Une autre façon de manger des pâtes !!!!

Pour deux personnes

* 20 grosses coquillettes

* 2 Cs d'épinard en conserve cuisinés à la crème

* 250g de ricotta

* 3 petit rond roquefort société crème

* un peu de crème liquide

* du parmesan

* du sel et du poivre

Faites cuire 6 minutes dans de l'eau bouillante salée vos coquillettes, égoutez et réservez.

Faites revenir vos lardons et réservez.

Dans un bol, mélangez bien la ricotta, les épinards, la crème de roquefort, les lardons et le poivre.

Remplissez à la petit cuillère vos coquillettes et placez-les dans un plat à gratin beurré.

Mettez un peu de crème sur les pâtes et saupoudrez de parmesan.

Enfournez à four chaud à 180 ° pendant 20 minutes.

Voici une recette apprise lors d'un cours de cuisine offert par ma copine élodie !!!!

TELLEMENT SIMPLE !!!! TELLEMENT BON !!!!

Pour 4 aumonières

* un paquet de pâte filo

* 3 bananes

* du sucre en poudre

* 1 poignée d'amandes effilées

* 100g de chocolat noir

* 10cl de crème liquide entière

* 2 beaux morceaux de beurre (environ 50g en tout selon votre taux de cholestérol !!!!)

En premier, je vous conseille de préparer les aumonières

Faites fondre du beurre à feu doux.

Prenez la pâte filo et coupez-là en lanière d'environ 2 cm de largeur. Vous obtiendrez des lanières de 30 cm de longeur environ.

Sur votre plan de travail et sur une feuille de papier sulfurisée, commencez par faire une croix avec deux lanières.

Badigeonnez, avec un pinceau, de beurre le centre de cette croix(pas trop quand même, juste ce qu'il faut pour colmater les deux lanières ensemble).

Prenez une autre lanière et disposez-là en diagonale et continuez avec une autre dans l'autre diagonale et ainsi de suite.

N'oubliez pas de mettre un peu de beurre au centre toute les deux lanières posées.

Le but est de vous retrouvez à la fin avec un cercle composé de vos lanières sans avoir fait de trou.

Faites 4 cercles.

Pour la ganache au chocolat

Faites chauffer la crème dans une casserole.

Au bain-marie, faites fondre le chocolat.

Dès que le chocolat et complètement fondu, sortez du bain-marie et ajoutez la crème chaude petit à petit en remuant bien.  Réservez.

Pour les bananes

Coupez vos bananes en rondelles.

Saupoudrez de sucre votre poêle et placez-là sous feu fort.

Dès que votre sucre commence à fondre, mettez vos bananes et ajoutez un morceaux de beurre.

Dès que les bananes commencent à se caraméliser, ajoutez la poignée d'amandes éffilées et laissez sur le feu pour que tout se caramélise.

Ne laissez pas trop longtemps quand même pour ne pas que les bananes se retrouvent en bouillie.

Eteignez le feu et réservez.

Prépraration des aumonières

Prenez le premier cercle et badigeonnez-le entièrement de beurre afin de ne pas casser les feuilles quand vous allez formez vos aumonières et pour que la pâte dore bien à la cuisson.

Au centre, placez une bonne quantité de votre préparation aux bananes, faites un petit puit et ajoutez 2 bonnes cuillérées de ganache au chocolat.

Refermez votre aumonière délicatement en ramenant les lanières une par une vers le centre afin que la base de l'aumonière soit bien hermétique.

Faites la même chose avec les 3 autres cercles.

Petite astuce : Moi je prépare tout à l'avance, je dispose mes aumonières sur la plaque à patisserie et je réserve au frigo.

Au moment de passer au dessert, vous n'avez plus qu'à faire préchauffer votre four à 240° et à enfournez votre plaque pour 5 minutes environ.

Le dessert est prêt dès que la pâte filo commence à bien dorer.

Une recette simple, savoureuse, à déguster froide !!!!!

* Un rouleau de pâte feuilletée

* 3 poires

* 100g de sucre

* 100g d'amande en poudre

* 100g de beurre fondu

* 2 oeufs

* Un p'tite lichette de rhum (moi je met du brun mais c'est au choix)

* 125g de pralinoise (mon pêché mignon)

Faites fondre la pralinoise et étalez-là sur le fonds de tarte.

Mélangez le sucre, la poudre d'amande, les oeufs préalablement battu, le beurre et le rhum et mettez ce mélange sur la couche de pralinoise.

Posez vos poires coupez en rondelles sur le dessus et voilà c'est finit.

Enfournez à four chaud à 220 ° pendant 30 minutes.

Laissez refroidir et placez au frigo.

Vous allez me dire : "ENCORE DU COMTE !!!!" et oui c'est toujours meilleur que du gruyère rapé.

Mais un conseil, choisissez un comté de qualité pour un meilleur goût !!!!

Pour 4 empanadas

* 1 poivron rouge

* 150g de comté

* 1 pâte brisée

Lavez votre poivron et mettez le dans votre four à 180 ° pendant 40 minutes pour qu'il cuise.

A la sortie du four, laissez refroidir et enlevez la peau, la queue et les graines et découpez-le en lamelles.

Déroulez votre pâte et avec un emporte-pièce (ou un bol) découpez 4 ronds.

