24 septembre 2017

PETITS CAKES AU CHOCOLAT ET A LA PATE A TARTINER

 J'avais envie d'utiliser mes jolies moules silikomart en forme d'étoile pour les tester avant les fêtes et je ne suis pas mécontente du résultat. Sur le dessus se forme un petit creu dans lequel on peut y mettre de la confiture - Moi j'ai opté pour la gourmandise de la pâte à tartiner au chocolat. Un énormes merci à mes deux partenaires de très très haute voltige SILIKOMART et VALRHONA.   * 90g de poudre d'amandes * 90g de sucre roux * 1 oeuf * 1 jaune d'oeuf * 40g de farine * 2g de levure chimique * 20g de... [Lire la suite]

02 septembre 2017

MUFFINS CHOCOLAT AU LAIT ET ECLATS DE DULCEY

Qui ne connait pas le chocolat Dulcey créé par Frédéric Bau après un oubli de chocolat blanc en cuisson ! Je l'ai utilisé tout simplement en éclat à l'intérieur de bons muffins pour le goûter de mes enfants et ils ont adorés !! Je voudrais au passage remercier encore une fois Valrhona pour ce sublime parteneriat et leur confiance ! Pour 15 muffins : * 250g de chocolat au lait * 150g de beurre * 3 oeufs * 200g de farine * 150g de sucre * 1/2 sachet de levure Préchauffez votre four à 180°. Faites fondre au micro-ondes le... [Lire la suite]
07 mars 2017

MINIS SAVARINS A LA BANANE ET AUX PETITES DE CHOCOLAT AU LAIT

J'avais fait l'acquisition de moules à baba, mais ce qui m'embêtait le plus c'était la perspective de les utiliser uniquement pour ça ! J'ai aussi des non-mangeurs de bananes ou plutôt des difficiles à la maison et comme toutes les mamans, je m'inquiète quand mes nains ne mangent pas assez de légumes ou de fruits. Alors en bonne mère indigne que je suis, j'assume oui-oui, j'intègre les bananes à l'intérieur de gâteaux, de crêpes et autres préparations en tout genre et bien sur, avec l'arme ultime, le chocolat !! Ni vue - ni connue... [Lire la suite]
12 septembre 2016

AMANDE CHOCOLAT (recette de christophe felder)

Cela fait un moment que je voulais tenter cette recette, vous savez ces petites amandes enrobées de chocolat qu'on nous sert souvent avec le café au restaurant, en voici la recette !! Recette tirée encore une fois du gros livre rose "PATISSERIE" de Christophe Felder, une de mes bibles en patisserie. J'utilise pour cette recette les chocolats de chez WEISS que j'adore !! Merci à eux de me suivre dans cette aventure culinaire !     * 100g d'amandes * 1CS de sirop de sucre de canne * 100g de chocolat au lait * 50g de... [Lire la suite]
06 juin 2016

PUDDING TOUT CHOCOLAT

J'avais envie d'une recette simple mais pleine de chocolat, j'ai trouvé cette recette dans le livre LE CHOCOLAT QUI ME FAIT CRAQUER de Christophe Michalak, je l'ai juste agrémentée de quelques framboises pour le p'tit goût acidulé et d'une sauce au chocolat pour plus de gourmandise !!! Ici à la maison, c'est un dessert 100 % chocolat WEISS grâce à mon partenaire Chocolat Weiss qui me fait confiance et qui m'envoie de fantastiques colis !   Pour 4 personnes : * 8 tranches de pain de mie * 100g de lait entier * 165g de... [Lire la suite]
10 janvier 2016

BROWNIES AUX MARRONS

Il y a un an j'ai réalisé cette recette sur le plateau de l'émission "Dans la peau d'un chef". J'ai adoré la réaliser mais je n'ai jamais eu le temps de la refaire tranquillement à la maison. Je n'ai pas trouvé, ni de purée de marron, ni de pâte de marron, mais je me suis débrouillée sur les conseils de Christophe Michalak. Pour réaliser une purée de marron, il suffit de mixer des marrons cuits, que vous trouvez facilement sous-vide en supermarché, et la pâte de marron, c'est tout simple il suffit de rajouter à cette pâte 10% de... [Lire la suite]

04 janvier 2016

BROOKIES CHOCO-FRAMBOISES

Un savoureux mélange entre le cookies croustillant et le brownies tout moelleux !!! Bien sur, je ne passerai pas à côté de la super qualité du chocolat weiss, ce qui change quand même la donne sur le goût du gâteau. J'ai utilisé ici, pour la pâte à brownies leurs pistolles de chocolat noir 70 % et celles au chocolat au lait 41 % de cacao. Et pour les cookies les fameuses pépites de chocolat noir !! Un délice....   Pour un brookies : Préchauffez votre four à 180°. Pour la pâte à  brownies : * 100 g de... [Lire la suite]
27 novembre 2015

ECLAIRS PARIS-BREST

Je vous présente une nouvelle recette sucrée réalisée avec les produits tout droit venus de chez la chocolaterie Weiss. Ce n'est plus "Charlie et la chocolaterie" mais "Sarah et la chocolaterie" !!! Je connaissais le praliné, d'ailleurs je le fais toujours maison, mais là je n'ai pas résisté à utiliser celui de chez Weiss qui est d'ailleurs connu mondialement pour la qualité du choix de ses matières premières et le secret de fabrication bien sur !! Pour la première fois, j'ai ingurgité une belle cuillère à soupe aussi testé leur... [Lire la suite]
20 avril 2015

GUIMAUVE AU CHOCOLAT AU LAIT

Premier test de guimauve maison. Un peu sucré à mon goût car le chocolat au lait est très sucré mais bientôt d'autres tests !  Pour une trentaine de guimauve : * 90g de blanc d'oeuf (3 blancs environ) * 110g de d'eau * 1 pincée de sel * 280g de sucre en poudre * 20g de miel de fleur * 4 feuilles de gélatine (8g) * 90g de chocolat au lait à patisser * 15g de chocolat noir à patisser * maïzena * cacao en poudre Faites ramolir la gélatine dans de l'eau froide. Préparez la meringue italienne en faisant chauffer sur... [Lire la suite]
02 avril 2015

TWIX MAISON

Ca fait un moment que cette idée me trotte dans la tête. Après les bounty maison, voici les twix maison !! Pour le caramel beurre salé, j'ai piqué la recette chez Christophe Michalak bien sur !!! Vous pouvez faire votre caramel la veille même deux jours avant en le laissant bien au frais et les shortbread également peuvent être réalisés la veille également en les conservant dans une boîte en fer. Pour une dizaine de twix : Pour le caramel : * 170g de sucre * 100g de beurre demi-sel * 165g de crème liquide * 1 feuille de... [Lire la suite]