25 septembre 2017

GRESSINS A LA TRUFFE

 Ca fait un moment que j'avais mon p'tit bocal de carpaccio de truffe d'été qui trainait dans mon placard et j'ai eu l'idée de faire ces petits gressins. Bien entendu, vous n'êtes pas obligé de les faire à la truffe, vous pouvez les adapter comme bon vous semble, avec des herbes, des épices, du fromage !! C'est super facile à faire ! Au passage je voudrai remercier mes partenaires et amis Domaine d'argens à DRAGUIGNAN qui font de la truffe d'exception fraiches et en conserve et la porcelaine REVOL pour leur confiance car je... [Lire la suite]

18 juillet 2017

CREME DE RICOTTA - PISTACHE - ROQUETTE ET OEUFS DE TRUITES

Pour une dizaine de verrines : * 250G de ricotta * 2 belles poignées de roquette * un petit paquet de pistaches salées * 2 CS de parmesan râpté * du sel et du poivre * des oeufs de truites Mixez ensemble tous les ingrédients sauf les oeufs de truite. Remplissez vos 3/4 vos verrines et ajoutez les oeufs de truites. Servez bien frais.