Découpez votre comté en fines lamelles.

Placez une fine couche de comté au centre de la pâte, une couche de poivron et encore une couche de comté, le tout à votre convenance mais pas trop non plus car vous ne pourrez plus refermer correctement votre chausson !!!!

Refermez votre chausson et faites la même chose avec les 3 autres.

Enfournez à four chaud à 220 ° pendant 20 minutes.

Servez avec une salade.

La texture du poivron et le fondant du comté : UN REGAL !!!!

J'ai trouvé cette recette sur le blog de "eryn folle cuisine" et elle m'a mise l'eau à la bouche (la recette bien sûr) alors je viens de tenter ces petits biscuits pour un apéro du vendredi soir.

Pour une dizaine de biscuits

* 50g de comté

* 1 poignée de noisette

* 2 blancs d'oeuf

* 2,5 CS de farine

* du poivre

Rapez le comté avec les gros trous de votre rape.

Mixez grossièrement les noisettes.

Dans un bol, mélangez les blancs d'oeufs, la farine et le poivre puis rajoutez le comté et les noisettes.

Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, mettez des petits tas de pâte et aplatissez-les avec le dos de la cuillère.

Enfournez à 220 ° pendant 7 à 8 minutes.

Pour une dizaine de minis-chaussons

* une pâte brisée

* 100g d'allumettes de lardons

* 1 CS de crème fraiche

* quelques brins de ciboulette

* du poivre

Avec un emporte-pièce (ou un verre, moi j'utilise des minis-moules à chausson) découpez des ronds dans votre pâte et réservez.

Faites revenir vos lardons à la poêle.

Dans un bol, fouettez la crème avec la ciboulette ciselée, le poivre, et ajoutez les lardons.

Sur la moitié de la pâte, faites des petits tas de cette préparation et refermez votre pâte en forme de chausson.

Enfournez pour 20 minutes à 200°.

J'avais des crevettes roses dans mon frigo alors j'ai décidé de changer un peu de la sardine, parce que la crème de sardine j'adore et je la fais à tous les apéros... donc voilà deux versions de crèmes de crevettes

Pour la première version :

* 10 crevettes roses décortiquées bien sur

* 1 CS de crème fraiche

* 1 Cs de chèvre (style chavrou)

* un peu d'estragon

* du sel et du poivre

Rien de plus simple, mettez le tout dans votre mixeur, appuyez sur le bouton et c'est prêt.

Pour la deuxième version on ne peut plus simple et classique :

* 10 crevettes roses décortiquées elles aussi

* 1 CS de crème fraiche

* 1 CS de mayonnaise

Pareil que pour la première, le tout dans le mixeur et en avant !!!!!!

Une petite crème au chocolat, simple à faire. Elle me fait vraiment penser à du montblanc mais en moins fort au niveau chocolat.

Pour 6 crèmes

* 1/2 litre de lait

* 1 Cs de crème fraiche

* 80g de sucre

* 3 Cs rase de maïzena

* 5Cs rase de cacao (vanhouten)

Dans un récipient mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter au fur et à mesure la crème fraiche et le lait.

Reversez le tout dans un casserole et remuez jusqu'à épaississement sur feu moyen.

Versez la crème dans vos ramequins ou verrines et placez au frais.

Pour 4 personnes

* 3 poires

* 125g de farine

* 80g de beurre mou en morceaux

* 50g de sucre en poudre

* 50g de cassonade + 2 Cs

* 3-4-5-6-7-8 ou 9 ou plus de kinder (les petites barres) selon votre niveau de gourmandise.... Moi, j'ai été raisonnable, j'en ai mis 5 mais bon, j'aurai pu en mettre 2 fois plus, ils n'auraient pas été de trop....

Dans un saladier, préparez votre crumble : malaxez du bout des doigts le beurre, la farine, les 100g de sucre.

Epluchez, épépinez vos poires, et coupez les en dés et mettez les dans votre plat à gratin.

Placez vos bouts de kinder, préalablement coupés en morceaux, un peu partout sur les poires et saupoudrez de cassonade.

Emiettez votre crumble sur toute la partie des poires et enfournez pendant 20 minutes à 200 ° + 5 minutes sous le grill du four (vous n'êtes pas obligé si votre four n'en est pas équipé).

Sortez du four, laissez un peu refroidir et MIAMEZ.....

Pour une quarantaine de chouquettes

* 25 cl d'eau

* 80 g de beurre en morceaux

* 3 à 4 oeufs

* 150 g de farine

* 1 pincée de sel

* 50 g de sucre dans la pâte + sucre en grains pour le décor

Portez à ebullition l'eau le beurre le sel.

Retirez du feu et ajoutez en une seule fois la farine, mélangez-bien.

Une fois la pate formée, remettez sur le feu doux pour déssecher cette boule de pâte.

Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un (à chaque rajout, vous apercevrez que la pâte se détache en plusieurs morceaux, mais à force de mélanger elle va reformer une boule).

Arretez d'ajouter les oeufs lorsque la pate forme une pointe au bout de votre spatule.

Ajoutez le sucre et remuez bien.

Avec une poche à douille formez vos chouquettes sur votre plaque à patisserie en les espaçant bien et parsemez de sucre en grains.

Enfournez dans votre four chaud à 180° pendant 20 minutes.