28 décembre 2012

RISOTTO AUX POIREAUX ET FOIE GRAS POELE

      Pour 4 à 6  personnes : * 250g de riz à risotto * 1 oignon * 25 ml d'huile d'olive * 100ml de vin blanc sec * 750 ml de bouillon de volaille bouillant * 10cl de crème liquide * 100g de parmesan * un foie gras cru et frais * 3 blancs de poireaux * sel et poivre Recette effectée avec l'ultra pro : Emincez les blancs de poireaux et faites les blanchir dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes environ, égouttez-les. Coupez le foie gras en dés. Préchauffez votre four à 210°. Epluchez et... [Lire la suite]
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10 décembre 2012

RISOTTO A LA TRUFFE

Toujours avec l'ultra pro de chez tupp un risotto facile et rapide.   Pour 4 personnes * 250g de riz à risotto * 1 oignon * 25 ml d'huile d'olive * 100ml de vin blanc sec * 750 ml de bouillon de volaille bouillant * 10cl de crème liquide * 100g de parmesan * une petite truffe * un peu d'huile de truffe * sel et poivre Recette effectée avec l'ultra pro : Préchauffez votre fou à 210°. Epluchez et hachez l'oignon. Versez-le dans l'ultra pro avec l'huile d'olive et faites cuire 2mn 30 au micro-ondes à 750watts. ... [Lire la suite]
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16 novembre 2012

RISOTTO GORGONZOLA ET LARDONS AVEC L'ULTRA PRO OU PAS

Un risotto cuit au micro-onde puis au four, oui oui ça existe et c'est hyper simple à faire grace à l'outil magique l'ultra pro de chez Tupp. Et oui vous allez me dire encore tupperware !!! Si comme moi vous n'avez pas trop de temps devant vous, et surtout un gamin dans vos pates dans la cuisine, cette solution de cuisson est au top du top, on passe du micro-onde au four et direct à l'assiette. Et le résultat est plus que parfait. Je vais quand même noter cette recette avec la technique de base du risotto pour celles et ceux qui... [Lire la suite]
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19 octobre 2012

RÖSTI AU FROMAGE APPENZEL

  Pour environ 10 röstis : * 4 pommes de terre moyenne * 2 oeufs * 1 oignon rouge * 100g de lardons * 250g de fromage appenzel * 1 Cs d'estragon Epluchez et rapez les pommes de terre - Emincez l'oignon très finement et faites cuire le tout avec les lardons dans une poêle avec de l'huile d'olive sans faire colorer. Dans un saladier, mélangez cette préparation avec les oeufs, l'appenzel coupé en petits dés et l'estragon. Salez et poivrez. Chauffez une poêles avec un filet d'huile d'olive et à l'aide d'un emporte pièce... [Lire la suite]
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23 septembre 2012

RAVIOLIS AUX 3 FROMAGES

Avec ma nouvelle acquisition "la plaque à raviolis" chez TUPPERWARE, rien de plus facile que de faire soit même ses raviolis. C'était un régal !!!   Pour 4 personnes : Pour la pâte * 500g de farine * 5 oeufs battus * 1 belle pincée de sel Pour la farce : * 250g de ricotta * 4 portions de roquefort * 70g de parmesan râpé Pour la pâte versez la farine dans un grand saladier en faisant un puit et versez-y les oeufs battus avec le sel. Travaillez la pâte comme une pâte brisée et laissez-la reposer 2 heures au frais. ... [Lire la suite]
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09 septembre 2012

COURGETTES FARCIES AU BOULGHOUR ET AU CHEVRE

Coucou, me revoilou après un looooooooooooonnnnnnnggggggg moment d'absence, pour cause, y'a eu les vacances, j'ai déménagé, j'ai reçu des amis en vacances et en plus j'attends un p'tit 2ème alors la chaleur, la fatigue, le rangement et tout ce qui va avec, c'était pas facile de concilier tout ça ainsi que le blog !! Mais me voilà de retour avec des nouvelles recettes !!! J'èspère que je vous ai pas trop manqué !!!!!!! Pour 4 personnes : * 4 courgettes moyennes * 200g de boulghour * 50g de petit pois frais écossés et cuits *... [Lire la suite]
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28 mai 2012

TOMATES FARCIES AU RISOTTO ET CABILLAUD

  Pour 4 tomates farcies * 4 grosses tomates rondes * un dos de cabillaud ou autre poisson blanc * 1 oignon moyen * 2 gousses d'ail * 70g de riz à risotto * 25cl de bouillon de légume * 20g d'olives noires dénoyautées * 1 CS de câpres * 2CS de persil haché * Huile d'olive, sel et poivre Coupez le chapeau des tomates et évidez-les. Hachez la pulpe et réservez. Hachez l'oignon très finement et faites-le revenir 5 minutes dans l'huile d'olive. Rajoutez le riz et la pulpe de tomate, les olives noires hachées, l'ail... [Lire la suite]
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03 mai 2012

AUMONIERE DE ROUGET ET CONFIT D'OIGNON ET FENOUIL

Et voilà un second plat que m'a enseigné le Chef Barot !!! J'ai moi même levé les filets de rouget mais vous pouvez bien sur les acheter directement en filet. Je n'avais jamais gouté le fenouil (honte à moi) mais le mélange oignon-fenouil est vraiment top !!!   Pour 2 personnes * 1 gros oignon * 1 bulbe de fenouil * 2 filets de rouget * 4 feuilles de brick ou filo * du beurre fondu * du sel et du poivre et de l'huile d'olive * du pesto la recette ici Emincez l'oignon et le fenouil en petit cube. Faites d'abord... [Lire la suite]
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28 avril 2012

RIZ AU PESTO ET POELEE DE CALAMAR

Et voilà une petite recette simple mais qui fait son p'tit effet !!! Une recette réalisée une 1ère fois avec le chef Thierry Barot avec des bons calamars bien frais. Pour 2 personnes Pour la poêlée * 5 beaux calamars * 8 à 10 olives noires dénoyautés * 3 tomates semie sèches ou des tomates séchées * de l'huile d'olive, du sel et du poivre Pour le riz au pesto * 1 paquet de basilic frais *  un peu de parmesan * 3 CS d'huile d'olive * 1 belle pincée de pignon * du sel et du poivre * 125g de riz Faites cuire votre... [Lire la suite]
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24 février 2012

GNOCCHIS AU BOUILLON DE PARMESAN

Après avoir tenter mes gnocchis maison j'ai continué sur ma lancée et depuis je les faits tout le temps maison. J'ai trouvé cette recette sur le blog VERY EASY KITCHEN qui elle-même s'est inspiré de la recette de William Ledeuil, bon il est vrai que ma photo est beaucoup moins alléchantes que la sienne. J'ai juste changé les abricots secs car je ne suis pas super fan du sucré-salé par mes tomates séchées.   Pour 2 personnes * 400g de pomme de terre charlotte * 200g de farine * 100g de parmesan râpé * 40g de beurre *... [Lire la suite]
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