26 février 2010

MINIS-CHAUSSONS AUX ALLUMETTES DE LARDONS

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Pour une dizaine de minis-chaussons

* une pâte brisée

* 100g d'allumettes de lardons

* 1 CS de crème fraiche

* quelques brins de ciboulette

* du poivre

Avec un emporte-pièce (ou un verre, moi j'utilise des minis-moules à chausson) découpez des ronds dans votre pâte et réservez.

Faites revenir vos lardons à la poêle.

Dans un bol, fouettez la crème avec la ciboulette ciselée, le poivre, et ajoutez les lardons.

Sur la moitié de la pâte, faites des petits tas de cette préparation et refermez votre pâte en forme de chausson.

Enfournez pour 20 minutes à 200°.

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25 février 2010

CREMES DE CREVETTES DECLINEES EN DEUX VERSIONS

J'avais des crevettes roses dans mon frigo alors j'ai décidé de changer un peu de la sardine, parce que la crème de sardine j'adore et je la fais à tous les apéros... donc voilà deux versions de crèmes de crevettes

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Pour la première version :

* 10 crevettes roses décortiquées bien sur

* 1 CS de crème fraiche

* 1 Cs de chèvre (style chavrou)

* un peu d'estragon

* du sel et du poivre

Rien de plus simple, mettez le tout dans votre mixeur, appuyez sur le bouton et c'est prêt.

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Pour la deuxième version on ne peut plus simple et classique :

* 10 crevettes roses décortiquées elles aussi

* 1 CS de crème fraiche

* 1 CS de mayonnaise

Pareil que pour la première, le tout dans le mixeur et en avant !!!!!!

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24 février 2010

CREME AU CHOCOLAT FACON MONTBLANC

Une petite crème au chocolat, simple à faire. Elle me fait vraiment penser à du montblanc mais en moins fort au niveau chocolat.

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Pour 6 crèmes

* 1/2 litre de lait

* 1 Cs de crème fraiche

* 80g de sucre

* 3 Cs rase de maïzena

* 5Cs rase de cacao (vanhouten)

Dans un récipient mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter au fur et à mesure la crème fraiche et le lait.

Reversez le tout dans un casserole et remuez jusqu'à épaississement sur feu moyen.

Versez la crème dans vos ramequins ou verrines et placez au frais.

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23 février 2010

CRUMBLE POIRE-KINDER

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Pour 4 personnes

* 3 poires

* 125g de farine

* 80g de beurre mou en morceaux

* 50g de sucre en poudre

* 50g de cassonade + 2 Cs

* 3-4-5-6-7-8 ou 9 ou plus de kinder (les petites barres) selon votre niveau de gourmandise.... Moi, j'ai été raisonnable, j'en ai mis 5 mais bon, j'aurai pu en mettre 2 fois plus, ils n'auraient pas été de trop....

Dans un saladier, préparez votre crumble : malaxez du bout des doigts le beurre, la farine, les 100g de sucre.

Epluchez, épépinez vos poires, et coupez les en dés et mettez les dans votre plat à gratin.

Placez vos bouts de kinder, préalablement coupés en morceaux, un peu partout sur les poires et saupoudrez de cassonade.

Emiettez votre crumble sur toute la partie des poires et enfournez pendant 20 minutes à 200 ° + 5 minutes sous le grill du four (vous n'êtes pas obligé si votre four n'en est pas équipé).

Sortez du four, laissez un peu refroidir et MIAMEZ.....

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22 février 2010

CHOUQUETTES

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Pour une quarantaine de chouquettes

* 25 cl d'eau

* 80 g de beurre en morceaux

* 3 à 4 oeufs

* 150 g de farine

* 1 pincée de sel

* 50 g de sucre dans la pâte + sucre en grains pour le décor

Portez à ebullition l'eau le beurre le sel.

Retirez du feu et ajoutez en une seule fois la farine, mélangez-bien.

Une fois la pate formée, remettez sur le feu doux pour déssecher cette boule de pâte.

Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un (à chaque rajout, vous apercevrez que la pâte se détache en plusieurs morceaux, mais à force de mélanger elle va reformer une boule).

Arretez d'ajouter les oeufs lorsque la pate forme une pointe au bout de votre spatule.

Ajoutez le sucre et remuez bien.

Avec une poche à douille formez vos chouquettes sur votre plaque à patisserie en les espaçant bien et parsemez de sucre en grains.

Enfournez dans votre four chaud à 180° pendant 20 minutes.

