DE TOMATE ET CONCOMBRE EPICE ET MOZZARELA DI BUFFALA

Une recette toute simple avec peu d'ingrédients !!!

Le gaspacho, indispensable quand il fait bien chaud !!!

GASPACHO DE TOMATE

 

Pour 4 personnes :

* 125g de pain de mie

* 1/2 oignon

* 1 gousse d'ail

* 1 pincée de piment d'espelette

* 3CS d'huile d'olive

* 3 grosses tomates bien mures

* 1/3 de concombre

* 3CS de vinaigre de xérès

* 12 petites boules de mozzarella di buffala

* sel, poivre et basilic

Otez la croute du pain de mie et émiettez la mie dans un saladier.

Arrosez d'eau fraiche et laissez gonfler 10 minutes.

Placez le tout dans votre mixeur avec l'oignon émincé, l'ail et l'huile d'olive et mixez.

Pelez et épépinez les tomates, épluchez le concombre et détaillez le tout en petits morceaux.

Ajoutez au mélange dans le mixeur avec le sel et le poivre, le piment d'espelette et mixez.

Ajoutez le vinaigre et donnez un dernier coup de mixeur.

Placez au frais minimum 6 heures.

Au moment de servir diluez avec un peu d'eau glacée, déposez les boules de mozzarella et parsemez de basilic haché.

 

29 juin 2014

LA RECETTE DU CROQUE MADAME A MA FACON ET LE GRATIN DE FRAISE EN VIDEO

Et voilà je vous présente ma seconde vidéo de recette.

Je suis partie à la rencontre d'Aude Réveille du POTAGER DU CHATEAU à Grimaud.

Une fille hyper sympa, hyper fun, et qui s'est prêté au jeu comme un chef !!!!

Et pour ceux qui sont dans le Golfe de Saint Tropez et qui passe au Potager de ma part, vous aurez un petit cadeau.

Alors que pensez-vous de cette vidéo ????

Recettes Croque Madame à ma façon et gratin de fraises juin 2014


27 juin 2014

GLACE AU CHOCOLAT NOIR

La meilleure glace au chocolat que même mon fils a tout mangé !!! Et ça c'est un miracle...

Une recette trouvé dans un numéro de MARMITON !!!

GLACE AU CHOCOLAT

RAPH GLACE AU CHOCOLAT

* 3 jaunes d'oeufs

* 20cl de crème liquide

* 20cl de lait

* 150g de chocolat noir à pâtisser

* 40g de cassonade

* 1cc de vanille liquide

* 1 CS de maïzena

Dans un casserole, faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le lait, la crème et la vanille.

Battez les jaunes, la cassonade et la maïzena et ajoutez le mélange à la préparation chocolatée.

Faites épaissir à feu doux tout en continuant de mélanger à la cuillère en bois.

Laissez refroidir et mettez le tout au frais pendant au moins  2 heures.

Avant de passer le tout à la sorbetière, placez la crème au congélateur pendant 30 minutes.

 

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25 juin 2014

CUPCAKES MICKEY ET MINNIE

MINNIE

MICKEY

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24 juin 2014

CHARLOTTE AUX FRAISES

Le classique de la charlotte, j'en avais tellement envie !!!!

CHARLOTTE AUX FRAISES

* 36 biscuits à la cuillère

* 2 verres d'eau

* 2CS de kirsh

* 750g  de fraises

* 3 feuilles de gélatines

* 38cl de crème liquide entière

* 30 g de sucre en poudre

Lavez, équettez les fraises, mettez 250g de fraises de côté puis mixez les 500g restant.

Passez le tout au chinois pour ne récupérer que le jus de fraise.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Faites chauffez un tiers du jus de fraise, éteignez le feu puis ajoutez les feuilles de gélatine essorées puis mélangez-bien pour les dissoudre complètement.

Ajoutez le reste de jus de fraise et laissez refroidir.

Faites monter la crème liquide en chantilly bien ferme, sur la fin rajoutez le sucre puis continuez de battre.

Une fois que la chantilly est bien ferme ajoutez le jus de fraise-gélatine, puis soulevez bien la masse à la spatule pour tout mélanger.

Réservez pour la décoration deux cuillères à soupe de crème de fraise et placez au frais dans une poche à douille.

Trempez vos biscuits rapidement dans le mélange d'eau et kirsh puis placez-les dans votre moule à charlotte sur les bords et dans le fond.

Coupez en petit morceaux quelques fraises.

Ajoutez la moitié de la crème à la fraise puis placez une couche de fraises émincées.

Rajoutez le reste de crème puis recouvrez de biscuits imbibés.

Placez une assiette sur le dessus en pressant un peu et placez au frais pendant minimum 12 heures.

Le lendemain démoulez votre charlotte puirs coupez en 4 le reste des fraises et décorez le dessus de votre charlotte.

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