29 novembre 2021

CHURROS A LA BANANE

Une super façon de préparer le goûter et surtout de ne pas gaspiller les bananes trop mûres !

J'utilise une base de pâte à choux, c'est comme ça que je réalise mes churros en général et là on a juste à ajouter les bananes écrasées et le tour est joué !

Ce que je fais aussi pour avoir des churros de la même taille et régulier, je les poche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et je mets au congélateur au moins 2h puis je les plonge directement congelés dans le bain de friture. Voilà ma petite asture ;-)

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Pour une vingtaine de churros :

* 225g de farine fluide

* 25cl d'eau

* 60g de beurre

* 1 pincée de sel

* 2 oeufs

* de l'huile de friture

* 2 bananes bien mûre

Ecrasez vos bananes à la fourchette jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux.

Battez les oeufs dans un bol.

Versez la farine dans un saladier et formez un puits au centre.

Faites bouillir l'eau, le beurre et le sel ensemble.

Dès que ce mélange boue versez-le au centre du puits et mélangez le tout avec une cuillère en bois.

Une fois que vous avez obtenu une pâte épaisse mais homogène ajoutez les oeufs et continuez à bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène et plus lisse.

Ajoutez les bananes écrasées et mélangez bien.

Laissez reposer une heure au frais dans une poche munie d'une douille cannelée.

Faites chauffer l'huile à 180 ° et plongez-y les churros que vous formerez en poussant sur votre poche et en les coupant de la taille désirée avec des ciseaux.

Laissez bien dorer et sortez-les pour les déposer sur du papier aborbant et roulez-les dans du sucre.


18 août 2014

CAKE A LA BANANE CROUSTILLANT DE MICHALAK

Que faire des bananes bien mûres qui tronent dans ma cuisine ???

J'ai cherché et je suis tombée sur une recette de cake façon Christophe Michalak.

Ni une, ni deux, j'ai testé et j'ai approuvé !!!

Et non, ce n'est pas un simple cake mais ce fabuleux Christophe y insère une petite recette de strudel bien croustillant à poser dessus.

Le mélange des deux ???? Testez et vous me direz !!!

CAKE A LA BANANE

Pour le cake :

* 125g de beurre pommade + une noisette pour le moule

* 200g de cassonade ou sucre roux

* 2 oeufs

* 240g de farine

* 1 sachet de levure chimique

* 285g de bananes bien mûres (environ 4)

* 25g de rhum ambré

Préchauffez votre four à 150°.

Battez ensemble 5 minutes au batteur ou si vous avez kitchenaid ou équivalent avec la feuille le beurre et le sucre roux.

Ajoutez un à un les oeufs en continuant de battre à petite vitesse.

Ajoutez ensuite à la farine et la levure, puis en dernier les bananes écrasées à la fourchette et le rhum.

Beurrez votre moule à cake et versez cette préparation dedans.

Pour le strudel :

* 40g de sucre glace

* 40g de poudre d'amande

* 40g de farine

* 40g de beurre demi-sel (ou beurre doux + 1 pincée de sel fin)

Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts jusqu'à former une pâte sablonneuse.

Déposez cette pâte sur le dessus de la pâte à cake.

Enfournez le tout pendant 50 minutes.

Laissez refroidir 5 minutes avant de démoulez et dégustez froid.

 

Posté par sarah-tatouille à 18:02 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
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