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21 février 2010

LASAGNES AUX COURGETTES ET CREME DE CAMEMBERT

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* 6 feuilles de lasagne

* 3 courgettes

* 4 tranches de jambon ou poulet (au choix)

* 1 camembert

* 20cl de crème liquide

* 20cl de lait

* du sel et du poivre

Lavez vos courgettes et détaillez les en fines lanières;

Plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes en baissant le feu.

Sortez les de l'eau et égouttez les bien.

Dans une casserole, faites fondre le camembert, préalablement coupé en morceaux avec la peau, dans la crème et le lait, salez et poivrez.

Coupez le jambon en lanière.

Beurrez le fond de votre plat à lasagne et déposez-y une lasagne, une couche de courgette, une couhe de jambon et arrosez de crème camembert.

Renouvelez l'opération jusqu'à ce que vous n'avez plus de courgette.

En dernier, posez une lasagne et recouvrez de crème de camembert.

Déposez des petits bouts de beurre pour que cela dore à la cuisson.

Enfournez dans un four chaud à 180° pendant 40 minutes.

Petite astuce : le top c'est de les préparer l'après-midi pour le soir, il n'y aura plus qu'à les réchauffer.

C'est toujours meilleures réchauffées ces choses là !!!!!

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PETITE CREME AU NUTELLA

PARDON !!!!! MAIS C'EST TROP BON !!!!

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Pour 6 crèmes

* 1/2 litre de lait

* 1 CS de crème fraiche épaisse

* 3 CS rase de maïzena

* 4 CS de nutella

Dans une casserole sur feu doux, délayer le nutella et la maïzena dans le lait et la crème.

Montez un peu le feu et remuez jusqu'à épaississement.

Placez au frais, en essayant de ne pas tremper le doigt dedans (bon, on peut toujours lécher la cuillère) et recouvrez d'un film alimentaire à même la crème pour ne pas que cela forme de peau.

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TARTELETTES AU CHOCOLAT

JE SAIS, ENCORE UN DESSERT !!!!!!!!!!!!

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Pour la pâte sablée

* 250 g de farine
* 125 g de sucre semoule
* 1 oeuf
* 100 g de beurre
* 1 zeste de citron
* 1 pincée de sel

Dans un bol, délayez l'oeuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.

Mettez la farine sur le plan de travail, faites un puits au centre, versez-y le contenu du bol et le zeste de citron, puis le beurre très mou.

Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Prenez des petites boules de pates et garnissez vos moules à tartelettes.


Faites cuire à four chaud 12 à 15 mn.

Pour la garniture

* 150g de chocolat noir

* 25cl de crème liquide

* 75g

* 2 Cc rases de café soluble

* 3 oeufs

* 1 Cc d'extrait de vanille liquide

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Dans une casserole mélangez la crème avec le sucre et faites chauffez à feu moyen en remuant bien et sans laisser bouillir.

Battez légèrement les oeufs et incorporez-y le mélange crème-sucre puis reversez le tout dans la casserole et laissez épaissir 4 à 5 minutes sur feu doux sans cesser de remuer.

Hors du feu, ajoutez le chocolat fondu, le café et l'extrait de vanille liquide et mélangez bien.

Répartissez ce mélange sur le fond des tartelettes et laissez refroidir et résistez à la tentation pendant au moins 3 bonnes heures.

Je sais, c'est dur, mais ça vaut le coût !!!!!

Cette recette est également faite pour une grande tarte...

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20 février 2010

TORSADES AU FROMAGE

Encore plus simple, à décliner à volonté avec les ingrédients de vos choix...Moi j'ai choisi simple : fromage et moutarde

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* 2 pâtes feuilletées

* de la moutarde

* du gruyère rapé ou du comté

* des graines de sésame

Déroulez la première pâte et badigeonnez toute la surface de mourtarde et de gruyère rapé également sur toute la surface.

Recouvrez de la deuxième pâte feuilletée et appuyez bien.

Coupez en lanière et formez des torsades.

Placez sur une plaque allant au four et parsemez de graine de sésame.

Enfournez pendant 20 minutes à 220°.

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MUFFINS AU ROQUEFORT ET AUX NOIX

Un bon petit muffins salés à déguster sans modération...

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* 1 pot de fromage blanc (ou un yaourght)

* 2 oeufs

* 2 pots de farine

* 1/2 pot d'huile

* 1 sachet de levure

* du roquefort et des noix en morceaux (quantité selon votre gout)

Rien de plus simple, mélanger tout les ingrédients et remplir vos moules à muffins et hop !!! au four pour 20 minutes à 200°.

Posté par sarah-tatouille à 09:45 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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