25 septembre 2017

GRESSINS A LA TRUFFE

 Ca fait un moment que j'avais mon p'tit bocal de carpaccio de truffe d'été qui trainait dans mon placard et j'ai eu l'idée de faire ces petits gressins. Bien entendu, vous n'êtes pas obligé de les faire à la truffe, vous pouvez les adapter comme bon vous semble, avec des herbes, des épices, du fromage !! C'est super facile à faire ! Au passage je voudrai remercier mes partenaires et amis Domaine d'argens à DRAGUIGNAN qui font de la truffe d'exception fraiches et en conserve et la porcelaine REVOL pour leur confiance car je... [Lire la suite]

24 septembre 2017

PETITS CAKES AU CHOCOLAT ET A LA PATE A TARTINER

 J'avais envie d'utiliser mes jolies moules silikomart en forme d'étoile pour les tester avant les fêtes et je ne suis pas mécontente du résultat. Sur le dessus se forme un petit creu dans lequel on peut y mettre de la confiture - Moi j'ai opté pour la gourmandise de la pâte à tartiner au chocolat. Un énormes merci à mes deux partenaires de très très haute voltige SILIKOMART et VALRHONA.   * 90g de poudre d'amandes * 90g de sucre roux * 1 oeuf * 1 jaune d'oeuf * 40g de farine * 2g de levure chimique * 20g de... [Lire la suite]
07 septembre 2017

QUEUES DE LANGOUSTE GRATINEES ET JULIENNE DE COURGETTE

J'ai la grande chance d'avoir des amis d'enfance de mon mari qui sont pêcheurs à SAINT TROPEZ et de temps en temps ils nous gâtent et nous offrent de beaux poissons et cette fois-ci c'est pas moins de 7 belles langoustes qu'ils nous ont gentiment données, connaissant mon amour pour la cuisine !! Du coup, je teste un peu des recettes avec et voilà la première ! Pour 2 personnes : * 2 queues de langouste * de l'huile d'olive, du sel et du poivre * 1 petite courgette * 20cl de crème liquide * 2 à 3 cc de fond de poisson ou comme... [Lire la suite]
02 septembre 2017

PANNA COTTA VANILLE - FIGUES ROTIES AU JUS DE POMME ET CRUMBLE SABLE BRETON ET AMANDES

En ce moment c'est la saison des figues, j'en ai plein le figuier dans le jardin - j'adore la panna cotta et j'ai goûté les sablés La mère poulard et j'adore !! J'ai aussi rajouté des amandes du jardin et ça a donné cette recette !! Léger et frais en même temps ! Pour 6 panna cotta : Figues rôties : * 6 figues fraiches * 10g de beurre * 20g de sucre en poudre * 50cl de jus de pomme Incisez vos figues sur le sommet et placez-les dans un plat à gratin. Ajoutez le reste des ingrédients dans le plat et enfournez pour 20... [Lire la suite]
23 août 2017

TIRAMISU CAKE

Cette recette est vraiment le classique du tiramisu que je fais à la maison mais j'ai voulu en changer la forme, j'ai donc testé de le réaliser dans un moule à cake, en fait de la même façon qu'une charlotte et ça a fonctionné ! J'ai trouvé l'idée sympa et pratique car on peut le couper en part pour le servir   Pour un grand moule à cake et une terrine en plus : * 500g de mascarpone * 6 oeufs * 6CS de sucre vanillé (maison ici) * 36 biscuits à la cuillère * 2 bols de café bien fort et froid * du chocolat en poudre non... [Lire la suite]
21 août 2017

CHAMPIGNONS FARCIS TOMATE CONFITE - OLIVE NOIRE ET MOZZARELLA

  En feuilletant un magazine, je suis tombée sur cette petite idée simple et qui change des légumes farcies !   * 8 gros champignons de paris * 12 pétales de tomates confites * 12 olives noires dénoyautées * 2 tranches de jambon serrano * 6 feuilles de basilic * 3 CS de parmesan * 120g de mozzarella râpée * 3CS de chapelure * 1/2 oignon * huile d'olive * sel et poivre du moulin Pelez vos champignons et enlevez les pieds. Détaillez le jambon en lanières. Emincez les pieds des champignons et faites-les... [Lire la suite]

21 août 2017

PANCAKES AU LAIT CONCENTRE SUCRE

Pour ceux et celles qui me connaissent bien, je suis une grande fan de lait concentré sucré et je le teste à toutes les sauces ! Aujourd'hui j'ai testé la recette que l'on retrouve au dos de la boite et à ma grande surprise elle est top !!     Pour 20 pancakes : * une petite boite de lait concentré sucré * 4 oeufs * 300g de farine * la boite de lait concentré sucré remplie d'eau * 1/2 sachet de levure chimique Dans un saladier mélangez les jaunes d'oeufs avec le lait concentré sucré, ajoutez la farine et la... [Lire la suite]
06 juillet 2017

SABLE PARMESAN - BETTERAVE ET CREME MONTEE CHEVRE-ROMARIN

Je connaissais déjà l'association betterave-chèvre et j'en suis fan, je trouve ça super frais et original ! J'ai voulu décliner ça dans une petite tartelette ! Voici la recette ! Pour 6 tartelettes : Pour le sablé parmesan : * 100g de farine * 70g de parmesan râpé * 75g de beurre * du poivre du moulin Mélangez tous les ingrédients du bout du doigts pour former une pâte à crumble puis formez une boule de pâte ensuite. Filmez la pâte et laissez-la reposer minimum deux heures au frais puis étalez la pâte sur environ 0,5 cm... [Lire la suite]
Posté par sarah-tatouille à 12:48 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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01 mai 2017

TARTELETTE FEUILLETEE MOUSSE DE BRANDADE DE MORUE - PESTO DE FANES DE RADIS - RADIS ET FEVES FRAIS

Mon petit dernier Thomas est revenu avec quelques radis et quelques fèves provenant du potager bio de la maternelle de Ramatuelle ! J'adore cette activité, il était tout fier de me ramener son trophée alors j'ai tout de suite pensé à les mettre en scène avec quelques ingrédients que j'avais dans le frigo ! J'ai voulu même utiliser les fanes des radis pour en faire un pesto, comme ça pas de gâchis !! Une recette simple et fraiche - facile et rapide à faire ! Pour 4 tartelettes : * 1 rouleau de pâte feuilletée Faites préchauffez... [Lire la suite]
29 avril 2017

GATEAU NANTAIS

Quand j'ai vu cette recette sur le blog C'EST MA FOURNEE, j'ai comment dire bavé été attirée tout de suite par cette gourmandise... J'adore les classiques, j'adore les gâteaux gourmands sans chichis, plein de beurre et plein de goût bien tranchés !! Alors le petit conseil que je pourrai vous donner c'est de le faire la veille même deux jours avant, je l'ai goûté presque sortant du four, on sent vraiment trop le goût de l'alcool et le gras du beurre, mais deux jours après il est top top top top top top top !! OUi oui il est vraiment... [Lire la suite]