cap patissier - SARAH TATOUILLE

750 grammes

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cap patissier

4 novembre 2019

TARTE BOURDALOUE FACON POIRE DE PIN

TARTE BOURDALOUE FACON POIRE DE PIN

Pour 6 tartes individuelles Préchauffez votre four à 170°. Pour la pâte : * 175g de farine * 90g de beurre * 20g de jaune d'oeuf * 20g de lait * 20g de sucre en poudre * 3 g de sel Du bout des doigts intégrer le beurre avec la farine afin d'obtenir une...

Posté par sarah-tatouille à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, poudre d'amande, sarahtatouille, patisserie, poire au sirop, poire pochée, pastry, amande, cap patissier, tarte bourdaloue, amande effilée, amande grillée, pate à tarte, poire de pin, pomme de pin

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28 janvier 2018

PAINS AU LAIT ROULES AUX PEPITES DE CHOCOLAT

PAINS AU LAIT ROULES AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Il y a des fois où je me donne des défis, celui de réaliser des recettes un peu plus complexes qu'à mon habitude pour plusieurs raisons. D'abord pour apprendre des techniques différentes qui me serviront forcément plus tard dans l'élaboration de mes recettes...

Posté par sarah-tatouille à 10:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sarahtatouille, patisserie, pastry, boulange, brioche, roulé au chocolat, fackelmann, cap patissier, pastry chef, pain au lait, pain au raisin, pains au chocolat, viennoiserie

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11 novembre 2017

TARTE AUX POMMES

TARTE AUX POMMES

En ce moment j'ai envie de passer par des fondamentaux et les fondamentaux passent bien évidemment par la tarte aux pommes traditionnelle ! J'ai depuis l'année dernière le livre qu'ont sorti chef damien et chef Régis de 750g et c'est certainement la bible...

Posté par sarah-tatouille à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, golden, sarahtatouille, Ramatuelle, patisserie, pastry, recipe, recette, recipes, tarte aux pommes, cap patissier, french blogueuse, frenchcooking, pastrychef, pomme golden

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