08 septembre 2010

BATONNETS AU PARMESAN

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Pour 20 bâtonnets

* 60g de farine

* 1 pincée de levure chimique

* 15 grammes de beurre mou

* 30 ml d'eau froide

* 40g de parmesan

* 1 petite pincée de piment rouge

* du sel, du poivre

Mélangez d'abord la farine, la levure, le sel, le poivre, le piment et le beurre mou, avec le bout des doigts.

Ajoutez le parmesan et l'eau froide petit à petit.

Etalez la pâte obtenue et découpez des bâtonnets.

Enfournez à 180° pendant 15 minutes.

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31 août 2010

TATIN DE TOMATES CERISES CONFITES

Après une visite sur le blog de zestes2vie, j'ai flashé sur sa tarte tatin aux tomates confites et à la mozza.

Voilà ma version de la recette avec ce que j'avais dans le frigo à ce moment là.

Pas de mozza alors j'ai remplacé avec le comté mais promis, je la testerai avec la mozza.

Mon mari à flashé sur cette recette !!!!

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* 1 rouleau de pâte feuilletée

* 250g de tomates cerises

* du comté rapé

* 4 CS de vinaigre balsamique

* 3 CS de sucre roux

* 1 Cc de miel

* 1 gousse d'ail

* du basilic et du thym

* du sel et du poivre

Dans une poêle, versez le sucre roux, le miel et le vinaigre balsamique.

Laissez fondre et puis ajoutez l'ail pressé, puis les tomates.
Laissez confire les tomates une quinzaine de minutes sur feu doux à couvert. Salez et poivrez.
Repartir les tomates confites dans  votre moule à tarte. Parsemez de thym et de basilic et ajoutez le comté selon votre goût.

Recouvrez le tout de pâte feuilletée et enfournez pour 20 minutes à 220 °.

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25 août 2010

FRIANDS A LA VIANDE DE FLAVIE

Il fait trop chaud pour travailler !!! Mais je sors  quand même "un peu" la tête de la piscine !!!!

Un peu de motivation, une création de flavie et hop les idées reviennent dans ma p'tite tête.

Cette recette c'est donc une recette que flavie nous a faite pour pendre sa crémaillère et bien, ma foi, elle était très bonne, et j'ai donc décidé de lui voler.

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Pour 4 friands

* un rouleau de pâte feuilletée

* 300g de viande hachée

* 1/2 oignon

* 1/2 gousse d'ail

* 2 CS de sauce saveur des îles (flavie avait mit de l'aigre douce donc c'est au choix)

* du sel, du poivre

Faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Dès qu'il commence à être translucide ajoutez la viande hachée, salez et poivrez et faites cuire.

Dès que la viande est cuite rajoutez la sauce et faites mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Laissez refroidir et pendant ce temps réalisez 8 rectangles de même taille dans la pâte feuilletée.

Placez un peu de viande au centre de 4 rectangles et recouvrez les des derniers rectangles de pâte. Bien colmatez les côtés pour ne pas que que vos feuilletés percent pendant la cuisson.

Enfournez pendant 20 minutes à 220°.

Petite astuce : s'il vous reste de la viande comme ça a été mon cas vous pouvez faire une pizza en rajoutant sur la pâte à pizza, de la sauce tomate, la viande, de la mozza et du gruyère. c'est excellent !!!

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04 août 2010

TARTE AU FROMAGE

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* 1 pâte brisée

* 250g d'emmental rapé

* 3 oeuf

* 20cl de crème liquide

* 20cl de lait

* du sel, du poivre et de la muscade

Déroulez la pâte dans votre plat à tarte et piquez le fond avec la fourchette.

Dans une jatte, battez les oeufs la crème, le lait, le sel, le poivre et la muscade.

Ajoutez l'emmental, mélangez mais gardez une poignée d'emmental.

Versez le mélange dans le plat à tarte et parsemez du reste d'emmental.

Enfournez à 220° pendant 20 minutes.

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21 juillet 2010

TOMATES CERISES AU BOURSIN ET AUX ANCHOIS

Encore des petites tomates fourrées mais autrement !!!

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Pour la farce :

* 1/2 boursin

* 1 petite boîte d'anchois

Ecrasez les anchois à la fourchette et mélangez-les au boursin.

remplissez vos tomates.

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12 juillet 2010

BRICKS AU THON

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Pour 12 bricks

* 6 feuilles de brick

* 4 oeufs

* 1/2 oignon

* 1 grosse boite de thon au naturel

* 2 Cs de mayonnaise

* 1/2 citron

* du persil, du sel, du poivre

Faites cuire vos oeufs 10 minutes pour qu'ils soient durs. Ecaillez-les et coupez les en petits morceaux. Coupez le 1/2 oignon également en petits morceaux. Dans un saladier, versez-y le tout et émiettez le thon, ajoutez le persil coupé, le demi-citron pressé, le sel, le poivre et la mayonnaise. Mélangez bien.

