Et hop, encore une recette de madeleine, cette fois-ci avec du nutella à l'intérieur !!!!

Pour une vingtaine de madeleines :

* 100g de sucre en poudre

* 3 oeufs

* 75ml de lait tiède

* 250g de farine

* 1/2 sachet de levure chimique

* 125g de beurre fondu

* du nutella

Préchauffez votre four à 180°.

Fouettez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le lait tiède, la farine, la levure puis ajoutez le beurre fondu.

Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Remplissez vos moules à madeleines à moitié puis déposez au milieu une quenelle de nutella et finissez de remplir les moules.

Enfournez pour environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées.

Pour 4 tomates farcies

* 4 grosses tomates rondes

* un dos de cabillaud ou autre poisson blanc

* 1 oignon moyen

* 2 gousses d'ail

* 70g de riz à risotto

* 25cl de bouillon de légume

* 20g d'olives noires dénoyautées

* 1 CS de câpres

* 2CS de persil haché

* Huile d'olive, sel et poivre

Coupez le chapeau des tomates et évidez-les.

Hachez la pulpe et réservez.

Hachez l'oignon très finement et faites-le revenir 5 minutes dans l'huile d'olive.

Rajoutez le riz et la pulpe de tomate, les olives noires hachées, l'ail haché, les câpres et le persil.

Salez et poivrez.

Ajoutez 15cl de bouillon chaud au fur et à mesure que le riz l'absorbe. Faites cuire en tout 10 minutes.

Retirez du feu et rajoutez le poisson coupez en dés et mélangez.

Remplir les tomates de votre préparation et couvrez des chapeaux.

Placez les tomates dans un plat à gratin et arrosez-les du reste de bouillon et d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez 15 à 20 minutes à 180°.

Une recette printanière, même si le temps n'est pas au top !

Pour 6 personnes :

* 3 jaunes d'oeufs

* 1 sachet de sucre vanillée

* 10cl de crème fraiche épaisse

* 60g de sucre

* 450g de fraises

* 20g d'amandes effilées

* un peu de sucre glace

Fouettez les jaunes et les sucres pendant 1 minutes et ajoutez la crème.

Mélangez bien.

Lavez et équettez les fraises et disposez les dans vos moules à crème brulée.

Versez la prépapration dessus et enfournez à four chaud à 180° pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, faites griller à sec les amandes effilées.

Parsemez sur les fraises avec un peu de sucre glace dès la sortie du four.

Laissez tiédir et dégustez.

Et voilà un second plat que m'a enseigné le Chef Barot !!!

J'ai moi même levé les filets de rouget mais vous pouvez bien sur les acheter directement en filet.

Je n'avais jamais gouté le fenouil (honte à moi) mais le mélange oignon-fenouil est vraiment top !!!

Pour 2 personnes

* 1 gros oignon

* 1 bulbe de fenouil

* 2 filets de rouget

* 4 feuilles de brick ou filo

* du beurre fondu

* du sel et du poivre et de l'huile d'olive

* du pesto la recette ici

Emincez l'oignon et le fenouil en petit cube.

Faites d'abord revenir l'oignon dans une casserole avec de l'huile d'olive.

Rajoutez au bout de 5 minutes le fenouil et laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir un petit confit.

Salez et poivrez.

Assaisonnez également les filets de rouget.

Déposez une feuille de brick sur votre plan de travail et badigeonnez-la de beurre fondu, déposez la seconde feuille dessus et au milieu déposez un tas de confit d'oignon et fenouil.

Déposez par dessus le filet de rouget et faites de même avec les deux autres feuilles de brick.

Fermez le tout en aumonière et fermez-les à l'aide d'un pique en bois.

Enfournez dans un four chaud à 180 ° pendant environ 10 minutes.

A la sortie du four rajoutez votre pesto par dessus.

Et voilà une petite recette simple mais qui fait son p'tit effet !!!

Une recette réalisée une 1ère fois avec le chef Thierry Barot avec des bons calamars bien frais.

Pour 2 personnes

Pour la poêlée

* 5 beaux calamars

* 8 à 10 olives noires dénoyautés

* 3 tomates semie sèches ou des tomates séchées

* de l'huile d'olive, du sel et du poivre

Pour le riz au pesto

* 1 paquet de basilic frais

*  un peu de parmesan

* 3 CS d'huile d'olive

* 1 belle pincée de pignon

* du sel et du poivre

* 125g de riz

Faites cuire votre riz et réservez.

Faites votre pesto en mixant ensemble l'huile, les pignons, un peu de parmesan, le sel et le poivre.

Coupez vos calamars en anneaux.

Coupez les olives en tout petit morceaux et faites la même chose pour les tomates séchées.

Dans une poêle bien chaude préalablement huilée faites revenir les calamars environ 3 à 4 minutes pour qu'ils dorent bien, ajoutez les olives et les tomates et assaisonnez.

Laissez cuire encore un petit peu, environ 1 à deux minutes.

Pendant ce temps, faites réchauffez votre riz avec votre pesto.

Servez bien chaud.

Alors voilà une recette qui plaira à tous et à toutes, des nuggets de poulet !!!!

Pour une dizaine de nuggets

* 150g de blanc de poulet

* 25cl de crème liquide

* un peu de curry

* de la farine

* de la poudre de noisette

* 1 oeuf + 1 blanc d'oeuf

* du parmesan rapé

* du sel et du poivre

Mixez ensemble le blanc d'oeuf et la viande.

Salez, poivrez et ajouter le curry.

Ajoutez progressivement la crème pour obtenir une pate ferme et homogène.

Mettez la préparation dans une poche à douille.

