Un petit billet pour vous annoncer que deux de mes recettes ont été choisies pour le site pures saveurs !!! J'en suis super contente...

TADA !!!!!

Alors en premier avec ma soupe de carotte au curry et au cumin :

http://www.puresaveurs.com/rubrique/de-saison_r7/soupes-de-carotte_a165/1

Et en second avec mes minis hamburgers maisons :

http://www.puresaveurs.com/rubrique/grandes-occasions_r12/des-miniburgers-pour-l-aperitif_a169/1

Depuis que j'ai testé les gauffres liégoises on ne s'en passe plus à la maison !!!

Alors je me suis demandé si une petite variante serait une bonne idée !!!

Je trouve que le chocolat adopte à peu près la texture du p'tit bout de chocolat qui sort du pain au chocolat, bien cuit mais pas brulé !!

Banane chocolat, ca vous tente ???? Alors en cuisine !!!!

Pour 6 gauffres environ :

* 125g de farine

* 1 pincée de sel

* 1/2 morceau de sucre

* 10g de levure de boulanger fraiche

* 1 Cs de sucre roux ou cassonade

* 5cl de lait

* 60g de beurre

* 1 oeuf

* 1 banane

* 1/2 plaquette de chocolat-caramel

Faites diluer la levure émiettée dans le lait tiède avec le morceau de sucre.

Dans un saladier, versez la farine et une pincée de sel et mélangez, faites un puit au milieu, versez le mélange lait-levure, le beurre fondu et le jaune d'oeuf.

Mélangez bien puis pétrissez à la main pendant 5 minutes.

Couvrez d'un torchon et laissez gonfler pendant 40 minutes.

Montez le blanc en neige ferme avec un peu de sel.

Incorporez la banane écrasée et le chocolat concassé en assez gros morceaux à la pâte avec une cuillère en bois puis à la main.

Prélevez une cuillère à soupe de blancs montés et incorporez-là à la pâte en mélangeant bien.

Versez le reste de blancs montés en neige et avec une cuillère en bois incorporez le tout délicatement à la pâte.

Couvrez et laissez reposer 30 minutes.

Chauffez votre gauffrier et laissez cuire 2 minutes environ.

J'avais de l'ananas en boite et je n'avais pas envie de faire le classique gateau à l'ananas.

Alors j'ai bien réfléchis et imaginé ce petit moelleux, un mélange de ma recette de délice aux poires et du gateau à l'ananas.

Le résultat ? Le tour du gateau bien croustillant et caramélisé et l'intérieur ultra moelleux !!!!!

Alors pour celles et ceux qui veulent tester ce gâteaux mais en gros gâteaux il suffit de  doubler, voir tripler les doses !

Pour 2 gateaux individuels :

* 6 rondelles d'ananas + un peu de jus

* 4 morceaux de sucre

* 2 belles pincées de noix de coco râpée

* 30g de beurre mou

* 25g de sucre en poudre

* 40ml de lait

* 50g de farine

* 1 oeuf

* un peu de cassonade

* 1Cc de levure chimique

Coupez 4 tranches d'ananas en petits morceaux.

Imbibez vos morceaux de sucre avec le jus d'ananas, déposez-les dans une poêle chaude.

Faites chauffer à feu vif pendant 2 minutes puis rajoutez vos morceaux d'ananas.

Faites mijoter quelques minutes, saupoudrez d'un peu de noix de coco et retirez du feu.

Beurrez vos petits moules dans le fond et sur les côtés et tapissez de cassonade.

Posez une tranche entière d'ananas au fond de chaque moule.

Dans une jatte, mélangez la farine, le sucre en poudre, la levure, et le reste de beurre mou avec le bout des doigts pour formez une pâte sablée. Puis ajoutez le lait et le tiers du jaune d'oeuf jusqu'à obtention d'une pâte homogène, ajoutez les morceaux d'ananas cuisinés et le reste de noix de coco.

Montez le blanc en neige et ajoutez le tiers à la préparation précédente.

Répartissez la pâte dans les deux moules sur lles tranches d'ananas et enfournez à 200° pendant 35 minutes.

Dès la sortie du four retournez vos gateaux sur vos assiettes de service.

Laissez tiédir et servez.

Ca fait un long moment que je n'ai pas posté d'articles, presque 1 mois !! Aïe !!! PAS BIEN !!!

Mais j'avais besoin d'une petite pause, c'est l'hiver, l'après fête...etc

Alors pour mieux revenir, j'ai fait mon baptême de gnocchis !!

Et je les ai cuisinés avec une petite sauce maison !!!

Bon j'avoue, j'ai eu peur qu'au moment de la cuisson, après m'être bien appliqué pour les façonner, qu'ils partent en bouillie !!

Mais non ils ont bien tenus et j'en suis contente...