Coupez votre feuille de brick en deux. Placez une moitié, l'arrondi vers le bas et déposez un peu de préparation dans le coin en haut à gauche. Repliez le côté arrondi vers le haut sur lui-même. Prenez le coin gauche et pliez-le vers la droite pour former un petit triangle et repliez sur lui-même vers la droite au moins deux fois.

Faites chauffer de l'huile de tournesol dans une poêle et dès qu'elle est bien chaude y déposez vos bricks pour les faire colorer des deux côtés.

Servez avec une salade.

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05 juillet 2010

TARTELETTES OCEANES

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Pour 4 tartelettes

* 1 rouleau de pate feuilletée

* 1 grosse CS de moutarde

* 20cl de crème liquide

* 1 tomate

* 1/2 boite de thon au naturel

Formez 4 ronds dans la pâte et réservez. Coupez la tomate en tout petits dés. Dans un bol mélangez la crème et la moutarde.

Déposez sur les tartelettes les dés de tomates et le thon puis déposez un peu de mélange moutarde-crème. Poivrez.

Enfournez pour 20 minutes à 220°.

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02 juillet 2010

FEUILLETES AUX LARDONS

Simplement bon !!!!

Je serai un peu moins présente sur le blog pendant l'été car, chaleur oblige, direction la piscine et le farniente !!!!

J'essaierai tout de même de glisser quelques recettes de temps en temps selon mon emploi du temps !!!

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Pour 2 gros feuilletés

* 1 petite ôîte de lardons fumés

* 2 pincées de gruyère râpé

* 1 rouleau de pâte feuilletée

* 20g de beurre

* 2 CS de farine

*1/4 de litre de lait

* du sel, du poivre

Préparez la béchamel, en faisant fondre le beurre et dès qu'il est fondu, rajoutez la farine et mélangez au fouet jusqu'à ce que cela forme un roux, puis ajoutez le lait au fur et à mesure, tout en fouettant, pour éviter la formation de grumeaux. Laissez sur feu doux et remuant sans arrêt jusqu'à ce que ça épaississe. Salez et poivrez.

Laissez un peu refroidir et versez tous les lardons et mélangez.

Formez 4 rectangles dans la pâte feuilletée et déposez un bon paquet de béchamel au centre de deux rectangles. Parsemez d'un peu de gruyère râpé et refermez bien avec le reste des rectangles.

Passez au four 20 minutes à 220°.

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18 juin 2010

MINIS TARTELETTES TOMATE ROQUEFORT

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Pour 35 mini-tartelettes environ :

* 2 rouleaux de pâte brisée

* 1/2 roquefort

* 2 CS de coulis de tomate

* 6 oeufs

* 10cl de crème liquide

* du sel, du poivre et de l'huile d'olive

Coupez le roquefort en tout petit cubes.

Avec un verre ou un emporte pièce découpez des ronds dans vos pâtes à peine plus grand que les empreintes des moules.

Disposez vos ronds dans les trous et déposez un peu de roquefort dans chaque.

Battez les oeufs en omelette, la crème, le coulis de tomate, le sel et le poivre et remplissez chaque mini-tartelettes.

Enfournez pour 15 minutes à 220 °.

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15 juin 2010

MINI TARTELETTES COURGETTE LARDON

Je sais, je ne poste que des idées apéritives en ce moment mais je pense que ça va durer pas mal de temps, les apéros se multiplient !!!!

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Pour 35 mini-tartelettes environ :

* 2 rouleaux de pâte brisée

* 1 grosse courgette

* 1 paquet d'allumettes de lardons fumés

* 6 oeufs

* 10cl de crème liquide

* du sel, du poivre et de l'huile d'olive

Coupez la courgette en tout petit cubes et les lardons recoupez-les aussi en 2.

Faites revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive les dés de courgettes, salez et poivrez, et ajoutez les lardons.

Faites cuire pendant 5 minutes, retirez du feu et réservez.

Avec un verre ou un emporte pièce découpez des ronds dans vos pâtes à peine plus grand que les empreintes des moules.

Disposez vos ronds dans les trous et déposez un peu de courgette-lardon dans chaque.

Battez les oeufs en omelette, la crème, le sel et le poivre et remplissez chaque mini-tartelettes.

Enfournez pour 15 minutes à 220 °.

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