Faites bouillir un grand volume d'eau et dès l'ébullition jetez-y des petites boudins de viande environ de 5 cm de long.

Dès que les nuggets remontent, sortez-les et égouttez les sur du papier absorbant.

Préparez vos assiettes, une avec la farine, une avec l'oeuf battu, une avec la poudre de noisette, et une autre avec le parmesan.

Passez vos nuggets cuits dans la farine, puis l'oeuf, puis la poudre de noisette et enfin dans le parmesan.

Faites chauffer de l'huile de tournesol et faites-y saisir vos nuggets jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur.

Et voilà encore une recette de madeleines !! j'suis accroc à cette recette hyper simple, j'y peux rien...

Pour 30 madeleines :

* 100g de sucre en poudre

* 3 oeufs

* 75ml de lait tiède

* 250g de farine

* 1/2 sachet de levure chimique

* 125g de beurre fondu

* des pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 180°.

Fouettez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le lait tiède, la farine, la levure puis ajoutez le beurre fondu.

Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

En dernier ajoute les pépites de chocolat que vous aurez préalablement frottées avec de la farine pour éviter qu'elles ne retombent au fond des madeleines.

Versez dans vos moules à madeleines préalablement beurrés.

Enfournez pour environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées.

Ca fait longtemps que je lorgne cette brioche sur différents blogs.

Je me suis enfin décidé.

Le principe de cette brioche c'est de la couper sans l'aide d'un couteau.

On prend une part, on tire et hop ca vient !!!!

Pour la pâte

* 350g de farine

* 2 oeufs

* 5cl de lait

* 11g de levure fraiche de boulanger

* 1/2 cc de sel

* 1 sachet de sucre vanillé

* 50g de sucre en poudre

* 60g de beurre fondu

Pour la garniture

* 50g de beurre fondu

* 3CS de sucre

* le zeste d'un citron

Dans le bol du robot, versez la farine et faites-y un puit au milieu.

Ajoutez-y la levure, que vous aurez préalablement diluée dans un peu d'eau tiède, le sel, sur le côté (ne pas mettre en contact la levure et le sel surtout avant de tout mélanger) le beurre, le lait, le sucre et le sucre vanillé et les oeufs battus.

Mettez en marche le robot sur vitesse 1 avec le crochet pétrisseur pendant 5 minutes pour bien tout mélanger puis en vitesse 2 pour commencer à pétrir pendant 10 minutes.

Si vous n'avez pas de robot, mélangez à la main et commencez à pétrir, tout ca pendant 10 bonnes minutes.

Formez une boule, mettez dans un saladier et placez au frigo pendant toute la nuit.

Le lendemain, sortir la pâte et pétrissez là 2 minutes.

Mélangez le sucre semoule pour la garniture avec le zeste du citron.

Avec le rouleau à patisserie, sur un plan de travail bien fariné, étalez la pâte en un grand rectangle.

Puis avec une règle coupez des rectangles de 12cm sur 20 cm.

Badigeonnez ces rectangles de beurre fondu puis parsemez-les de sucre-citron.

Placez vos rectangles les uns sur les autres, jusqu'à épuisement de le pâte.

Coupez à nouveau en rectangle de 12cm par 5cm puis placez ces rectangles dans un moule à cake beurré verticalement.

Couvrez d'un linge propre et laissez gonfler 2 à 3 heures.

Préchauffez votre four à 180 ° puis enfournez la brioche pendant environ 35 minutes.

Sortez du four et démoulez-la.

Pour le glaçage, j'ai simplement mélangé du sucre glace avec un peu d'eau.

Et voilà une bonne recette de madeleine tirée du livre du chef Thierry Barot "CUISINEZ CHOCOLAT".

Pour mon 1er essai madeleine, j'avais testé la recette de LADUREE, les madeleines étaient très bonnes, mais trop de contraintes, de conseils pour avoir de bonnes madeleines avec la belle bosse au dessus.

Sur la recette du chef Barot, rien de tout cela, de la simplicité et la bosse ? à coup sure elle y est !!

Alors pourquoi tant de manière LADUREE ??? Moi j'adopte la recette de base du chef Barot...

Pour environ 30 madeleines :

* 100g de sucre en poudre

* 3 oeufs

* 75ml de lait tiède

* 250g de farine

* 1/2 sachet de levure chimique

* 125g de beurre fondu

* du sucre perlé (le même utilisé pour les chouquettes)

Préchauffez votre four à 180°.

Fouettez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le lait tiède, la farine, la levure puis ajoutez le beurre fondu.

Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Versez dans vos moules à madeleines préalablement beurrés et parsemez chaque madeleine de sucre perlé.

Enfournez pour environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées.

Elles sont pas belles mes boulettes ???????????

Pour 6 grosses boulettes :

* 2 petits sachets de purée en flocon ou purée maison bien compacte (75g en tout)

* 25cl de lait

* du sel, du poivre

* un morceau de beurre

* 6 apéricubes

* de la chapelure

* 1 oeuf entier

* du parmesan rapé

* de l'huile

Faites boullir le lait, hors du feu ajoutez la purée en flocon, le sel le poivre et le beurre.

Mélangez bien, si le mélange est compact c'est normal.

Formez vos boulettes (de la taille d'une balle de ping pong) et placez un apéricube au milieu de chacune d'elle. Réservez.

Battez l'oeuf en omelette.

Roulez chaque boulette dans l'oeuf, puis la chapelure, puis le parmesan et réservez.

Faites chauffez votre huile dans une poêle (une bonne dose) ou friteuse et dès qu'elle est très chaude faites frire doucement vos boulettes en les retournant souvent si vous le faites dans une poêle.

Servez bien chaud.