04 février 2011

TIRAMISU

Ca faisait un moment que j'avais envie de faire un tiramisu...Une éternité que je n'en avais pas mangé !!!!

TIRAMISU 2 copie

Pour 4 tiramisu ou 4 personnes

* 250g de mascarpone

* 3 oeufs

* 3 CS de sucre en poudre

* du café bien serré froid

* 10 biscuits à la cuillère

* 1 Cc de marsal ou à défaut du rhum

* du cacao non sucré

Faites blanchir les jaunes avec le sucre puis ajoutez le mascarpone et mélangez bien. Faites monter les blancs en neige et ajoutez-les délicatement au mélange précédent.

Tremper vos biscuit dans le café mélangé avec le marsala ou le rhum et placez-les au fond de votre plat.

Recouvrez de crème et saupoudrez de cacao.

Placez au frais au minimum 6 heures. Le mieu c'est de le manger le lendemain.

 

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03 février 2011

BLOGANNIVERSAIRE

Aujourd'hui, je fête les 1 an d'existence de mon blog !!

Près de 10000 visites, 28 abonnés, 160 recettes, 6 concours gagnés et pour ne rien gagner un joli bébé.

Je voudrais remercier toutes celles et ceux qui ont fait un petit passage sur le blog et surtout les habitués, c'est vous qui me donnez l'envie de continuer...

Merci encore, et j'èspère que cette année va être encore meilleure que celle passée, pleinne de découvertes sur les autres blogs culinaires, encore plus de recettes !!!

Pour terminer voilà mes recettes coup de coeur de l'année, ca a été difficile de choisir alors j'en ai choisi une salée et une sucrée :

LE MILLEFEUILLE FOIE GRAS ET MAGRET FUME

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LE MARS ATTACK

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MERCI ENCORE POUR VOTRE FIDELITE !!!!!!!!!!!!!!!!!!

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31 janvier 2011

BOUCHEES FEUILLETEES AU GRUYERE

Une bouchée toute simple, toute croustillante avec seulement 2 ingrédients !!!!

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Pour environ 50 petites bouchées

* 1 rouleau de pâte feuilletée

* 1 très grosse poignée de gruyère rapé

Déroulez votre pâte et au centre déposez votre poignée de gruyère. Repliez la pâte et malaxez-la à la main pour mettre du gruyère partout (comme de la pâte à modeler quoi !!!!).

Formez des petites boules et déposez-les sur la plaque allant au four et enfournez pendant 15 minutes à 220°.

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30 janvier 2011

GRATIN DE CHOU-FLEUR AU GOUDA

Une recette super simple piquée sur le blog de YAYA  !!!!

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Pour 2 personnes

* 400g de chou-fleur (chou-fleur surgelés de picard déjà coupé et lavé c'est plus pratique)

* 4 tranches de gouda

* 2 oeufs

* 20cl de crème liquide

* du sel et du poivre

Faites blanchir le chou pendant 15 minutes et egouttez bien.

Battez les oeufs et ajoutez la crème et l'assaisonnement.

Placez le chou dans un plat à gratin et verser la préparation dessus.

Découpez vos tranches de gouda en petit morceaux et parsemez.

Enfournez à 200° pendant 25 minutes.

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26 janvier 2011

PALMITOS SALES

Voilà mes palmitos salés que j'ai imaginé avec ma copinaute adorée !!!!!

Le résultat est plutôt pas mal !!! Le seul hic c'est que j'ai utilisé une pâte feuilletée pur beurre, donc un peu trop écoeurant pour une recette salé..Alors mes prochains ce sera pâte feuilletée toute simple pour moi et mes invités bien sur !!!

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Pour une quinzaine de palmitos

* 1 rouleau de pâte feuilletée

* 20cl de crème liquide

* 1 cube de bouillon de poule

* quelques pincées de curry

Versez la crème et le cube de bouillon dans une casserole sur feu moyen et faites épaissir sans faire bouillir. Laissez bien refroidir.

Dès que tout est froid, étalez le tout sur la pâte et formez vos palmitos en roulant la pâte de chaque côté en rejoignant le centre de la pâte.

Filmez et placez au congelateur pendant au moins 1 heure.

Sortez le rouleau et coupez des troncons de pâte et placez le tout sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez chaque palmitos de curry et enfournez à 220° pendant 20 minutes.

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24 janvier 2011

LA MARCHE DE L'EMPEREUR

Voici une jolie petite idée apéritive qui épatera vos invités...

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* 1 carotte

* du st moret

* des olives noires dénoyautées

Découpez des petits triangles de carottes qui rentrent dans le trou de l'olive noire. Découpez le socle du pinguoin dans une rondelle de carotte.

Faites des boules de st moret et coupez des olives en deux et placez la boule au milieu. Piquez le tout avec un cure dent.

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MOUSSE AU NUTELLA

Une petit gourmandise pour commencer la semaine.

Vous pouvez la servir comme ça tout simplement, ou sur du café pour faire un genre de cappucino, ou encore mieux, la mettre dans une crèpe ou sur de la glace.

Enfin vous en faites un peu comme vous voulez !!!!

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Pour 4 verrines ou beaucoup de café-nutella

* 2 belles CS de nutella

* 1Cs de sucre en poudre

* 20cl de crème liquide entière

C'est tout simple.

Vous faites fondre le nutella et le sucre dans la crème sur feu doux et vous versez le tout dans le siphon et placez au frais pendant minimum 2 heures et placez une cartouche dans le siphon.

