06 avril 2021

TUILES D'APPENZELLER ET CONFIT D'OIGNONS

 
L'Appenzeller a encore frappé dans ma cuisine avec encore et toujours une recette "finger food" rapide à réaliser.
Vous pouvez opter pour un confit d'oignon tout prêt, il y a en a d'ailleurs d'excellents en épicerie fine ou bien le réaliser vous même, comme je le fais, le congeler pour pouvoir l'utiliser comme bon vous semble.
Voici d'ailleurs le lien de ma recette si vous voulez vous lancer et pleurer en épluchant vos oignons ;-)
http://www.sarahtatouille.com/archives/2011/09/10/21996304.html

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Pour une dizaine de tuiles :
  • 120g d'Appenzeller
  • Confit d'oignon
  • quelques brins de ciboulette
Préchauffez votre four à 200°.
Râpé 100g d'Appenzeller et déposez des petits tas de fromage râpé bien espacés afin de former des petits cercles sur votre plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson.
Attention, ne réalisez pas plus de 6 tuiles par fournée car les tuiles durcissent très vite en fin de cuisson.
Enfournez pour environ 4 mn selon la puissance de votre four en surveillant bien, une fois que vous voyez les tuiles se former et cuire sortez-les les unes après les autres, et déposez-les délicatement sur un rouleau à pâtisserie afin qu'elles prennent la forme.
Recommencez avec le reste du fromage râpé.
Garnissez les tuiles d'un peu de confit d'oignon et d'un cube d'Appenzeller et un petit brin de ciboulette.

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