Pour 2 personnes

* 400g de pomme de terre (de préférence des "charlotte")

* 200g de farine

Pour la sauce

* 20cl de crème liquide

* 200g de gorgonzola

* 4 champignons de paris

* 2-3 tomates séchées

* 1/2 gousse d'ail

* un peu d'estragon haché

* un peu de coriandre hachée

* du sel, du poivre et de l'huile d'olive

Donc on commence par les gnocchis.

Faites cuire vos pommes de terre entières, non épluchées dans l'eau salée pendant environ 20 minutes. Vérifiez bien la cuisson en plantant le couteau dedans.

Faites-les refroidir, épluchez-les et écrasez-les en purée.

Ajoutez la farine et à la main travaillez le tout afin d'obtenir une boule de pâte homogène.

Faconnez des petits boudins d'environ 2 cm de diamètre et 20cm de long.

Détaillez les gnocchis d'environ 3cm de long et farinez-les.

Une fois tous vos gnocchis, faites les rouler sur le dos de votre fourchette pour bien les façonner.

Pour la cuisson plongez-les dans l'eau bouillante salé et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

Pour la sauce

Faites fondre le gorgonzola dans la crème liquide sur feu doux.

Dans une poele faites revenir les champignons dans l'huile d'olive préalablement coupés en petits cubes avec l'ail, les herbes et la tomate séchée également coupée en cube.

Une fois votre poêlée cuite ajoutez-là à votre sauce gorgonzola et laissez un peu mijoter.

Servez cette sauce sur les gnocchis.

Et voilà la 1ère recette de l'année.

THE RECETTE !!!!

Je me suis dis, mais comment faire un cake aux fruits qui se rapprochent le plus, tant en gout qu'en visuel, de celui du supermarché ?

J'ai donc fouiné sur le net et j'ai déniché chez PRALINE ET CHOCOLAT cette recette fabuleuse de cake aux fruits qu'elle a piqué chez PIERRE HERME le grand manitou de la patisserie...

Ni une ni deux, je l'ai testé et le résultat (que visuel pour vous lecteur) le voilà :

N'est-il pas magnifique ?????

Pour ceux qui veulent tenter, c'est super simple :

Pour un méga cake aux fruits confits :

* 200g de beurre

* 300g de farine

* 4 petits oeufs

* 1/2 sachet de levure chimique

* 150g de cassonade (il fallait de la blonde, je n'en avais pas alors j'ai mis celle que j'avais)

* 200g de raisins secs

* 25cl de rhum ambré

* 150g de cerise confites

* 150g de mélange de fruits confits (en supermarché)

Faites préchauffer votre four au max (250°).

Rincez vos raisins secs, égouttez-les et faites les tremper dans 15cl de rhum.

Coupez votre beurre en morceaux et faites le ramollir à température ambiante.

Une fois qu'il est bien ramolli, au fouet électrique, fouettez-le avec le sucre roux pendant 2 minutes.

Rajoutez les oeufs un a un et battez bien entre chaque oeuf.

Rajoutez la farine et la levure au fur à mesure et mélangez-bien à la cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Egouttez vos raisins et ajoutez-les à la pâte avec tout les autres fruits. Mélangez-bien le tout.

Beurrez votre moule à cake et versez votre pâte.

Baissez la température du four à 180° et enfournez le cake pour 1h10.

Dès qu'il commence à crouter et à gonfler, avec une corne à patisserie ou autre fendez votre cakes sur toute sa longueur.

Dès qu'il est cuit, la pointe de votre couteau doit ressortir bien sèche sortez votre cake, arrosez-le du reste du rhum, démoulez-et laissez refroidir.

Pour une meilleure dégustation Pierre Hermé conseille de le mettre dans du papier film pendant 4 jours mais moi je n'ai pas pu attendre.

Et voici une recette très simple pour faire sa terrine de foie gras maison.

C'est le chef Thierry Barrot qui m'a montré cette recette mais nous l'avions faite avec une poelée de champignons.

Pour une terrine :

* Un foie gras cru de 500g

* Du sel et du poivre

* 4 Tranches de jambon cru très fine

* Quelques fines lamelles de truffes noires fraiches

Coupez votre foie gras en escalopes. Assaisonnez-les et faites les cuire quelques minutes de chaque côté.

Réservez-les.

Recouvrez votre terrine de papier film et après de vos tranches de jambon cru afin qu'elles recouvrent toute la terrine et qu'elles débordent de la terrine sur l'extérieur.

Remplissez à moitié d'escalopes de foie gras poêlées et tassez-bien.

Disposez vos lamelles de truffes sur toute la surface et recouvrez du reste des escalopes.

Versez un peu de gras du foie gras dessus et rabattez votre jambon cru afin de recouvrir tout le foie gras.

Placez la terrine au frais au moins 2 jours avant de la déguster.

Ca y'est mon p'tit chou a eu 1 an hier et pour fêter ça dignement, avec l'aide de mon mari, j'ai confectionné ce gateau MARIO !!!!

L'intérieur du gâteau est un moelleux au chocolat avec une crème chantilly à la framboise.