Pour celles et ceux qui n'ont pas de siphon, faites la même chose et placez au frais dans un saladier, de préférence en inox et montez la chantilly au batteur électrique.

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21 janvier 2011

PROGRES

Beurrophobes s'abstenir !!!!!!!!!

Pour celles ou ceux qui sont au régime, vous allez être choqué par la quantité de beurre utilisée, mais bon, faut se dire que finalement en mangeant une part on mange qu'1/6 de plaquette (ouai bon, pas très bon mon argument !!!!).

Bon et bien j'ai trouvé cette recette sur ce blog http://lacuisinedeflo.canalblog.com/    et j'ai tout de suite craqué.

J'ai quand même divisé la recette par deux pour faire un plus petit gateau et puis surtout pour éviter de me dire que j'ai mis 2 plaquettes de beurre dedans.

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Pour 6 personnes

Pour le gateau

* 65g d'amandes en poudre

* 65g de noisettes en poudre

* 5 blancs d'oeufs

* 25g de sucre en poudre

* 30g de beurre fondu

Pour la crème

* 5 jaunes d'oeuf

* 250g de beurre ramolli

* 1dl d'eau (100ml)

* 125g de sucre

* 100g de pralin

Pour le décor

Sucre glace, amandes éffilées

On commence par le gateau : Préchauffez le four à 160°. Montez les blancs en neige bien ferme puis tout en continuant de battre rajoutez les amandes et noisettes en poudre puis le sucre. En dernier ajoutez le beurre fondu et battez encore 10 secondes.

Versez la moitié de cette préparation dans un moule de 20cm de diamètre et enfournez pendant 40 minutes.

Faites pareil avec l'autre moitié. laissez refroidir.

Pour la crème au beurre, versez l'eau et le sucre dans une casserole et portez à ébullition comme pour faire un caramel. Enlevez du feu dès cela forme un sirop (quand avec votre fourchette cela forme des filets). Versez ce sirop sur les jaunes d'oeufs et battez jusqu'à ce que le mélange refroidisse complètement. Puis ajoutez le beurre au fur et à mesure tout en continuant de battre. En dernier ajoutez le pralin et bien mélangez.

Montage : Déposez un premier cercle de gateau au fond de votre emporte pièce puis étalez une bonne couche de crème au beurre puis ajoutez le seconde disque et étalez encore une couche de crème. Applatissez bien puis saupoudrez de sucre glace.

Etalez le reste de crème sur les bords du gateau et faites-y adhérer les amandes éffilées préalablement grillées sous le grill du four. 

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20 janvier 2011

COOKIES SABLES AUX OLIVES ET PARMESAN

Une texture super sablée, un véritable délice pour l'apéro !!

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Pour 15 cookies

* 50g de beurre à température ambiante

* 40g de parmesan rapé

* 1 oeuf

* 85g de farine

* 2 cc de levure chimique

* 10 olives noires

* 2 Cc d'ail en poudre

Dans un saladier mélangez l'oeuf et le beurre puis ajoutez la farine, le parmesan et l'ail et mélangez avec les main jusqu'à former une pâte homogène.

Ajoutez les olives que vous aurez coupez en petits morceaux au préalable et assaisonnez.

Formez des petits tas et posez-les sur une plaque allant au four. Applatissez-les et enfournez à 180° pendant 15 minutes jusqu'à ce que vos cookies prennent une jolie couleur dorée.

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18 janvier 2011

PUREE DE CAROTTE ET POULET AU PAPRIKA

J'aurai pu attendre haloween 2011 pour publier cette recette "totally orange" !!!!

La recette avec le poulet c'était la recette mithyque de ma maman, simple mais excellente et qui a le mérite de rendre les blancs de poulet très tendre.

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Pour 2 personnes

* 4 carottes

* 1/2 oignon

* 1 pomme de terre

* 2 Cs de lait et une noisette de beurre

* 1 bouillon cube

* 2 carré de boursin

* 2 blancs de poulet

* 3 Cs de farine

* 2 belles pincées de paprika

* 20cl de crème liquide

* 10 cl de lait

* du sel et du poivre

Pour la purée

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide puis ajoutez les carottes et la pomme de terre coupés en petits morceaux, poivrez (ne salez pas le bouillon le fera) et laissez cuire 2 minutes en remuant.

Mouillez le tout avec de l'eau et ajoutez le bouillon cube.

Faites cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.

Egouttez les légumes et placez-les dans un saladier et à l'aide d'un presse purée (ou d'une fourchette comme moi) écrasez bien les légumes, passez si nécessaire un p'tit coup de bras à soupe puis ajoutez le lait et le beurre et le boursin et soulevez bien la purée pour l'aérer.

Pour le poulet

Coupez les blancs en petits morceaux pas épais.

Dans un bol versez la farine, le paprika, le sel et le poivre et mélangez bien le tout.

Il faut que ce soit bien coloré quand même.

Roulez les morceaux de poulet dans ce mélange et réservez.

Faites chauffer sur feu moyen de l'huile dans une poêle et dès qu'elle est bien chaude déposez vos morceaux de poulet.

Attention, ne mettez pas le feu trop fort ca risquerai de faire brûler la farine et de donner un mauvais gout et une mauvaise texture au plat.

Faites cuire3-4 minutes de chaque côté pour que ce soit bien doré et ajoutez la crème et le lait et faites mijotez pour faire réduite un peu la sauce.

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