21 février 2010

TARTELETTES AU CHOCOLAT

JE SAIS, ENCORE UN DESSERT !!!!!!!!!!!!

IMG_1175

Pour la pâte sablée

* 250 g de farine
* 125 g de sucre semoule
* 1 oeuf
* 100 g de beurre
* 1 zeste de citron
* 1 pincée de sel

Dans un bol, délayez l'oeuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.

Mettez la farine sur le plan de travail, faites un puits au centre, versez-y le contenu du bol et le zeste de citron, puis le beurre très mou.

Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Prenez des petites boules de pates et garnissez vos moules à tartelettes.


Faites cuire à four chaud 12 à 15 mn.

Pour la garniture

* 150g de chocolat noir

* 25cl de crème liquide

* 75g

* 2 Cc rases de café soluble

* 3 oeufs

* 1 Cc d'extrait de vanille liquide

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Dans une casserole mélangez la crème avec le sucre et faites chauffez à feu moyen en remuant bien et sans laisser bouillir.

Battez légèrement les oeufs et incorporez-y le mélange crème-sucre puis reversez le tout dans la casserole et laissez épaissir 4 à 5 minutes sur feu doux sans cesser de remuer.

Hors du feu, ajoutez le chocolat fondu, le café et l'extrait de vanille liquide et mélangez bien.

Répartissez ce mélange sur le fond des tartelettes et laissez refroidir et résistez à la tentation pendant au moins 3 bonnes heures.

Je sais, c'est dur, mais ça vaut le coût !!!!!

Cette recette est également faite pour une grande tarte...

Posté par sarah-tatouille à 10:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,


07 février 2010

GELEE D'ORANGE ET MOUSSE AU CHOCOLAT

IMG_1656

Pour 4 verrines

* 100gr de chocolat noir

* 2 oeufs

* 10cl de jus d'orange (environ 2 oranges)

* 10g de sucre

* 1 feuille de gélatine

Faites ramolir la gélatine de l'eau froide.

Versez le jus d'orange filtré dans une casserole avec le sucre et faites frémir.

Retirez du feu et ajoutez la feuille de gélatine, remuez bien, versez dans le fond des verrines et mettez au frais pendant au moins 1h30.

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Séparez les blancs des jaunes et faites monter les blancs en neige bien ferme.

Une fois le chocolat fondu, y ajoutez les jaunes d'oeuf.

Ajoutez délicatement les blancs dans le chocolat et versez ce mélange sur la gelée d'orange.

Placez au frais pendant 1H30.

Sortez les verrines environ 10 minutes avant de servir et miamez...

Posté par sarah-tatouille à 20:55 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

05 février 2010

MUFFINS AUX PEPITES DE CHOCOLAT

CIMG1434

* 20cl de lait
* 2 oeufs
* 310g de farine
* 1/2 sachet de levure chimique
* 3 sachets de sucre vanillé
* 90g de beurre
* 120g de sucre
* 100g de pépites de chocolat

Fouettez les oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu et le lait. Mélangez.
Ajoutez les pépites de chocolat.
Mettez dans des moules à muffins et enfournez pendant 20 minutes à 220°.
Et voilou !!!!!

Petite astuce : Pour ne pas que les pépites de chocolat restent au fond du muffins, avant de les mélanger dans la préparation, les passer dans la farine.

Posté par sarah-tatouille à 12:36 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,