Pour couvrir ce gateau j'ai utilisé de la pâte à sucre bleu ciel et pour le reste de la déco, nous avons tout fait en pâte d'amande, à l'exception du gros mario qui est une figurine !!!!

Et voilà le résultat de mon premier essai bounty...Bon faut dire que ma dernière acquisition, les moules à barres chocolatées, est terrible !!!!

J'ai piqué la recette chez Lilouina, allez visiter son blog il regorge de bien jolies recettes !!!

Par contre, pour la recette publiée j'ai diminué les proportions de moitié pour la farce à la noix de coco parce qu'il m'en reste énormément.

Alors les gourmands, voilà la recette :

Pour 9 bounty :

* 100g de lait concentré sucré

* 65g de noix de coco râpé

* 175g de chocolat au lait

Dans un boite hermétique versez le lait concentré et ajoutez la noix de coco et mélangez bien le tout.

Placez au frais au moins 12 heures.

Le jour de la préparation des bounty, faites fondre le chocolat au bain marie.

Badigeonnez vos moules (à barres chocolatées ou financiers) d'une couche de chocolat au lait et placez au congélateur pendant 5 minutes.

Dès que le chocolat est pris repassez une couche de chocolat fondu et replacez au congélateur pendant encore 5 minutes.

Sortez du congélateur et remplissez presque jusqu'au bord des moules de pâte à la noix de coco et badigonnez encore de chocolat fondu pour bien refermer vos bounty.

Replacez au congélateur 5 minutes.

Laissez vos bounty au frais avant de les déguster.

Quand je vais chez le géant du meuble suédois (pas souvent) je suis obligé de faire un p'tit passage à la cafétariat parce qu'à la cafet ben y'a, non pas leur gateau aux daims, NON, mais y'a des petits pains au fromage que J'ADOOOOORE !!!!!

Alors le jour où j'ai réalisé mes petits pains pour hamburger, j'me suis aperçu que la pâte ressemblait vraiment à celle de ces merveilleux petits pains !!!

Alors voilà le recette tout de suite :

Ni une, ni deux, ils n'ont pas fait long feu !!!!!!

Pour 6 petits pains (la quantité dependra de la taille choisi pour vos pains, moi j'en ai fait des moyens)

* 300g de farine

* 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (8g)

* 25g de beurre fondu

* 20cl de lait tiède + 1 CS

* 2cc de sel

* 1 cc de sucre en poudre

* du comté râpé

Mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure.

Ajoutez le lait tiède et mélangez-bien.

Ajoutez le beurre fondu et pétrissez le tout pendant 5 minutes.

Laissez monter une heure à l'entrée du four.

Au bout d'une heure étalez la pâte sur environ 2cm d'épaisseur et avec un emporte pièce formez vos ronds.

Avec un pinceau, badigeonnez les pâtes de lait froid et ajoutez une petite couche de comté.

Placez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 210° pendant 20 minutes.

Cette recette est une recette de sonia ezgulan que j'ai péché dans un vieux magazine REGAL !!

Et bien, je ne suis pas déçue du tout du tout du tout !!

C'est un DELICE !!!!

Pour 2 personnes

Pour la pâte :

* 250g de farine

* 1 oeuf battu

* 1 pincée de sel

* 8cl d'eau environ

Pour la farce (vous pouvez éventuellement réduire la quantité de viande car ca fait trop à mon gout je trouve ou alors en faire des bons steaks) :

* 250g de viande hachée (mon boucher préféré m'a conseillé de la basse côte pour son côté plus tendre et plus persillé)

* 1 oignon

* 1/2 bouquet de persil

* Du sel et du poivre

* 1 filet d'huile d'olive

Pour la cuisson et le dressage :

* un peu de beurre

* 370ml de bouillon de volaille

* 1 yaourght battu avec 1/2 gousse d'ail, 5 feuilles de menthe hachées, du sel et du poivre

Mélangez la farine et le sel, formez un puit et versez l'oeuf battu et un peu d'eau. Travaillez la pâte en ajoutant l'eau au fur et à mesure. Il faut la travailler environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle ne colle plus au main.

Etalez-là au rouleau, pas trop finement mais pas trop épais non plus, coupez des carrés 6x6.

Dans un saladier, malaxez la viande, l'oignon haché, le persil haché, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Amalgamez bien les ingrédients pour assouplir la farce.

Formez des petites boules de viande et placez chacune au milieu des carrés de pâte.

Pincez les bords de la pâte pour former comme des bonbons ouverts.

Placez vos raviolis dans un plat à tarte beurré et parsemez vos raviolis de petites noisettes de beurre.

Enfournez pour 30 minutes  à 180°.

Au bout de 30 minutes arrosez les raviolis de bouillon de volaille et replacez au four pendant 5 à 8 minutes pour que vos raviolis se gorgent de bouillon.

Servez nappés de yaourght à l'ail et à la menthe.