27 février 2018

TOASTS AVOCAT ET OEUFS DE TRUITES

Une recette très simple ! J'utilise des petits toasts N.A au poivre qui sont moins gras que les crakers et qui ont une super tenue pour réaliser ce genre de finger food.

J'ai découvert ces toasts un jour où je devais réalisé mon pot de départ et que j'avais une contrainte qui était celle de cuisiner sans gluten, ils sont juste parfaitement croustillants et pour le coup super esthétique car ils sont bien droit et tous identiques.

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Pour une dizaine de toasts :

* 1 avocat bien mûr

* 1cc de mélange d'épices pour guacamole

* du sel et du poivre du moulin

* 1 trait de crème liquide

* 1cc de jus de citron jaune

* des oeufs de truites

Dans le bol de votre mixeur,mixez ensemble l'avocat, la crème, le jus de citron, les épices et le sel et le poivre afin d'obtenir une texture bien lisse et homogène sans morceaux.

Placez le tout dans une poche munie d'une douille cannelée et déposez des petits tas de crème d'avocat sur vos crackers.

Ajoutez des oeufs de truites et servez aussitôt.

 


15 septembre 2016

CORNETS DE GUACAMOLE ET OEUFS DE SAUMON

Cela fait des années que j'ai acheté ces petits cornets à patisserie et je n'ai jamais eu le temps de les utiliser.

Alelouya !!! Enfin j'ai pris le temps de les tester et voici le résultat.

C'est franchement pas mal, on peut aussi les faire maison avec du papier aluminium mais le mieux et d'utiliser des déjà tout fait (on peut les trouver sur tous types de site d'ustensiles de cuisine).

cornet guacamole

Pour 10 cornets :

* 1 paquet de feuilles de bricks

* 2 avocats bien mûrs

* 1 filet de crème liquide

* 1/2 citron vert

* 1cs de mélange d'épices pour guacamole (j'utilise celui qu'on trouve chez GRAND FRAIS)

* du sel et du poivre du moulin

* 1 petite boîte d'oeufs de saumon

Mixez ensemble la chair des avocats, le mélange d'épices, le jus du demi citron vert, le sel, le poivre et un peu de crème liquide.

Il faut obtenir une texture bien lisse mais assez épaisse, surtout pas liquide.

Préchauffez votre four à 210°.

Coupez vos feuilles de bricks en 4, dabord en deux au milieu puis chaque moitié en deux.

Badigeonnez-les de beurre fondu et roulezt-les sur vos cônes.

Enfournez pour environ 10 minutes jusqu'à ce que les feuilles soient dorées.

Laissez-les refroidir et démoulez-les doucement.

Remplissez-les à moitié de guacamole, déposez des oeufs de saumon et comblez avec du guacamole.

Décorez avec des oeufs de saumon.

 

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